Surówka z jarmużem i pomarańczą

Wiosna na całego, w końcu... Lekkie, kolorowe surówki są teraz bardzo na czasie, zachwycają smakami i kolorami, taką wiosenną świeżością.
Dzisiaj proponuję Wam mix sałat z jarmużem, pomarańczą i solonymi orzeszkami. Dietetyczna i bardzo smaczna mieszanka.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mix sałat 130 g (1 opakowanie)
• pomarańcza 2 sztuki
• orzeszki ziemne 3 łyżki
• jarmuż liście 50g
• pieprz czarny mielony

opcjonalnie:

• oliwa z oliwek 1 łyżeczka

 

Sposób wykonania:
Sałatę i jarmuż opłukać pod bieżącą wodą, osączyć na sicie. Pomarańcze obrać, pokroić w drobne kawałeczki. W miarę możliwości usunąć jak najwięcej białych błonek.
W misce wymieszać sałatę, jarmuż, pomarańcze i orzeszki ziemne. Całość doprawić do smaku mielonym pieprzem. Jeżeli surówka wydaje Wam się zbyt sucha można dodać
odrobinę oliwy z oliwek. Ja nie dodawałam, zastąpił ją sok wydzielający się z pomarańczy.
Surówkę możemy podawać z ryżem i mięsem lub zajadać z pieczywem razowym.

Smacznego.

Filet z kurczaka faszerowany jarmużem

Gdy byłam mała, w ogrodzie rósł jarmuż. Pamiętam, że moja mama traktowała go głównie jako "zielsko" dekoracyjne, skądinąd bardzo ładne. Moim zdaniem dużo bardziej efektowne niż zielona sałata, która go z czasem wyparła z półmisków. Dzisiaj jarmuż wraca jako zdrowa, wartościowa roślinka. U mnie pojawia się jako składnik farszu i to pysznego farszu. Spróbujcie takiego połączenia, bo warto!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• sól
• pieprz czarny mielony

farsz:

• jarmuż 50g
• masło 1 łyżeczka
• czosnek 2 ząbki
• szczypta soli
• pieprz czarny mielony
• mozzarella 100g
• podgrzybek marynowany 50g

dodatkowo:

• oliwa z oliwek

Sposób wykonania:
Jarmuż myjemy, osuszamy na sicie. Podgrzybki i mozzarellę kroimy w drobną kostkę. Jarmuż siekamy drobno, podsmażamy na maśle, doprawiając solą, pieprzem
i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, następnie odstawiamy do wystudzenia. Zimny jarmuż łączymy z mozzarellą i grzybkami.

Piersi z kurczaka myjemy, usuwamy niepotrzebne błonki. W każdej, przy użyciu noża, nacinamy kieszeń, którą wypełniamy farszem. Tak przygotowane mięso oprószamy pieprzem, solimy, po czym smażymy na tłuszczu, po 10 minut z każdej strony.
Upieczone filety kroimy w plasterki, podajemy!

Smacznego.