Koktajl owocowy z imbirem

Witajcie Kochani. Jak Wam mija ten trudny czas? Mam nadzieję, że czujecie się dobrze i pozostajecie w domu, to ważne.
Dzisiaj proponuję Wam przepis na pyszny i zdrowy koktajl na bazie jogurtu naturalnego z mango, szpinakiem i świeżym imbirem. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• awokado 1 sztuka
• banan 2 sztuki
• mango 1 sztuka
• szpinak baby 2 duże garście
• jogurt naturalny typu greckiego 400 g
• miód gryczany 1 łyżka
• świeży imbir 2 cm

dodatkowo:

• ziarna siemienia lnianego do dekoracji

Sposób wykonania:
Awokado, banany i mango obieramy, kroimy na kawałki. Imbir obieramy, dzielimy na mniejsze kawałeczki. Wszystkie składniki przekładamy do blendera i  blendujemy. 
Gotowy koktajl przelewamy do szklanek lub szklanego słoiczka i dekorujemy ziarnami siemienia lnianego.

Smacznego.

Koktajl ananasowy z siemieniem lnianym

Dzisiaj czas na koktajl, który jest nie tylko zdrowy, ale też dodaje energii w ciągu dnia. My pijemy go rano na śniadanie, ale równie dobrze możecie go przygotować na podwieczorek dla siebie i dzieci.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ananasy w kawałkach 1/2 puszki
• syrop spod ananasów 1/2 puszki
• awokado 1 sztuka
• banan 1 sztuka
• szpinak baby 1 duża garść
• siemię lniane (ugotowane) 1 łyżka

dodatkowo:

• śliwki wędzone do dekoracji

Sposób wykonania:
Awokado i banana obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do blendera. Dodajemy pozostałe składniki. Wszystko razem blendujemy. 
Gotowy koktajl przelewamy do szklanek lub szklanego słoiczka i dekorujemy wędzoną śliwką.

Uwaga 1: Koktajl jest bardzo gęsty, więc opcjonalnie możemy do niego dodać 1/2 szklanki zimnej, przegotowanej wody. 

Uwaga 2: Z podanych składników uzyskamy 1 dużą porcje koktajlu (około 300 ml).

Uwaga 3: Siemię lniane gotuję dzień wcześniej. Dwie lub trzy łyżki ziarenek siemienia lnianego zalewam szklanką wody i gotuję około 1/2 godziny od momentu zagotowania. Odstawiam do przestudzenia. Po ugotowaniu ziarenek siemienia nie oddzielam od wywaru, który jest galaretkowaty (kleikowaty). Do koktajlu dodaję ziarna razem z kleikiem.

Smacznego.

Placuszki z młodej cukinii i sałatka pachnąca wiosną

Pyszny, wiosenny obiad. W roli głównej młoda cukinia, z której postanowiłam wyczarować aromatyczne placuszki. Podałam je z prostą sałatką, w skład której wchodzą pomidorki, ogórki, świeża papryka i czerwona cebula.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• młoda cukinia 750 g (przed obraniem)
• czosnek 2 ząbki
• mąka pszenna 4 łyżki
• jajka 2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony

sałatka:

• pomidorki koktajlowe 250 g
• ogórek gruntowy 2 sztuki
• cebula czerwona 1 sztuka (mała)
• papryka czerwona 1/2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• szpinak baby 50 g
• olej rzepakowy do smażenia 5-6 łyżek

Sposób wykonania:
Zaczynamy od przygotowania sałatki. Warzywa myjemy, osuszmy. Pomidorki dzielimy na połówki, pozostałe warzywa kroimy w drobną kostkę.
Składniki delikatnie ze sobą mieszamy. Sałatkę doprawiamy do smaku odrobiną soli i pieprzu.
Tak to wygląda jeśli chodzi o sałatkę. Czas więc zabrać się za zrobienie cukiniowych placuszków.
Cukinię obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy, odstawiamy na 20 minut. Czosnek obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. Odciskamy nadmiar
soku z cukinii, dodajemy do niej posiekany czosnek, mąkę i jajka. Całość mieszamy do momentu powstania jednolitej masy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju do momentu zrumienienia.

Uwaga 1: Na każdy placuszek potrzebujemy około dwóch łyżek masy.

Uwaga 2: Z podanych proporcji upiekłam 9 placuszków.

Upieczone placuszki podajemy na liściach szpinaku w towarzystwie sałatki warzywnej.

Smacznego.

Pomarańczowy szpinak, czyli sałatka obiadowa extra olive oil

Propozycja na urozmaicenie prostej sałatki ze szpinaku, a to wszystko za sprawą szafranu i oliwy z nutą pomarańczy. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeży szpinak 100 g
• ser sałatkowy feta (kostka) 1 opakowanie (200 g)
• ogórek gruntowy świeży 2 sztuki
• pomidorki koktajlowe 200 g
• oliwa z oliwek o delikatnym aromacie pomarańczy 1 łyżka
• sól
• szczypta białego pieprzu
• szczypta szafranu

Sposób wykonania:
Szpinak myjemy, osuszamy na durszlaku. Ser feta osączamy z zalewy. Ogórki i pomidory myjemy. Ogórki obieramy, kroimy w półplasterki, pomidorki dzielimy na połówki.
Oliwę mieszamy z odrobiną białego pieprzu i szafranu. Do misy wrzucamy przygotowane warzywa, dodajemy szczyptę soli, wlewamy oliwę z szafranem.
Całość delikatnie mieszamy. Sałatka świetnie komponuje się z mięsem drobiowym.

Polecam przepis na filet z kurczaka zawijany w szynce szwarcwaldzkiej. 

Smacznego.

Pasztet z cukinii

Cukinii u nas dostatek, więc można przetestować różne kombinacje i połączenia smakowe. Dzisiaj postawiłam na bezmięsny pasztet z cukinii, który jest prosty
w przygotowaniu, a zarazem bardzo smaczny. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i cukinii w takim wydaniu.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cukinia 900 g (po obraniu i usunięciu pestek)
• świeży szpinak 50 g
• cebula 1 sztuka (średniej wielkości)
• czosnek 1 ząbek
• jajka 2 sztuki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• bułka tarta 3/4 szklanki
• ser żółty (np. Ementaler) 200 g
• papryka czerwona 1 sztuka
• sól
• pieprz czarny mielony
• zioła prowansalskie 1 łyżeczka (płaska)

dodatkowo:

• jajka ugotowane na twardo 3- 4 sztuki
• ketchup... przypominam przepis na domowy ketchup
• sos czosnkowy... przepis na prosty sos czosnkowy znajdziecie tutaj 

Sposób wykonania:
Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy, podsmażamy na niej cebulę, następnie dodajemy cukinię, smażymy do odparowania wody. W tym czasie obieramy czosnek, przeciskamy go przez praskę i w trakcie smażenia dodajemy do cukinii.
Po odparowaniu wody masę z cukinii odstawiamy do wystudzenia i zabieramy się za przygotowanie pozostałych składników pasztetu.

Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego, następnie kroimy w cienkie paseczki. Szpinak płuczemy i osuszamy na sicie.

Do zimnej masy cukiniowej dodajemy jajka, bułkę tartą, zioła prowansalskie oraz ser żółty (150 g). Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem, mieszamy do momentu powstania jednolitej masy. Do wysmarowanej pozostałą oliwą formy (wymiary 20x14 cm) wykładamy połowę masy warzywnej, rozprowadzamy równomiernie w formie, wygładzamy powierzchnię. Następnie układamy liście szpinaku, które przykrywamy pozostałą masą z cukinii. Na wierzch układamy paseczki papryki, które posypujemy odłożonym wcześniej serem żółtym.
Pasztet pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Studzimy, wyjmujemy z formy, wkładamy na 2- 3 godziny do lodówki. Podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem, ketchupem lub innym ulubionym sosem.

Smacznego.

 

Gnocchi ze szpinakiem

Szybki obiad bez zbędnej pracy, czyli... gnocchi z półki sklepowej okraszone domowym smalczykiem.

Składniki, których będziemy potrzebować:
gnocchi ze szpinakiem 500 g
smalec z cebulką
świeża bazylia
sól

Sposób wykonania:
Gnocchi gotujemy według przepisu na opakowaniu, w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Kluseczki podajemy okraszone smalczykiem i posypane drobno posiekaną, świeżą bazylią.

Smacznego.

Mintaj ze szpinakiem

Pyszna, smażona rybka ze szpinakiem. W zasadzie kompletne danie, chociaż oczywiście można zjeść je z dodatkiem frytek czy ziemniaków z wody.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• filet z mintaja 4 płaty 
• jajko 1 sztuka
• bułka tarta 
• szpinak mrożony 1 opakowanie 
• kukurydza konserwowa 1/2 puszki 
• czosnek 3 ząbki 
• masło 2-3 łyżki 
• pieprz biały mielony 
• pieprz czarny mielony 
• sól

dodatkowo:

• olej do smażenia

Sposób wykonania:
Szpinak podsmażyć na maśle, dodać czosnek pokrojony w drobną kosteczkę i kukurydzę. Całość doprawić białym pieprzem i solą. Dusić kilka minut na wolnym ogniu.
Filet z mintaja posolić, posypać czarnym pieprzem, panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać ze szpinakiem. :-)

Smacznego.

Zielone smoothie z pomarańczą

Zdrowe, przyjemnie kwaskowe, pełne witamin smoothie. Dość sycące, więc z powodzeniem może stać się lekkim śniadaniem.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• banany 4 sztuki
• sok pomarańczowy z cząsteczkami miąższu 2 szklanki
• szpinak baby 100 g
• cukier puder 1 łyżka

Sposób wykonania:
Liście szpinaku opłukać, osączyć na sicie. Banany obrać, podzielić na kawałki, wrzucić do blendera i zalać sokiem pomarańczowym. Dodać liście szpinaku, cukier puder. Całość zblendować na jednolitą, płynną masę. Gotowy koktajl rozlać do szklanek, podawać.

Smacznego.

Szpinak z serem żółtym

Zdrowy i bardzo smaczny dodatek warzywny.

Składniki, których potrzebujemy:

• szpinak liście świeży lub mrożony 500 g
• masło 2 łyżki
• cebula mała 1 szt
• czosnek 4 ząbki
• ser żółty 10 dkg
• sól
• pieprz biały mielony

Sposób wykonania:

Jeżeli mamy świeże liście szpinaku, należy umyć je pod bieżącą wodą. Jeżeli mamy szpinak mrożony, trzeba go rozmrozić.
Cebule pokroić w piórka, czosnek w plasterki. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na maśle podsmażyć cebulę i plasterki czosnku, po kilku minutach dodać liście szpinaku.
Całość doprawić solą i białym pieprzem, dusić pod przykryciem około 10 minut. Po tym czasie wsypać starty ser żółty.
Wszystko razem wymieszać.