Fasolka "mamut" z bułką tartą

Przepis z serii wspomnienie lata. Pyszna polska fasolka, podana w tradycyjny sposób. Pasuje do mięska, ryby, można też zajadać się nią solo.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• żółta fasola "mamut" 500g
• sól
• bułka tarta 3 łyżki
• masło 3 łyżki

Sposób wykonania:
Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Czas gotowania to około 15- 20 minut, od momentu gdy całość zacznie wrzeć.
Ugotowaną fasolkę odcedzamy. Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy go do czasu, aż będzie zrumienione i pachnące, wówczas dodajemy bułkę tartą. Całość
podsmażamy przez chwilę, następnie wrzucamy fasolkę, mieszamy i podajemy.

Smacznego.

Ciasto migdałowe z porzeczkami

Ciasto drożdżowe na bazie mąki migdałowej, z porzeczkami i migdałową kruszonką. Pyszności... koniecznie musicie spróbować.

Składniki, których będziemy potrzebować:

ciasto drożdżowe:

• mąka pszenna 300 g
• mąka migdałowa 200 g
• drożdże 70 g
• jogurt naturalny 300 g
• cukier 8 łyżek
• jajko 1 sztuka
• żółtka 2 sztuki
• szczypta soli
• mleko 6 łyżek

kruszonka:

• mąka migdałowa 50 g
• mąka pszenna 50 g
• masło 25 g
• cukier 25 g

dodatkowo:

• owoce czarnej porzeczki zasypane w cukrze 200- 300 g

Sposób wykonania:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego, najlepiej zrobić to wykorzystując robota kuchennego, jeżeli jednak go nie posiadacie, tutaj podaję jak zrobić ciasto drożdżowe tradycyjnie i bez sprzętów elektrycznych. Ja ostatnio zrobiłam się wygodna i zarabiam ciasto w malakserze.

 

A więc do dzieła: Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy drożdże, łyżkę cukru i część mąki pszennej. Sporządzamy zaczyn i pozostawiamy go do wyrośnięcia.

Resztę mąki wsypujemy do malaksera, dodajemy żółtka, jajko, mąkę migdałową, cukier, jogurt, szczyptę soli. Na końcu wlewamy dojrzały, łanie wyrośnięty zaczyn.

Ciasto wyrabiamy w maszynie kilka minut. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto rośnie my przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki na nią przewidziane wkładamy do miski, zagniatamy dłonią do połączenia składników.

Gotowe, wyrośnięte ciasto delikatnie wałkujemy, wykładamy na blachę posmarowaną tłuszczem. Na cieście układamy owoce. Ciasto posypujemy kruszonką, pieczemy godzinę, w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

 

Smacznego.

Pałki z kurczaka w musztardzie jałowcowej

Delikatne mięso z kurczaka w sosie miodowo- musztardowym. W tym daniu mieszają się ze sobą smaki słodkie i ostre, do tego delikatna nuta mandarynki.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• pałki z kurczaka 2 sztuki
• musztarda jałowcowa 4 łyżki
• miód 2 łyżki
• sól
• cebula 1 sztuka
• mandarynka 1 sztuka

dodatkowo:

• olej do smażenia

Sposób wykonania:
Pałki z kurczaka umyć, osuszyć, posolić. Z miodu i musztardy jałowcowej sporządzić marynatę, połowę przeznaczy na posmarowanie pałek.
Mięso wstawić na 15 minut do lodówki. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć pałki z kurczaka, obsmażyć z obu stron na złoto. Podlać wodą i dusić pod przykryciem przez około 30 minut. Pod koniec duszenia dodać cebulę pokrojoną w piórka.
Sos: Wycisnąć sok z połowy mandarynki, połączyć z pozostałą częścią marynaty. Składniki dobrze ze sobą wymieszać.
Mięsko podawać polane sosem.

Smacznego.

Polędwiczka wieprzowa z sosem serowym

Delikatne mięso podane z sosem z sera pleśniowego i marynowanego pieprzu.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• polędwiczka wieprzowa 1 sztuka
• czosnek 6 ząbków
• smalec 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny
• pieprz biały
• sos serowy kliknij tutaj

Sposób wykonania:

Polędwicę oprószyć czarnym pieprzem. Odstawić na godzinę do lodówki. Następnie obsmażyć na smalcu.

Mięso podlać wodą (powinna przykryć mięso do połowy), wsypać łyżeczkę białego pieprzu i pół łyżeczki soli.

Polędwiczkę dusić pod przykryciem około 40 minut. Pod koniec (10 minut przed końcem) duszenia dodać czosnek, który spowoduje, że mięso będzie bardziej aromatyczne.

Gotową polędwiczkę pokroić na grubsze plastry. Podawać z sosem serowym, na który przepis znajdziecie tutaj.

Smacznego.

Sos z sera pleśniowego z marynowanym pieprzem

W tym sosie mieszają się dwa smaki: ostry i łagodny, kremowy. Pierwszy to zasługa pieprzu marynowanego, drugi został stworzony przez połączenie sera pleśniowego i śmietanki.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cebula (średniej wielkości) 2 sztuki
• ser pleśniowy (ulubiony) 120 g
• zielony pieprz marynowany 2- 3 łyżeczki
• śmietanka 30% 4 łyżki

Sposób wykonania:

Cebulę pokroić na ósemki, podpiec na suchej patelni, tak aby nabrała ciemnych barw (taka podpalana cebulka).

W rondelku podgrzać śmietankę, pieprz marynowany i ser pleśniowy, pokrojony na kawałki. Gdy ser się rozpuści i sos będzie miał jednolitą konsystencję, dodać podpalaną cebulę. Wszystko razem zagotować. Sos idealnie pasuje do duszonej polędwiczki wieprzowej.

 

Smacznego.