Aromatyczna babka drożdżowa z puree dyniowym

Dla mnie doskonała, kojarząca się z jesiennym krajobrazem, babka. Pachnąca morelami, goździkami i cynamonem...





Składniki, których będziemy potrzebować:

• mąka pszenna 4 szklanki
• szczypta soli
• cukier brązowy 4 łyżki
• jajko 1 sztuka
• żółtko 2 sztuki
• puree z dyni 150 ml
• margaryna mleczna 1 łyżka
• rodzynki 2 łyżki
• suszone morele 1 łyżka

zaczyn:

• drożdże 50 g
• cukier brązowy 1 łyżka
• mleko (temperatura pokojowa) 6 łyżek
• mąka pszenna 3 łyżki

 

lukier:

• cukier puder 3 łyżki
• sok z cytryny 1 łyżka
• woda zimna przegotowana 1 łyżka

dodatkowo:

• tłuszcz do smarowania formy (u mnie margaryna) 1 łyżka
• bułka tarta do wysypania formy
• suszone morele do dekoracji

Sposób wykonania:
Przygotowujemy formę na babkę z kominkiem, smarujemy ją tłuszczem i oprószmy bułką tartą. Następnie zabieramy się za ciasto drożdżowe.

Rozpoczynamy oczywiście od zaczynu. Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże, łyżkę brązowego cukru i 3 łyżki mąki pszennej. Sporządzamy zaczyn i pozostawiamy go do wyrośnięcia.

W tym czasie margarynę rozpuszczamy, odstawiamy do przestudzenia.
Do malaksera wsypujemy mąkę, dodajemy żółtka, jajko, szczyptę soli, puree z dyni, cukier. Na końcu wlewamy dojrzały, ładnie wyrośnięty zaczyn. Ciasto wyrabiamy w maszynie kilka minut. Pod koniec dodajemy rozpuszczoną margarynę, rodzynki oraz pokrojone na kawałki morele. Całość wyrabiamy przez chwilkę na wolnych obrotach. Przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość.

Gotowe, wyrośnięte ciasto przekładamy do formy, pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 25 minut, następnie dopiekamy przez 10- 15 minut w piekarniku o temperaturze 160 stopni. Lekko schłodzoną babkę wyjmujemy z formy, pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie dekorujemy lukrem* i posiekanymi morelami.

* Lukier przygotowujemy mieszając ze sobą wszystkie składniki na niego przeznaczone.

Smacznego.