Majonezowe pałki drobiowe panierowane w solonych chipsach

Proponuję Wam dzisiaj pyszny sposób, w jaki możecie przygotować pałki z kurczaka. 

Mięso w majonezowo- parmezanowej marynacie po upieczeniu jest bardzo soczyste i pachnące. 

Jednocześnie każdy kawałek kurczaka przyjemnie chrupie nam w ustach dzięki pysznej chipsowej panierce. To będzie zdecydowanie jeden z moich ulubionych sposobów podawania pałek z kurczaka. Wy też go wypróbujcie a na pewno zakochacie się w przepisie i smaku przygotowanego dania. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• pałki z kurczaka 6 sztuk

marynata:

• majonez Kielecki 1 słoiczek (170 ml)
• parmezan 70 g
• sól
• pieprz czarny mielony

panierka:

• chipsy ziemniaczane solone (karbowane) 1 opakowanie (130 g)
• bułka tarta 3 łyżki

dodatkowo:

• czosnek 1 sztuka
  
  

Sposób wykonania:

Pałki kurczaka myjemy, oczyszczamy z ewentualnych zabrudzeń, osuszamy na papierowym ręczniku.

Do miski wlewamy majonez, dodajemy odrobinę soli, mielonego pieprzu do smaku oraz parmezan starty na tarce. 

Składniki dokładnie mieszamy. Do przygotowanej marynaty wkładamy kawałki kurczaka w ten sposób, aby całe mięso pokryte zostało marynatą. 

Zamarynowane mięso odkładamy na 1- 2 godziny do lodówki. 

Chipsy łamiemy na drobne kawałeczki. Według mnie najprostsza metoda to otworzenie paczki z chipsami i łamanie ich rękami przez opakowanie od zewnątrz*. 

* Bez otworzenia nie polecam próbować tej metody łamania chipsów, bo zwyczajnie paczuszka wypełniona powietrzem i ugniatana od zewnątrz pęknie a chipsy się wysypią. 

Połamane drobno chipsy przesypujemy do miski, dodajemy do nich bułkę tartą. W tak przygotowanej mieszance panierujemy zamarynowane pałki drobiowe i układamy na kratce z wyposażenia piekarnika. 

Czosnek w łupince kroimy na połowę, układamy również na kratce. Teraz kratkę delikatnie wsuwamy do piekarnika, pod spód wkładamy blaszkę, aby tłuszcz miał gdzie ściekać podczas pieczenia mięsa. Pałki kurczaka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.

Smacznego.

Patisony z cebulą w zalewie słodko- kwaśnej z przecierem pomidorowym

W tym roku u mojej mamuni na działeczce patisony obrodziły jak szalone więc korzystam. Sporo patisonów zużywam w kuchni na bieżąco, jednak nie byłabym sobą gdybym nie zamknęła części patisonów w słoiczkach, żeby móc po nie sięgnąć w okresie jesienno- zimowym. Dzisiaj proponuję Wam przepis na patisony w zalewie słodko- kwaśnej z dodatkiem niewielkiej ilości przecieru pomidorowego.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• młode patisony 1 kg
• cebula 350 g

zalewa:

• woda 1100 ml
• sól 1.5 łyżki
• cukier 200 g
• ocet spirytusowy 150 ml
• ziele angielskie 3 ziarenka
• liście laurowe 2 sztuki
• przecier pomidorowy 1 łyżka

Sposób wykonania:

Na początku przygotowujemy zalewę. Zagotowujemy wodę z cukrem, solą, octem, zielem angielskim i liściem laurowym. Dodajemy przecier pomidorowy, gotujemy kilka minut.

Zalewę odstawiamy do wystudzenia. Z zimnej zalewy wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe, które w słoiczkach mogłyby zabarwić miąższ patisona na kolor 

ciemnoszary.

Patisony myjemy, kroimy na połówki lub ćwiartki. Młodych patisonów nie obieramy ze skorki i nie usuwamy gniazd nasiennych.

Cebulę obieramy, kroimy na ćwiartki. Warzywami szczelnie wypełniamy słoiczki, do których następnie wlewamy zimną zalewę.  

Suchą ściereczką wycieramy brzegi słoików, po czym słoiki dokładnie zakręcamy.

Słoiki wstawiamy do dużego garnka wyłożonego papierem
(u mnie papier szary do pieczenia), z taką ilością zimnej wody, aby sięgała do 3/4 wysokości słoików. Naczynie ze słoikami ogrzewamy do zagotowania, pozostawiając w stanie wrzenia 15- 20 minut. 

Wówczas słoiki wyjmujemy, układamy na drewnianej deseczce, pozostawiamy do wystudzenia. Zimne słoiki przenosimy do spiżarni.

Smacznego.

Czekoladowy mus z bananem i awokado

Najlepsze są zdrowe słodkości. Dzisiaj proponuję Wam pyszny mus z awokado i bananami.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• awokado 1 sztuka
• banany (średnie, dojrzałe) 2 sztuki 
• borówki amerykańskie 200 g
• czekolada gorzka 70% (firmy Wawel) 50 g
• miód gryczany 1 łyżka

Sposób wykonania:

Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do rondelka, wlewamy łyżkę wody. Całość podgrzewamy na małym ogniu do momentu rozpuszczenia czekolady.

Awokado i banany obieramy ze skórki, kroimy na kawałki, przekładamy do blendera. Dodajemy miód, rozpuszczoną czekoladę. Składniki blendujemy na jednolity mus, który

następnie przekładamy do miseczek czy szklanych pucharków. Deser dekorujemy świeżymi borówkami.

Smacznego.

Pesto bazyliowe/ sos bazyliowy z orzeszkami ziemnymi solonymi

To pesto jest taką moją wersją tego popularnego włoskiego sosu. Można się oczywiście spierać czy to polski sos bazyliowy czy pesto bazyliowe. 
Jedno jest pewne warto skorzystać z przepisu. Pesto jest pyszne i bardzo aromatyczne. Ja uwielbiam go nakładać na kanapki :)  

Składniki, których będziemy potrzebować:

• liście świeżej bazylii z jednej doniczki
• orzeszki ziemne solone 2 łyżki
• jogurt naturalny 5 łyżek
• oliwa z oliwek 3 łyżki
• czosnek 1 ząbek
• parmezan tarty 50 g
• pumpernikiel (ciemny chleb razowy) 1 kromka

Sposób wykonania:

Orzeszki lekko rozbijamy w moździerzu, jeśli boimy się, że noże blendera nie wytrzymają. Pumpernikiel łamiemy na małe kawałki, czosnek obieramy i kroimy w plasterki. 
Liście bazylii myjemy, osuszamy i przekładamy do kielicha blendera. Dodajemy pozostałe składniki. Całość blendujemy na jednolity sos. 

Smacznego.

Sałatka warstwowa z kurczakiem

Pyszna, kolorowa i sycąca sałatka z mnóstwem warzyw. Można ją podać na domowym przyjęciu lub zabrać w słoiczku do pracy. Spróbujcie a zrobicie ją jeszcze nie raz.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• brokuły 500 g
• czerwona kapusta 250 g
• zielony groszek (mrożony) 250 g
• ocet spirytusowy 1 łyżka
• jajka 2 sztuki
• ogórki konserwowe 3- 4 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• curry w proszku 1 łyżeczka (płaska)
• czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
• oliwa z oliwek 3 łyżki

sos:

• majonez 3 łyżki
• jogurt naturalny 7 łyżek
• szczypiorek 1 pęczek

Sposób wykonania:
Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy z niepotrzebnych błon, kroimy w drobną kostkę. Przygotowane mięso przekładamy do miski, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy curry, czosnek granulowany. Mięso mieszamy z przyprawami. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, kawałki kurczaka smażymy do zrumienienia (około 10 minut). Odstawiamy do wystudzenia.

Brokuły wrzucamy do garnka z gotującą, lekko osoloną wodą, gotujemy al dente. U mnie trwało to 8 minut. Brokuły wyjmujemy na durszlak, studzimy.

Czerwoną kapustę drobno szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą. Dodajemy odrobinę soli, gotujemy 15 minut od momentu wrzenia. Ugotowaną kapustę odcedzamy, studzimy. Zimną kapustę mieszamy z octem, dzięki czemu będzie miała ładny fioletowy kolor. Groszek zielony wrzucamy na wrzątek, może to być woda spod brokułów, gotujemy 3 minuty i odcedzamy. Przelewamy zimną wodą, aby groszek zachował swój piękny, zielony kolor.
Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę.

Jajka gotujemy na twardo. Jeśli ktoś ma wątpliwości jak to zrobić może zerknąć tutaj. 

W czasie gdy jajka się gotują przygotowujemy sos. Mieszamy jogurt z majonezem, dodajemy drobno posiekany szczypiorek. W późniejszym czasie również ugotowane, wystudzone i obrane jajka, starte na tarce o grubych oczkach.

Przygotowane składniki układamy warstwami w szklanej misie lub słoiczkach, polewamy sosem. 
Układałam w następującej kolejności:
brokuły, smażone mięso kurczaka, czerwona kapusta, zielony groszek, smażone mięso kurczaka, ogórki konserwowe, czerwona kapusta, zielony groszek i sos.
Oczywiście możecie te składniki ułożyć tak jak lubicie.

Uwaga: Jeśli chcecie, aby sałatka była jeszcze bardziej kolorowa możecie do niej dodać kukurydzę konserwową.

Smacznego.