Sałatka kebabowa wg Beatki

Jedna z naszych ulubionych sałatek, toteż często pojawia się na stole z racji różnych rodzinnych świąt. Wbrew pozorom nie jest zbyt pracochłonna, a sycąca, smaczna i
do tego ładnie się prezentuje na stole.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka 2 sztuki
• ogórki kiszone lub konserwowe 5 sztuk 
• papryka czerwona świeża 2 sztuki 
• kapusta pekińska 1 sztuka 
• cebula (duża) 4 sztuki
• przyprawa gyros 1 łyżka

sos: 

• ogórek świeży szklarniowy 1 sztuka 
• jogurt naturalny 400 ml 
• śmietana 4 łyżki 
• czosnek 2- 3 ząbki 
• przyprawa tzatziki

dodatkowo:

• sól
• pieprz czarny mielony
• oliwa z oliwek

 

Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, solimy, posypujemy pieprzem i przyprawą gyros. Dłońmi mieszamy mięso z przyprawami, po czym odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce,
aby przeszło ich aromatem.

W tym czasie przygotowujemy warzywa. Kapustę pekińską kroimy dość drobno, zasalamy, odstawiamy na pół godziny, żeby trochę zmiękła, po tym czasie odciskamy wodę, która się wytworzyła. Paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazda nasienne, następnie kroimy w drobną kosteczkę.
Cebulę kroimy w piórka, ogórki kiszone w kostkę, świeżego ogórka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach*.

*Utarty ogórek puści wodę, należy ją odcisnąć.

Zamarynowane mięso podsmażamy na oliwie z oliwek. Pod koniec smażenia dodajemy cebulę, aby się lekko zeszkliła. Mięso odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Jogurt mieszamy ze śmietaną, przyprawą tzatziki, dodajemy świeży ogórek i czosnek przeciśnięty przez praskę. W ten sposób powstanie nam sos do sałatki.

Składniki układamy warstwowo w szklanej misie. W pierwszej kolejności dajemy połowę kapusty pekińskiej, następnie połowę mięsa z cebulą, połowę ogórków,
część papryki. Układamy pozostałą kapustę, mięso, ogórki i paprykę, w takiej samej kolejności jak na początku.
Całość zalewamy sosem i odstawiamy do lodówki.
Smacznego.