Ciasto kakaowe z kokosem

Ciasto z gatunku tych typowych, suchych, idealnych do kawy czy herbaty. Polecam wszystkim, którzy uwielbiają kokos.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cukier 2 łyżki
• drożdże 4 dkg
• jajka 1 sztuka
• śmietana 18% 2 łyżki
• mąka pszenna 25 dkg
• margaryna 15 dkg
• kakao 1 łyżka

masa:

• wiórka kokosowe 15 dkg
• białka 3 sztuki
• cukier puder 4 łyżki

Sposób wykonania:
Drożdże rozetrzeć ze śmietaną, cukrem i kakao. Na stolnicy przesiać mąkę, dodać margarynę i jajko.
Składniki posiekać nożem, wlać drożdże z cukrem. Zarobić ciasto i przykryć ściereczką na pół godziny.

W tym czasie przygotowujemy masę kokosową, czyli należy ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier puder, nadal ubijać, aż piana będzie jednolita. Do piany dodać
kokos, delikatnie wymieszać całość.

 

Lekko wyrośnięte ciasto rozwałkować, rozsmarować na nim masę kokosową, zawinąć jak roladę. Piec w podłużnej, wąskiej formie, w nagrzanym piekarniku.
Czas pieczenia: 50- 60 minut. Temperatura pieczenia: 180 stopni, można zmniejszyć pod koniec pieczenia do 160 stopni.

Upieczone ciasto można polać polewą czekoladową albo polukrować.

 
Smacznego.

 

Ciasto krucho-drożdżowe z makiem

Bardzo lubię makowe ciasta, które generalnie kojarzą mi się ze świętami. I fakt faktem, na moim stole makowce pojawiają się raczej tylko przy okazji Bożego Narodzenia, Wielkanocy czy Odpustu. Często są to tradycyjne, drożdżowe strucle makowe. Tym razem pokusiłam się o niewielką zmianę, jeżeli chodzi o samo ciasto. Zamiast typowego ciasta drożdżowego zrobiłam krucho- drożdżowe. Mała zmiana a cieszy.

Składniki, których będziemy potrzebować:
ciasto:

• cukier 3 łyżki
• drożdże 12 dkg
• cukier waniliowy 1 opakowanie
• żółtka 4 sztuki
• śmietana 18% 3 łyżki
• mąka pszenna 60 dkg
• margaryna 35 dkg

masa makowa:

• mak 40 dkg
• cukier około 2 szklanki (można dać pełne dwie szklanki, jeżeli lubicie bardziej słodkie ciasta)
• masło lub margaryna 10 dkg
• białka 4 sztuki
• olejek migdałowy
• orzechy włoskie 10 dkg

dodatkowo:

• mleko 1 szklanka (do gotowania maku)

Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzeć ze śmietaną, cukrem i cukrem waniliowym. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aby trochę wyrosły. Oddzielić białka od żółtek. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać margarynę i żółtka. Składniki posiekać nożem, wlać drożdże z cukrem. Zarobić ciasto i przykryć ściereczką na pół godziny.

Masa makowa: Mak gotować w mleku z wodą przez około 3 godziny, wystudzić, zmielić trzykrotnie. Dodać cukier, roztopione masło, posiekane drobno orzechy włoskie oraz kilka kropli olejku migdałowego.Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z masą. Całość dobrze wymieszać.

Ciasto podzielić na trzy części, rozwałkować. Masę makową również podzielić na trzy części. 

Na rozwałkowane ciasto nałożyć masę, zawinąć jak roladę. Piec w podłużnej, wąskiej formie, w nagrzanym piekarniku. Czas pieczenia: 50- 60 minut. Temperatura pieczenia: 200 stopni, można zmniejszyć pod koniec pieczenia do 170 stopni.

 

Upieczone ciasta polukrować.

 

Smacznego.

Ciasto orzechowe

Ciasteczko zawijane, krucho-drożdżowe. Z podanych proporcji wychodzą dwa ciasta.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cukier 2 łyżki
• drożdże 8 dkg
• cukier waniliowy 1 opakowanie
• jajka 3 sztuki
• śmietana 18% 2 łyżki
• mąka pszenna 40 dkg
• margaryna 25 dkg
• mielone orzechy włoskie 30 dkg
• cukier 20 dkg
• olejek cytrynowy kilka kropli

Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzeć ze śmietaną, cukrem i cukrem waniliowym. Oddzielić białka od żółtek. Na stolnicy przesiać mąkę, dodać margarynę i żółtka. Składniki posiekać nożem, wlać drożdże z cukrem. Zarobić ciasto i przykryć ściereczką na pół godziny.

Orzechy połączyć z cukrem, dodać ubite białka i kilka kropli olejku cytrynowego. Wszystkie składniki wymieszać, tak aby powstała jednolita masa.

Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować. Masę również podzielić na połowę. Na rozwałkowane ciasto nałożyć masę orzechową, zawinąć jak roladę. Piec w podłużnej, wąskiej formie, w nagrzanym piekarniku. Czas pieczenia: 50- 60 minut. Temperatura pieczenia: 200 stopni, można zmniejszyć
pod koniec pieczenia do 170 stopni

Ciasto prezentuje się efektowniej polane polewą czekoladową i posypane siekanymi orzechami. Niestety moje, w połowie zjedzone, nie doczekało się już polewy :)

Smacznego.