Ślimaczki z ciasta francuskiego z farszem z mięsa wołowego, suszonych pomidorów i sera żółtego

Mięso z rosołu, trzeba jakoś je zagospodarować. Tym razem padło na ślimaczki z ciasta francuskiego z mięsnym farszem. Bardzo prosta i smaczna przekąska. Smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. A Wy jakie macie sposoby, żeby mięso z rosołu się nie zmarnowało? Jeśli nie macie pomysłu to skorzystajcie z mojego przepisu. 

😉😋

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ciasto francuskie (XXL) 2 opakowania

farsz:

• mięso wołowe ugotowane (z rosołu) 300 g
• cebula 100 g
• czosnek 2 ząbki
• jajko 1 sztuka
• suszone pomidory 100 g
• ser żółty Gouda 60 g
• olej słonecznikowy 2 łyżki
• sól
• pieprze czarny mielony
• słodka mielona papryka 1/2 łyżeczki
• oregano (suszone) 1/2 łyżeczki

dodatkowo:

• jajko 1 sztuka
• ser żółty 20 g

Sposób wykonania:

Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do momentu zrumienienia. 

Mięso wołowe, wystudzoną cebulę z czosnkiem oraz suszone pomidory mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy przyprawy, ser żółty starty na tarce o grubych oczkach, surowe jajko. Wszystkie składniki mieszamy tak, aby powstała jednolita masa. Farsz dzielimy na dwie równe części.

Rozwijamy pierwszy arkusz ciasta francuskiego, całą jego powierzchnię pokrywamy równomiernie połową farszu. Tak przygotowane ciasto zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku.

Następnie rulon kroimy na plastry o szerokości około 1.5 centymetra. Plastry ciasta z nadzieniem układamy na płasko na blaszkę wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia.*

* Z doświadczenia wiem, że lepszy będzie papier. Po upieczeniu ślimaczki łatwo i szybko można z niego zdjąć. Jest to ważne szczególnie wtedy, gdy potrzebujemy blaszki do upieczenia kolejnej partii ślimaczków. Do folii ślimaczki przywierają na dłużej i na ogół dopiero po przestudzeniu można je bez uszczerbku zdjąć z blachy.

Brzegi ślimaczków smarujemy roztrzepanym jajkiem. Jeżeli chcemy, wierzch każdego z nich posypujemy startym serem żółtym. Sama upiekłam połowę z serem a drugą połowę bez sera, tak dla porównania. W sumie wszystkie mi smakowały, więc polecam obie wersje.

Ślimaczki wkradamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 25- 30 minut. 

Podajemy jako samodzielną przekąskę na ciepło lub zimno, albo w połączeniu z barszczem czerwonym.

Smacznego.

Pieczeń rzymska z suszonymi pomidorami i zielonymi szparagami

Pieczeń rzymska w kolejnej odsłonie. Tym razem postawiłam na aromatyczne, suszone na słońcu pomidory w oleju słonecznikowym firmy Ponti oraz zielone szparagi. 
Wyszłam z założenia, że skoro pieczeń jest rzymska to warto dodać jakiś włoski produkt. Uwielbiam pomidory suszone, zwłaszcza te oryginalne, włoskie, toteż stwierdziłam, że będą one idealnym dodatkiem do mojej pieczeni. Do tego zielone szparagi, świeża bazylia i aromatyczna, soczysta pieczeń gotowa. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mięso mielone z łopatki 1 kg
• cebula dymka (mała) 1 sztuki
• bułka tarta 3 łyżki
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony 1/2 łyżeczki
• jajka 2 sztuki
• szparagi zielone 1 pęczek
• pomidory suszone na słońcu w oleju słonecznikowym (Ponti) 100 g

dodatkowo:

• świeża bazylia 2- 3 gałązki
• zalewa z suszonych pomidorów 2 łyżki
• bułka tarta do wysypania formy 2 łyżki  

Sposób wykonania:
W pierwszej kolejności przygotowujemy szparagi. Myjemy je, odłamujemy zdrewniałe końcówki, dolną część obieramy obieraczką do jarzyn. Następnie szparagi wrzucamy do gotującej się wody z dodatkiem soli i cukru. Robimy to w ten sposób, aby czubki szparagów wystawały z wody. Szparagi gotujemy 10 minut, następnie wyjmujemy z wody, osączamy na sicie i pozostawiamy do wystudzenia. 
Cebulę obieramy, kroimy w bardzo drobną kosteczkę.
Mięso przekładamy do miski, dodajemy cebulę, bułkę tartą, przyprawy. Wbijamy dwa surowe jajka. 
Całość wyrabiamy dłonią do momentu uzyskania jednolitej masy.
Przygotowujemy formę na pieczeń (u mnie keksówka o wymiarach 27,5 cm x 8,5 cm).
Używając silikonowego pędzelka natłuszczamy ją zalewą z suszonych pomidorów, a następnie oprószamy bułką tartą.

Do tak przygotowanej blaszki przekładamy połowę mięsnej masy.

Teraz czas na dojrzałe, suszone pomidory Ponti oraz zielone szparagi. Warzywa układamy przez środek blaszki (szparagi w całości, pomidory pokrojone na połówki lub ćwiartki). 

Wszystko przykrywamy pozostałą częścią mięsa, które  rozprowadzamy równomiernie na całej szerokości blaszki. 
Wierzch pieczeni smarujemy zalewą z suszonych pomidorów, następnie na mięsie układamy listki świeżej bazylii.

Mięso wkładamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni, pieczemy 90 minut.
Gotową pieczeń, jeżeli zamierzamy ją podać na ciepło, kroimy na plastry o grubości 2- 3 cm. Natomiast na kanapki kroimy na plasterki o grubości 1 cm.

Smacznego.

Cytrynowy filet z kurczaka pachnący rozmarynem i suszonymi pomidorami

Dla mnie to taki letni przepis i letnie danie. Cytryna i suszone pomidory kojarzą mi się ze słońcem i przyjemnym czasem wakacji... ale do konkretów.

Po pierwsze przepis nie jest skomplikowany. Po drugie danie można przygotować bardzo szybko.

Po trzecie tak przygotowany filet z kurczaka jest soczysty i aromatyczny.

Mięso drobiowe idealnie komponuje się tutaj z cytryną i rozmarynem, a suszone pomidory podkręcają smak całego dania, uzupełniają go.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• suszone pomidory w zalewie 8 sztuk
• cebula (duża) 1/2 sztuki
• woda 1 szklanka
• sól
• pieprz czarny mielony
• czerwona słodka mielona papryka 1 łyżeczka
• suszony rozmaryn 1 łyżka (płaska)
• olej aromatyzowany cytryną i bazylią 2- 3 łyżki

Sposób wykonania:

Piersi z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błon, kroimy w poprzek, nacieramy solą, pieprzem i mieloną papryką. Na patelni rozgrzewamy olej aromatyzowany.

Na rozgrzany tłuszcz wkładamy mięso, obsmażamy z każdej strony po 5 minut.

Następnie na patelnię wrzucamy suszone pomidory (w całości) oraz cebulę pokrojoną w piórka. Całość posypujemy rozmarynem i smażymy jeszcze 5 minut. Po tym czasie

mięso podlewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Kurczaka dusimy na wolnym ogniu przez około 10 minut. Podajemy z opiekanymi ziemniaczkami i mizerią.

Smacznego.

Sałatka z bobem, suszonymi pomidorami i marynowanymi leśnymi grzybami

Bób jest jeszcze bardzo drogi, mimo to gdy zobaczyłam woreczki z bobem w sklepie, nie potrafiłam sobie odmówić i kupiłam. Miałam plan... sałatka z bobem i suszonymi pomidorami. To była baza sałatki. Teraz trzeba było tylko coś jeszcze do niej dodać, ale co? W końcu z pomocą przyszła spiżarnia, w której stał jeszcze
słoiczek marynowanych grzybów. Do tego kukurydza konserwowa, która podkręci sałatkę wizualnie i gotowe. Sałatka jest pyszna, lekko słodkawa w smaku, aromatyczna, pachnąca suszonymi pomidorami... Zapraszam Was po przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeży bób 700 g
• suszone pomidory 8 sztuk
• cebula czerwona duża 1/2 sztuki
• kukurydza konserwowa 1/2 puszki
• marynowane grzyby leśne 1 słoiczek (350 ml)
• majonez 2 łyżki

dodatkowo:

• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Bób płuczemy, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości (około 15 minut). Ugotowany bób studzimy, następnie obieramy ze skórki. Na obieranie zaplanujcie sobie trochę czasu, bo jest to czynność czasochłonna... niestety. Plus jest taki, że obierając można posłuchać muzyki lub obejrzeć film, taki czynny odpoczynek, relaks podczas pracy ;)
Wracając do sałatki, gdy bób mamy obrany wrzucamy go do miski, dodajemy kukurydzę, pokrojoną w drobną kosteczkę czerwoną cebulę i w tenże sam sposób pokrojone suszone pomidory. Nie wiem czy to wynika z opisu, więc na wszelki wypadek dodam, że bób wyłącznie obieramy i nie rozdrabniamy. Składniki sałatki mieszamy z majonezem, dodajemy pokrojone drobno grzybki. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli widzimy taką potrzebę. Dla mnie sałatka jest wystarczająco smaczna i aromatyczna bez tych przypraw, dlatego niczym jej nie doprawiałam.

Smacznego.

Klopsy w sosie pomidorowo- oliwkowym

Soczyste, sycące klopsiki w aromatycznym pomidorowo- oliwkowym sosie. Idealne danie w takie zimowe dni jak dzisiejszy. Polecam Wam gorąco ten przepis.

 

 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mięso wieprzowe mielone (z łopatki) 500 g
• kasza gryczana biała 100 g (1 torebka)
• cebula 1/2 sztuki
• czosnek 2 ząbki
• jajka 2 sztuki
• mąka pszenna 1 szklanka
• olej rzepakowy 1/2 szklanki
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony

 

sos pomidorowo- oliwkowy:

• koncentrat pomidorowy (Pomidorowa koncentrat z przyprawami Winiary) 1 butelka
• woda 200 ml
• suszone pomidory w zalewie 8 sztuk
• zalewa z pomidorów 2 łyżki
• zielone oliwki 12 sztuk
• por 1/2 sztuki
• cebula 1/2 sztuki
• śmietanka do zup i sosów 18% 3 łyżki

dodatkowo:

• świeża nać pietruszki

Sposób wykonania:

Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy, pozostawiamy do wystudzenia. Mięso solimy, doprawiamy pieprzem, łączymy z zimną kaszą. Dodajemy jajka, drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Składniki wyrabiamy ręką

na jednolitą, zwartą masę. Następnie formujemy małe kuleczki (klopsiki), które obtaczamy w mące. Klopsiki smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano.

Sos: Do rondelka wlewamy zalewę z pomidorów, wrzucamy pokrojonego w półtalarki pora i posiekaną drobno cebulę. warzywa podsmażamy kilka minut, do zeszklenia.

Dodajemy oliwki, koncentrat Winiary, suszone pomidory. Wlewamy 200 ml wody. Całość gotujemy na wolnym ogniu 10 minut, następnie blendujemy. Wlewamy śmietankę, podgrzewamy i gotowe. Sosu nie doprawiałam ponieważ koncentrat pomidorowy Winiary był wystarczająco aromatyczny.

 

Klopsiki wkładamy do sosu, podgrzewamy. Podajemy ze świeżym pieczywem, posypane posiekaną natką pietruszki.


Smacznego.

 

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Rolada z indyka

Pyszne, delikatne mięsko indycze z suszonymi pomidorami, czosnkiem i serem feta.
Składniki, których będziemy potrzebować:

• filet z indyka 1 kg 
• sól
• pieprz czarny mielony
• słonina 10 plasterków (wąskich)
• czosnek 1 pałka

farsz:

• suszone pomidory w zalewie 10 sztuk
• cebula 1/2 sztuki
• czosnek 1 ząbek
• ser kanapkowy typu feta 150 g
• posiekana świeża bazylia 1 łyżeczka
• pieprz czarny mielony
• zalewa z pomidorów suszonych 1 łyżeczka

sos:

• suszone pomidory w zalewie  5 sztuk 
• cebula 1/2 sztuki 
• ser kanapkowy typu feta 2 łyżki (kopiate)
• posiekana świeża bazylia 1 łyżeczka
• mąka pszenna 1 łyżka
• woda 15 łyżek
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• zalewa z suszonych pomidorów, której nie wylewamy, przyda nam się do smażenia

Sposób wykonania:
Mięso indycze solimy, posypujemy pieprzem, układamy na nim kilka ząbków czosnku (8 sztuk) i odstawiamy na noc do lodówki. Na każdy plasterek słoniny kładziemy po jednym przekrojonym na pół ząbku czosnku. Słoninę również odstawiamy na noc do lodówki, aby przeszła zapachem czosnku.

Farsz: Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. Pomidory wyjmujemy z zalewy, kroimy w cienkie paseczki, mieszamy z fetą, łyżeczką zalewy spod pomidorów, bazylią oraz rozdrobnioną cebulą i czosnkiem. Przyprawiamy do smaku mielonym pieprzem.

Mięso przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem na, w miarę możliwości, równy płat. Następnie mięso smarujemy farszem, na który układamy czosnek pozostały z obłożenia surowego mięsa. Tak przygotowany filet  zwijamy w roladę, układamy na nim plasterki słoniny, po czym obwiązujemy sznurkiem jak szynkę do peklowania. Całość obsmażamy na rozgrzanej oliwie z suszonych pomidorów.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy 2 łyżki zalewy spod pomidorów, wrzucamy czosnek, którym obkładaliśmy plasterki słoniny. Następnie przekładamy obsmażoną roladę.
Naczynie wkładamy do piekarnika o temperaturze 200 stopni. Mięso pieczemy pod przykryciem przez godzinę, może troszkę dłużej. Pod koniec pieczenia obniżamy nieco temperaturę.

W czasie pieczenia mięsa przygotowujemy sos. Do rondelka wrzucamy ser, posiekaną cebulę, pokrojone pomidory, bazylię. Wlewamy 2- 3 łyżki wody i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Wówczas dolewamy resztę wody i całość gotujemy na wolnym ogniu 10 minut. Miękkie warzywa blendujemy, ponownie podgrzewamy i zagęszczamy zawiesiną z mąki*.

*Do małego garnuszka dajemy mąkę i dwie łyżki wody, mieszamy do uzyskania jednolitej zawiesiny, którą następnie wlewamy do sosu.

Sos energicznie mieszamy, gotujemy 2- 3 minuty na wolnym ogniu, doprawiamy pieprzem mielonym.

Upieczone mięso pozbawiamy sznurka, kroimy w plastry, podajemy z sosem, ziemniakami i ulubionymi warzywami, u mnie były to buraczki na ciepło.

 Smacznego.



Sałatka z rukoli i suszonych pomidorów

Banalna w wykonaniu a jednocześnie bardzo smaczna. Takie trochę coś z niczego, a może raczej z tego, co było pod ręką. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• rukola 80 g
• suszone pomidory 100 g
• serek Apetina o smaku pesto i rukola 60 g (około 1/2 opakowania)
• sos Remoulade  200 g
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Rukolę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na sicie. Pomidory osączyć z zalewy, pokroić w paseczki. Serek i sos Remoulade wymieszać, doprawić pieprzem.
W misie wymieszać rukolę z pomidorami, zalać przygotowanym sosem serowym.

Smacznego.

Śledzie z suszonymi pomidorami

Smaczne i aromatyczne, z delikatną nutą czosnku, tymianku i bazylii. Śledzie w takim wydaniu świetnie sprawdzą się na przyjęciach rodzinnych. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• śledzie w zalewie olejowo- octowej 10 sztuk

marynata:

• suszone pomidory 100 g
• suszone zioła: bazylia, tymianek
• oliwa z oliwek 6 łyżek
• zalewa z suszonych pomidorów 3 łyżki

sos czosnkowy:

• majonez kielecki 3 łyżki
• jogurt naturalny 3 łyżki
• czosnek granulowany

dodatkowo:

• jajka ugotowane na twardo 5 sztuk
• ogórki konserwowe 150 g

Sposób wykonania:

Składniki przeznaczone na marynatę blendujemy na gładką masę, dość płynną. Śledzie układamy w misce warstwami, każdą warstwę smarujemy marynatą pomidorową. Tak przygotowane śledzie odkładamy na kilka godzin, jeśli mamy na tyle czasu, to możemy odstawić na całą noc.

Ogórki kroimy w drobną kosteczkę, wykładamy na półmisek, na nich układamy połówki jajek i zwinięte śledzie.
Składniki sosu mieszamy ze sobą. Gotowym sosem majonezowo- jogurtowym polewamy jajka.

Smacznego.

Pasta twarogowa z suszonymi pomidorami

Wyrazisty smak czosnku i suszonych pomidorów...

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ser biały tłusty 250 g
• czosnek 2 ząbki
• jogurt naturalny 3 łyżki
• suszone pomidory w zalewie 5 szt
• sól

Sposób wykonania:
Czosnek pokroić w drobną kosteczkę, dodać do jogurtu, wymieszać. Suszone pomidory pokroić w kostkę, połączyć z rozdrobnionym białym serem.
Dodać jogurt z czosnkiem. Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę. Pastę doprawić do smaku, jeżeli jest taka potrzeba.

Smacznego.