Surówka z kapusty pekińskiej z olejem lnianym

Ostatnio dawno nie wykorzystywałam kapusty pekińskiej w kuchni, więc najwyższy czas to zmienić. Dzisiaj podrzucam Wam przepis na pyszną i zdrową surówkę z kapustą pekińską w roli głównej. Spróbujcie, na pewno Wam posmakuje. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta pekiński 1sztuka
• marchew 1 sztuka (130 g)
• ogórek konserwowy 2 sztuki
• kukurydza konserwowa 140 g
• pomidor 1 sztuka
• papryka czerwona 1/2 sztuki
• sól 1 łyżka (płaska)
• kurkuma 1/2 łyżeczki 
• olej lniany 1 łyżka

Sposób wykonania:
Kapustę pekińską drobno kroimy, solimy i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie z kapusty odciskamy wodę, dodajemy marchew i ogórki starte na tarce o grubych oczkach. Do surówki dorzucamy kukurydzę, paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę, pomidora pokrojonego na kawałki.*

* W takich surówkach pomidora najczęściej kroję na ósemki a potem te ósemki w poprzek na połowę.

Do surówki dodajemy przyprawy, olej lniany. Całość dokładnie a jednocześnie delikatnie mieszamy.


Smacznego.

Sałatka z zielonej soczewicy i awokado

Święta, święta i po świętach. Myślę, że to dobry moment, aby w kuchni postawić na coś lekkiego. I tak u mnie dzisiaj pyszna sałatka z awokado i zielonej soczewicy BIO od Polskie Młyny. Soczewica pochodzi wyłącznie z certyfikowanych upraw ekologicznych, więc warto używać jej do przygotowania potraw dla siebie i najbliższych, o których zdrowie się troszczymy. Co Wam będę więcej pisać, najlepiej jeśli sami kupicie i wypróbujecie tą soczewicę. Teraz możecie to zrobić nie wychodząc z domu ponieważ zarówno soczewica jak i inne produkty  dostępne są w Sklepie Internetowym Polskie Młyny.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• zielona soczewica BIO Polskie Młyny 100 g
• świeża rukola 50 g
• awokado 1 sztuka
• czosnek 1 ząbek
• świeży imbir (kawałek o długości 2 centymetrów)
• sok z limonki 4 łyżki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• ziarna białego sezamu 1 łyżka
• ziarna czarnuszki 1/2 łyżeczki
• tarty parmezan 1- 2 łyżki

Sposób wykonania:

Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni do momentu zrumienienia. W garnku doprowadzamy do wrzenia 200 ml wody, na gotującą wodę wrzucamy soczewicę i gotujemy do miękkości. U mnie trwało to dokładnie 18 minut. Ugotowaną soczewicę osączamy na sicie i odstawiamy do wystudzenia. 

Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Imbir obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, natomiast obrany ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. W garnuszku łączymy oliwę z oliwek, rozdrobniony czosnek i imbir. Dodajemy 2 łyżki soku z limonki, odrobinę soli i mielonego pieprzu. Powstałym sosem zalewamy rukolę, dodajemy wystudzoną soczewicę. Składniki delikatnie mieszamy. Sałatkę przekładamy na półmisek, dekorujemy półplasterkami awokado, skropionymi sokiem z limonki. Sałatkę posypujemy tartym parmezanem, dekorujemy prażonymi ziarnami sezamu i ziarnami czarnuszki.

Smacznego.

Sałatka z rukoli, soczewicy i awokado

Przepis na pyszną, sycącą a jednocześnie zdrową sałatkę. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• zielona soczewica (łuskana, połówki) 150 g
• woda 250 ml
• awokado 1 sztuka
• pomidorki koktajlowe 250 g
• czerwona cebula 1 sztuka
• rukola 100 g
• ser typu feta 150 g
• szczypiorek 1/2 pęczka
• sok z cytryny 1 łyżka

dressing:

• olej rzepakowy tłoczony na zimno 4 łyżki
• ocet jabłkowy 2 łyżki
• cukier brązowy 1 łyżeczka

Sposób wykonania:

Soczewicę płuczemy, zalewamy wodą, gotujemy mniej więcej 30 minut od momentu wrzenia. Soczewica powinna wchłonąć całą wodę. Ugotowaną soczewicę odstawiamy do wystudzenia. 

Przygotowujemy dressing. To proste, wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki na niego przeznaczone.

Rukolę myjemy, osączamy na sicie i mieszamy z dressingiem. Dodajemy wystudzoną soczewicę, pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki, cebulę pokrojoną w piórka oraz posiekany drobno szczypiorek. Delikatnie mieszamy składniki. 

Awokado obieramy ze skórki, dzielimy na połówki i kroimy w plasterki, następnie skrapiamy sokiem z cytryny. Tak przygotowane awokado układamy na sałatce. Całość dekorujemy pokruszonym serem typu feta.

Smacznego. 

Czekoladowy mus z bananem i awokado

Najlepsze są zdrowe słodkości. Dzisiaj proponuję Wam pyszny mus z awokado i bananami.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• awokado 1 sztuka
• banany (średnie, dojrzałe) 2 sztuki 
• borówki amerykańskie 200 g
• czekolada gorzka 70% (firmy Wawel) 50 g
• miód gryczany 1 łyżka

Sposób wykonania:

Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do rondelka, wlewamy łyżkę wody. Całość podgrzewamy na małym ogniu do momentu rozpuszczenia czekolady.

Awokado i banany obieramy ze skórki, kroimy na kawałki, przekładamy do blendera. Dodajemy miód, rozpuszczoną czekoladę. Składniki blendujemy na jednolity mus, który

następnie przekładamy do miseczek czy szklanych pucharków. Deser dekorujemy świeżymi borówkami.

Smacznego.

Sałatka warstwowa z kurczakiem

Pyszna, kolorowa i sycąca sałatka z mnóstwem warzyw. Można ją podać na domowym przyjęciu lub zabrać w słoiczku do pracy. Spróbujcie a zrobicie ją jeszcze nie raz.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• brokuły 500 g
• czerwona kapusta 250 g
• zielony groszek (mrożony) 250 g
• ocet spirytusowy 1 łyżka
• jajka 2 sztuki
• ogórki konserwowe 3- 4 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• curry w proszku 1 łyżeczka (płaska)
• czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
• oliwa z oliwek 3 łyżki

sos:

• majonez 3 łyżki
• jogurt naturalny 7 łyżek
• szczypiorek 1 pęczek

Sposób wykonania:
Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy z niepotrzebnych błon, kroimy w drobną kostkę. Przygotowane mięso przekładamy do miski, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy curry, czosnek granulowany. Mięso mieszamy z przyprawami. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, kawałki kurczaka smażymy do zrumienienia (około 10 minut). Odstawiamy do wystudzenia.

Brokuły wrzucamy do garnka z gotującą, lekko osoloną wodą, gotujemy al dente. U mnie trwało to 8 minut. Brokuły wyjmujemy na durszlak, studzimy.

Czerwoną kapustę drobno szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą. Dodajemy odrobinę soli, gotujemy 15 minut od momentu wrzenia. Ugotowaną kapustę odcedzamy, studzimy. Zimną kapustę mieszamy z octem, dzięki czemu będzie miała ładny fioletowy kolor. Groszek zielony wrzucamy na wrzątek, może to być woda spod brokułów, gotujemy 3 minuty i odcedzamy. Przelewamy zimną wodą, aby groszek zachował swój piękny, zielony kolor.
Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę.

Jajka gotujemy na twardo. Jeśli ktoś ma wątpliwości jak to zrobić może zerknąć tutaj. 

W czasie gdy jajka się gotują przygotowujemy sos. Mieszamy jogurt z majonezem, dodajemy drobno posiekany szczypiorek. W późniejszym czasie również ugotowane, wystudzone i obrane jajka, starte na tarce o grubych oczkach.

Przygotowane składniki układamy warstwami w szklanej misie lub słoiczkach, polewamy sosem. 
Układałam w następującej kolejności:
brokuły, smażone mięso kurczaka, czerwona kapusta, zielony groszek, smażone mięso kurczaka, ogórki konserwowe, czerwona kapusta, zielony groszek i sos.
Oczywiście możecie te składniki ułożyć tak jak lubicie.

Uwaga: Jeśli chcecie, aby sałatka była jeszcze bardziej kolorowa możecie do niej dodać kukurydzę konserwową.

Smacznego.

Koktajl owocowy z imbirem

Witajcie Kochani. Jak Wam mija ten trudny czas? Mam nadzieję, że czujecie się dobrze i pozostajecie w domu, to ważne.
Dzisiaj proponuję Wam przepis na pyszny i zdrowy koktajl na bazie jogurtu naturalnego z mango, szpinakiem i świeżym imbirem. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• awokado 1 sztuka
• banan 2 sztuki
• mango 1 sztuka
• szpinak baby 2 duże garście
• jogurt naturalny typu greckiego 400 g
• miód gryczany 1 łyżka
• świeży imbir 2 cm

dodatkowo:

• ziarna siemienia lnianego do dekoracji

Sposób wykonania:
Awokado, banany i mango obieramy, kroimy na kawałki. Imbir obieramy, dzielimy na mniejsze kawałeczki. Wszystkie składniki przekładamy do blendera i  blendujemy. 
Gotowy koktajl przelewamy do szklanek lub szklanego słoiczka i dekorujemy ziarnami siemienia lnianego.

Smacznego.

Surówka z marchwi, jabłka i cebuli

Marchewka to jedno z najpopularniejszych warzyw, z którego można przygotować wiele pysznych i zdrowych potraw. 
Dzisiaj proponuje Wam prosty przepis na smaczną surówkę z marchewki z dodatkiem jabłka i cebuli. Jedząc takie surówki dostarczamy naszemu organizmowi 
beta-karoten, który wpływa pozytywnie na pracę narządu wzroku i odporność całego organizmu. Beta-karoten wzmacnia także nasz system immunologiczny, 
chroni wyściółkę przewodu pokarmowego i drogi oddechowe przed infekcjami, oraz odgrywa ważną rolę w profilaktyce przeciwmiażdżycowej wpływając na obniżenie poziomu cholesterolu w naszym organizmie.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• marchew 4 sztuki (duża)
• jabłko 1 sztuka (duże)
• cebula 1 sztuka (średnia)
• śmietana 18% 2 łyżki
• jogurt naturalny 2 łyżki
• sól

Sposób wykonania:
Marchew i jabłko obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, łączymy z jogurtem i śmietaną. Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę
Całość mieszamy, doprawiamy do smaku odrobiną soli.

Smacznego.

Koktajl ananasowy z siemieniem lnianym

Dzisiaj czas na koktajl, który jest nie tylko zdrowy, ale też dodaje energii w ciągu dnia. My pijemy go rano na śniadanie, ale równie dobrze możecie go przygotować na podwieczorek dla siebie i dzieci.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ananasy w kawałkach 1/2 puszki
• syrop spod ananasów 1/2 puszki
• awokado 1 sztuka
• banan 1 sztuka
• szpinak baby 1 duża garść
• siemię lniane (ugotowane) 1 łyżka

dodatkowo:

• śliwki wędzone do dekoracji

Sposób wykonania:
Awokado i banana obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do blendera. Dodajemy pozostałe składniki. Wszystko razem blendujemy. 
Gotowy koktajl przelewamy do szklanek lub szklanego słoiczka i dekorujemy wędzoną śliwką.

Uwaga 1: Koktajl jest bardzo gęsty, więc opcjonalnie możemy do niego dodać 1/2 szklanki zimnej, przegotowanej wody. 

Uwaga 2: Z podanych składników uzyskamy 1 dużą porcje koktajlu (około 300 ml).

Uwaga 3: Siemię lniane gotuję dzień wcześniej. Dwie lub trzy łyżki ziarenek siemienia lnianego zalewam szklanką wody i gotuję około 1/2 godziny od momentu zagotowania. Odstawiam do przestudzenia. Po ugotowaniu ziarenek siemienia nie oddzielam od wywaru, który jest galaretkowaty (kleikowaty). Do koktajlu dodaję ziarna razem z kleikiem.

Smacznego.

Surówka z kapusty do hamburgerów

U mnie powstała jako dodatek do hamburgerów, ale z powodzeniem sprawdzi się jako prosta i smaczna surówka do obiadu.

 

 Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta biała 350 g
• marchew 1 sztuka (duża)
• ogórki kiszone 2 sztuki (duże)
• oliwa z oliwek 1- 2 łyżki
• cukier 1 łyżka
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Kapustę drobno szatkujemy, zalewamy gorącą wodą. Można powiedzieć, że jest to pewna forma blanszowania, po mojemu :)
Czekamy, aż woda trochę przestygnie, wówczas odciskamy kapustę.
W ten sposób przygotowana kapusta jest nadal chrupiąca i surowa, ale jednocześnie nieco miększa i łatwiej przyswajalna przez żołądek niż ta, która wodą nie została potraktowana.
Oczywiście można ten etap z wodą pominąć i zwyczajnie dodać resztę składników do poszatkowanej, całkiem surowej kapusty. W zależności, co kto lubi i co może jeść.

Tyle o kapuście, czas na przygotowanie pozostałych warzyw.

Marchew i ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Rozdrobnione warzywa łączymy ze sobą, dodajemy oliwę oraz pozostałe przyprawy. Wszystkie składniki dobrze mieszamy. Przygotowaną surówkę wkładamy na godzinę
do lodówki, aby smaki w niej zawarte dobrze się przeniknęły.

Smacznego.

Sałata lodowa z jogurtem naturalnym, jajkiem i bundzem

Świeży serek prosto z gór w połączeniu z tradycyjnym, choć nieco zmienionym, przepisem na sałatę zieloną z jajkiem i śmietaną.
Sałatę zieloną zastąpiłam tutaj lodową, ale możecie wykorzystać tą, którą bardziej lubicie. Mnie odpowiada lodowa ze względu na jej chrupkość.
Zamiast śmietany użyłam jogurtu naturalnego, aby lekka sałatka była jeszcze lżejsza. Wyszło baaardzo smacznie. Polecam :)

 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• sałata lodowa 1/2 główki
• jajka 2 sztuki
• bundz słodki starty na tarce 3 łyżki
• jogurt naturalny 1 opakowanie (165 g)
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo w lekko osolonej wodzie.
Dla tych, którzy mają wątpliwości, robimy to w ten sposób:
Jajka wstawiamy do garnuszka, zalewamy wodą, dodajemy 1/2 łyżeczki soli. Jajka gotujemy 10 minut
od momentu zagotowania. Ugotowane jajka odcedzamy, zalewamy zimną wodą, odstawiamy do wystudzenia. W trakcie studzenia możemy wymieniać wodę, proces potrwa
krócej. Zimne jajka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

W czasie gotowania jajek przygotowujemy inne składniki.
Sałatę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy na sicie. Bundz ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Starty ser łączymy z jogurtem i jajkami, jeśli już je mamy przygotowane. Powstały sos doprawiamy wyłącznie solą.

Na półmisek wykładamy sałatę, polewamy ją przygotowanym sosem i oprószamy mielonym pieprzem.

Uwaga: Możemy łyżeczkę startych jajek i odrobinę startego bundzu pozostawić do dekoracji. Posypujemy nimi sałatę przed samym podaniem. Taką subtelną dekoracją podkreślimy i zasygnalizujemy domownikom lub gościom smak sosu.

Smacznego.

Mięsne klopsiki z ryżem zapiekane w kapuście, czyli uproszczona wersja tradycyjnych gołąbków

Smaczne i sycące danie, które możemy przygotować o wiele szybciej niż tradycyjne gołąbki.
Przepis zaczerpnięty z bloga Słodko Słodka.

 

Składniki, których będziemy potrzebować:

klopsiki:

• mięso mielone wieprzowe (u mnie z łopatki) 500 g
• ryż (1 woreczek) 100 g
• kasza manna 2 łyżki
• jajko 1 sztuka
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• kapusta biała świeża  750 g (pół główki) 
• marchew 3 sztuki 
• cebula 2 sztuki (średniej wielkości)
• koncentrat pomidorowy 1 słoiczek (90 g)
• kostka rosołowa wołowa (u mnie Winiary) 1/2 sztuki 
• woda  1 litr
• maggi 2 łyżki

Sposób wykonania:
Woreczek z ryżem wrzucamy na lekko osolony wrzątek, gotujemy 20 minut od momentu ponownego zagotowania wody. Ugotowany ryż wyjmujemy z wody, pozostawiamy do wystudzenia.
Marchew i cebulę obieramy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w piórka.
Kapustę obieramy z wierzchnich liści, kroimy na połowę i drobno szatkujemy. Rozdrobnione warzywa mieszamy ze sobą w dużej misce.

Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy ryż, kaszę mannę oraz surowe jajko. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wyrabiamy dłońmi do momentu, aż składniki
się ładnie połączą a masa będzie zwarta. Z ryżowo- mięsnej masy formujemy sporej wielkości klopsiki. Potrzebowałam kopiatej łyżki masy do uformowania jednego klopsa.

W naczyniu żaroodpornym układamy połowę mieszanki warzywnej. Po wierzchu lekko ją solimy i oprószamy pieprzem.

Przecier pomidorowy mieszamy z połową wody, która jest przewidziana w przepisie. Pomidorowym płynem zalewamy warzywa znajdujące się w naczyniu żaroodpornym. Teraz układamy mięsne kule, które przykrywamy pozostałą częścią warzyw.

Zagotowujemy pozostałą wodę, rozpuszczamy w niej kostkę rosołową. Wrzącym wywarem zalewamy wierzchnią warstwę kapusty z warzywami. Całość skrapiamy maggi.

Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika. Nasze gołąbki zapiekamy pod przykryciem w temperaturze 180 stopni przez 80 minut.

Uwaga: Z podanych proporcji uformowałam 10 dużych klopsików.

Smacznego.