Czereśnie w zalewie cynamonowej

W tym sezonie czereśnie w nieco innym zestawieniu smakowym, z brązowym cukrem i cynamonem.

Z podanych proporcji uzyskałam 3 słoiczki po 500 ml.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• czereśnie 1 kg

zalewa:

• cukier brązowy 500 g
• ocet winny 100 ml
• ocet spirytusowy 100 ml
• woda 200 ml

dodatkowo:

• kora cynamonowa 3 laski



Sposób wykonania:
Owoce myjemy, przycinamy lub odrywamy ogonki. Czereśnie możemy wydrylować, ale ja od ubiegłego sezonu do tego rodzaju przetworów daję owoce z pestkami i krótkimi
ogonkami. Tak przygotowane czereśnie można wygodnie zajadać chwytając za ogonki :)
Umyte i osuszone owoce przekładamy do słoiczków. Na wierzch każdego wypełnionego owocami słoiczka dajemy laskę kory cynamonowej.
W garnku zagotowujemy składniki przeznaczone na zalewę. Całość gotujemy 2- 3 minuty. Gorącym płynem zalewamy czereśnie.
Słoiki (ich brzegi) dokładnie wycieramy suchą ściereczką, słoiki zakręcamy, odstawiamy do wystudzenia, najlepiej na drewnianej deseczce.

Smacznego.

Imbirowe czereśnie (na zimę)

Czereśnie z imbirem w zalewie słodko- kwaśnej, sprawdzą się zarówno jako słodka przekąska, jak i dodatek do mięs.
Z podanych proporcji uzyskałam 3 słoiczki po około 500 ml.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• czereśnie 500 g

zalewa:

• skórka z połowy cytryny
• cukier 250 g
• ocet (10%) 100 ml
• woda 500 ml
• mielony imbir 1 łyżeczka

Sposób wykonania:
Owoce myjemy, przycinamy ogonki. Czereśni nie drylujemy. Przygotowane owoce przekładamy do słoiczków. Skórkę cytryny szorujemy szczoteczką, osuszamy, kroimy w cienkie paseczki.
 

W garnku zagotowujemy wodę z cukrem i octem. Do gotującej zalewy dodajemy skórkę z cytryny oraz mielony imbir. Całość gotujemy 2- 3 minuty. Gorącym płynem zalewamy czereśnie. Słoiki (ich brzegi) dokładnie wycieramy suchą ściereczką, zakręcamy,
odwracamy do góry dnem.

Uwaga: Dla pewności czereśnie można poddać pasteryzacji (10- 15 minut). Ja akurat jestem leniuchem i jeśli tylko mogę, to pomijam pasteryzację. Tak było i w tym przypadku. A o pasteryzacji więcej znajdziecie tutaj.

Smacznego.