Sałatka z zielonej soczewicy i awokado

Święta, święta i po świętach. Myślę, że to dobry moment, aby w kuchni postawić na coś lekkiego. I tak u mnie dzisiaj pyszna sałatka z awokado i zielonej soczewicy BIO od Polskie Młyny. Soczewica pochodzi wyłącznie z certyfikowanych upraw ekologicznych, więc warto używać jej do przygotowania potraw dla siebie i najbliższych, o których zdrowie się troszczymy. Co Wam będę więcej pisać, najlepiej jeśli sami kupicie i wypróbujecie tą soczewicę. Teraz możecie to zrobić nie wychodząc z domu ponieważ zarówno soczewica jak i inne produkty  dostępne są w Sklepie Internetowym Polskie Młyny.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• zielona soczewica BIO Polskie Młyny 100 g
• świeża rukola 50 g
• awokado 1 sztuka
• czosnek 1 ząbek
• świeży imbir (kawałek o długości 2 centymetrów)
• sok z limonki 4 łyżki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• ziarna białego sezamu 1 łyżka
• ziarna czarnuszki 1/2 łyżeczki
• tarty parmezan 1- 2 łyżki

Sposób wykonania:

Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni do momentu zrumienienia. W garnku doprowadzamy do wrzenia 200 ml wody, na gotującą wodę wrzucamy soczewicę i gotujemy do miękkości. U mnie trwało to dokładnie 18 minut. Ugotowaną soczewicę osączamy na sicie i odstawiamy do wystudzenia. 

Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Imbir obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, natomiast obrany ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. W garnuszku łączymy oliwę z oliwek, rozdrobniony czosnek i imbir. Dodajemy 2 łyżki soku z limonki, odrobinę soli i mielonego pieprzu. Powstałym sosem zalewamy rukolę, dodajemy wystudzoną soczewicę. Składniki delikatnie mieszamy. Sałatkę przekładamy na półmisek, dekorujemy półplasterkami awokado, skropionymi sokiem z limonki. Sałatkę posypujemy tartym parmezanem, dekorujemy prażonymi ziarnami sezamu i ziarnami czarnuszki.

Smacznego.

Koktajl owocowy z imbirem

Witajcie Kochani. Jak Wam mija ten trudny czas? Mam nadzieję, że czujecie się dobrze i pozostajecie w domu, to ważne.
Dzisiaj proponuję Wam przepis na pyszny i zdrowy koktajl na bazie jogurtu naturalnego z mango, szpinakiem i świeżym imbirem. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• awokado 1 sztuka
• banan 2 sztuki
• mango 1 sztuka
• szpinak baby 2 duże garście
• jogurt naturalny typu greckiego 400 g
• miód gryczany 1 łyżka
• świeży imbir 2 cm

dodatkowo:

• ziarna siemienia lnianego do dekoracji

Sposób wykonania:
Awokado, banany i mango obieramy, kroimy na kawałki. Imbir obieramy, dzielimy na mniejsze kawałeczki. Wszystkie składniki przekładamy do blendera i  blendujemy. 
Gotowy koktajl przelewamy do szklanek lub szklanego słoiczka i dekorujemy ziarnami siemienia lnianego.

Smacznego.

Koktajl ananasowy z siemieniem lnianym

Dzisiaj czas na koktajl, który jest nie tylko zdrowy, ale też dodaje energii w ciągu dnia. My pijemy go rano na śniadanie, ale równie dobrze możecie go przygotować na podwieczorek dla siebie i dzieci.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ananasy w kawałkach 1/2 puszki
• syrop spod ananasów 1/2 puszki
• awokado 1 sztuka
• banan 1 sztuka
• szpinak baby 1 duża garść
• siemię lniane (ugotowane) 1 łyżka

dodatkowo:

• śliwki wędzone do dekoracji

Sposób wykonania:
Awokado i banana obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do blendera. Dodajemy pozostałe składniki. Wszystko razem blendujemy. 
Gotowy koktajl przelewamy do szklanek lub szklanego słoiczka i dekorujemy wędzoną śliwką.

Uwaga 1: Koktajl jest bardzo gęsty, więc opcjonalnie możemy do niego dodać 1/2 szklanki zimnej, przegotowanej wody. 

Uwaga 2: Z podanych składników uzyskamy 1 dużą porcje koktajlu (około 300 ml).

Uwaga 3: Siemię lniane gotuję dzień wcześniej. Dwie lub trzy łyżki ziarenek siemienia lnianego zalewam szklanką wody i gotuję około 1/2 godziny od momentu zagotowania. Odstawiam do przestudzenia. Po ugotowaniu ziarenek siemienia nie oddzielam od wywaru, który jest galaretkowaty (kleikowaty). Do koktajlu dodaję ziarna razem z kleikiem.

Smacznego.

Syrop z mniszka lekarskiego (mleczu)

Taki uciążliwy chwast a jednak ma swoje zalety. Z dzieciństwa kojarzą mi się z nim moje dłonie, których mama nie mogła domyć. Domyślacie się więc, że na zbiory kwiatów mleczu wyszłam uzbrojona w gumowe rękawiczki :) Przepis na ten syrop dostałam
od znajomej wieki temu, ale dopiero w tym sezonie udało mi się z niego skorzystać.

Kwiaty mniszka lekarskiego najlepiej zbierać w maju, w słoneczny poranek, kiedy kwiat jest najbardziej otwarty.
Zanim zabierzemy się za przygotowanie syropu kwiaty mleczu należy rozsypać na papierze, aby owady miały szansę uciec z kwiatuszków.

Uwaga! Nie należy zbierać kwiatów mniszka rosnących blisko dróg.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kwiaty mniszka lekarskiego 150 sztuk
• woda 300 ml + 200 ml
• sok z jednej cytryny
• cukier 400 g

Sposób wykonania:
Kwiaty mleczu wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą (300 ml) i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut. Wywar odstawiamy na godzinkę, po czym przecedzamy przez sito, dodajemy do niego sok z cytryny, wodę (200 ml) oraz cukier.
Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 2 godziny. Następnie syrop przelewamy do słoiczków.

Można stosować 2-3 łyżeczki miodu dziennie. Syropem można również słodzić herbatę.

Smacznego.

Syrop z cebuli (domowe medykamenty)

Ostatnio u Ewy zobaczyłam przepis z cebuli i czosnku, do tego moje przeziębienie i ból gardła. Te wszystkie czynniki spowodowały, że zrobiłam sobie syrop z cebuli, w najprostszej wersji, w takiej jaką pamiętam z dzieciństwa. Moja mama robiła ten syrop i do dzisiaj pamiętam jak dziwny mi się wydawał, gdy go przygotowywała. Nie wyobrażałam sobie, że to "coś" w garnuszku może być słodkie i da się to wypić. Jednak kiedy syrop był już gotowy i wypiłam pierwszą łyżeczkę, stwierdziłam że jest całkiem, całkiem i tak uważam do tej pory. Poza tym jest o wiele zdrowszy (bez tzw.ulepszaczy i dodatków) niż te z apteki, no i tańszy.
Polecam. Nie ma to jak domowy syrop.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cebula biała 5 sztuk
• cukier 3/4 szklanki

Sposób przygotowania:
Cebulę kroimy w kostkę lub piórka (żeby było szybciej), wrzucamy do garnuszka, zasypujemy cukrem, mieszamy. 

Garnuszek nakrywamy talerzykiem, odstawiamy w ciepłe miejsce, np. parapet okienny. Następnego dnia cebula powinna już puścić dużo soku, mieszamy wówczas zawartość naszego garnuszka i odstawiamy jeszcze na dobę. Po tym czasie zlewamy gotowy syrop.

Syrop z czosnku i cytryny

Jesień i zima to czas, gdy często się przeziębiamy. Wówczas warto mieć pod ręką buteleczkę syropu, który wzmocni naszą odporność, złagodzi ból gardła.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• czosnek 2 pałki
• sok z 2-óch cytryn
• miód 4 duże łyżki

Sposób wykonania:
Czosnek obrać, każdy ząbek przekroić na połowę. W garnuszku umieścić miód, sok z cytryny i czosnek.
Odstawić w ciemne miejsce na 24 godziny. Po tym czasie zlać do buteleczki, najlepiej do takiej ciemnej, po syropie.