Zupa dyniowa z porem, papryką i wiejską kiszką

Późna jesień w kuchni kojarzy mi się zdecydowanie z dynią i jej pięknym pomarańczowym kolorem. Z dyni można wyczarować wiele potraw zarówno wytrawnych
jak i słodkich. Ta jej uniwersalność jest jednym z powodów, dla których po dynię w kuchni sięgam dość często. Dzisiaj proponuję Wam krem z dyni
z dodatkiem wiejskiej kiszki i mojego ukochanego pora.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• dynia Hokkaido (po obraniu) 960 g
• marchew 1 sztuka
• woda 800 ml
• masło klarowane 2 łyżki
• papryka czerwona 1 sztuka
• por 1 sztuka
• śmietanka do zup i sosów 18% 2 łyżki
• wiejska kiszka 300 g
• sól
• pieprz biały mielony
• suszone ziarenka chili

Sposób wykonania:
Marchew obieramy kroimy w plasterki wrzucamy do garnka. Dodajemy pokrojoną na kawałki dynię i szczyptę soli. Warzywa zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia,
gotujemy pod przykryciem 50 minut. Następnie blendujemy na gładki krem.
Teraz czas przygotować dodatki do naszej zupy.
Z papryki usuwamy gniazda nasienne, kroimy w drobną kostkę, pora myjemy i kroimy w talarki. Warzywa podsmażamy na oddzielnych patelniach dodając po łyżce
masła klarowanego. Do pora możemy jeszcze dodać odrobinę soli. Podsmażone warzywa przekładamy do miseczki.
Wiejską kiszkę kroimy na kawałki, pieczemy na odrobinie tłuszczu pozostałego po smażeniu warzyw. Czas pieczenia to 10- 15 minut na małym ogniu.
Gdy mamy już przygotowane wszystkie dodatki zabieramy się za doprawienie zupy dyniowej, która już nieco przestygła. Zaczynamy więc od tego, że garnek
z zupą wraca na kuchenkę. Następnie do garnka wlewamy śmietankę. Całość doprawiamy solą, białym pieprzem i kilkoma ziarenkami papryczki chili.
Gorącą zupę podajemy z wiejską kiszeczką i smażonymi warzywami.

Smacznego.

Krem z dyni i pomarańczy

Nie lubię zup... chyba. Czasami nachodzi mnie na nie ochota i wczoraj właśnie mnie naszła, a to z takiej racji, że dynia zalegała mi w lodówce.
I tak oto powstała smaczna zupa, którą nawet ja zjadłam. W smaku wyraźnie wyczuwalny imbir i pomarańcza, jeśli to Was przekonuje zabierajcie się do pracy...
czas ugotować rozgrzewająca zupę ;)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• dynia hokkaido 1 sztuka (mała)
• oliwa z aromatem pomarańczy 1 łyżka
• cebula biała 1/2 sztuki
• czosnek 2 ząbki
• marchew 1 sztuka
• pomarańcza 1 sztuka
• ziele angielskie 3 sztuki
• liść laurowy 1 sztuka
• sól
• pieprz czarny mielony
• imbir świeży utarty 1/2 łyżeczki

dodatkowo:

• śmietanka 30% 2 łyżki na porcję
• ziarna sezamu 1 łyżka na porcję

Sposób wykonania:
Zaczynamy od przygotowania produktów.

Dynię obieramy ze skórki, dzielimy na połowę, usuwamy gniazda nasienne. Tak przygotowaną dynię kroimy w gruba kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w piórka. Marchew myjemy, obieramy, kroimy w plasterki. Pomarańczę obieramy ze skórki, miąższ bez błonek kroimy na kawałki.
W moździeżu ucieramy ziele angielskie z liściem laurowym. Ziarna sezamu wsypujemy na suchą patelnię, podgrzewamy do zrumienienia.

Czas na gotowanie.

Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Gdy cebula zaczyna się rumienić dodajemy kawałki dyni, marchewkę i roztarte ziele z liściem laurowym. Całość mieszamy
i podsmażamy około 10 minut. Po tym czasie dokładamy pomarańczę, utarty imbir, odrobinę pieprzu i soli. Warzywa zalewamy 1/2 litra wody, doprowadzamy do wrzenia.
Zupę gotujemy 30 minut, następnie blendujemy, doprawiamy do smaku. Podajemy ze śmietanką i sezamem.

Smacznego.