Wielkanocne dania by Bea

Czas szybko mija i już niedługo Wielkanoc. 

Pomyślałam, że przyda Wam się lista moich dań i ciast wielkanocnych zebranych w jednym miejscu. W ten sposób łatwiej coś znaleźć. 😘😊

1. Jajka faszerowane masełkiem chrzanowym

2. Jajka faszerowane pastą na bazie kurczaka

3. Jajka nadziewane pastą z chrzanem żurawinowym

4. Jajka faszerowane pieczarkami z parmezanem

5. Jajka faszerowane pieczarkami

6. Jajka faszerowane pieczarkami wersja II

1. Zakwas gryczany na żur

2. Zakwas prosty

3. Zakwas na jogurcie (dla zabieganych)

4. Zakwas na żurek wielkanocny

1. Żurek w chlebku podany

2. Żurek wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą 

3. Żurek wielkanocny 

1. Pieczeń świąteczna z jajkiem i białą kiełbasą 

2. Biała kiełbasa w kapuście kiszonej

3. Karczek w sosie chrzanowym

1. Chleb pszenno- żytni 

2. Chleb jabłkowy z żurawiną

3. Chlebek z mozzarella i masełkiem czosnkowym

1. Ćwikła z chrzanem

2. Chrzan tarty z jajkiem 

3. Chrzan wielkanocny

4. Pasta z wędzonej makreli i rzeżuchy

Sałatki:

1.  Sałatka buraczana z papryką 

2. Sałatka z buraczków 

3. Sałatka buraczana z jabłkiem i bazylią

4. Buraczki z pieczarkami

5. Sałatka buraczana z orzechami

6. Sałatka Bogdana

7. Sałatka z rzeżuchą

8. Wielkanocna sałatka serowa z rzeżuchą

9. Sałatka śledziowa Izuni

10. Sałatka śledziowa z pieczarkami

11. Sałatka śledziowa z kapustą pekińską i kukurydzą

12. Śledzie w śmietanie z gruszką i granatem

13. Sałatka śledziowa

14. Sałatka serowa z rukolą

15. Sałatka kebabowa wg Beatki

16. Sałatka jarzynowa z łabądkiem

17. Śledzie po japońsku

Ciasta:

1. Babka majonezowa z żurawiną

2. Babka orzechowa z rodzynkami

3. Babka kokosowa

4. Aromatyczna babka drożdżowa z puree dyniowym

5. Babka z sosem kukułkowym

6. Wielkanocna Pascha

7. Mazurek makowy 

8. Mazurek bakaliowy

9. Mazurek migdałowy z masą kajmakową

10.  Ciasto bananowe ze śliwką suszoną i gorzką czekoladą

11. Sernik cytrynowo- limonkowy

12. Sernik na zimno z bananami i galaretką

13. Sernik z jabłkami

14. Sernik z okruszkami kakao

15. Sernik z brzoskwiniami i kokosem

16. Szarlotka japońska

17. Ciasto orzechowe

18. Ciasto z masą orzechowo- jabłkową

19. Rozeta makowo- drożdżowa

20. Ciasto gruszkowo- migdałowe

Mazurek bakaliowy

Według mnie najlepszy na świecie mazurek. Pyszne, idealnie kruche ciasto, do tego mieszanka bakalii w syropie.

Składniki, których będziemy potrzebować:
ciasto:

• mąka 400 g
• cukier puder 150 g
• margaryna 200 g
• żółtko 2 sztuki

masa:

• figi 150 g
• orzechy włoskie 150 g
• skórka pomarańczowa kandyzowana 50 g
• migdały (płatki) 30 g
• rodzynki 50 g
• cukier 200 g
• woda 1/2 szklanki

Sposób wykonania:

Ciasto: 

Z podanych składników zarabiamy ciasto kruche, 2/3 ciasta rozwałkowujemy, wykładamy na wysmarowaną tłuszczem brytfannę. Gdy mamy ciasto na brytfannie, dzielimy je na połowę, aby powstały dwa mazurki. W szczelinę między mazurkami wkładamy kawałek folii aluminiowej, w przeciwnym wypadku podczas pieczenia mazurki skleją się ze sobą.
Z 1/3 ciasta robimy ranty do mazurków. Przygotowujemy sobie z niego takie wałeczki, które następnie układamy na przygotowanych blatach, lekko dociskając.
Blaty przed pieczeniem nakłuwamy widelcem, pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni, do momentu, aż ciasto będzie dobrze zrumienione.

Masa: 

Z wody i cukru gotujemy syrop (próba do nitki*). Figi kroimy w kostkę, orzechy siekamy bardzo drobno. Rodzynki moczymy w letniej gotowanej wodzie, po 10 minutach osączamy. Wszystkie bakalie mieszamy z ugotowanym syropem. Masą smarujemy mazurki.


Uwaga: Z podanych składników wychodzą dwa mazurki.

*Próba nitki – ochłodzoną kroplę syropu umieszczamy między palcami, kciukiem i palcem wskazującym – jeżeli przy rozsunięciu palców kropla syropu rozciągnie się wówczas oznacza to, że syrop jest odpowiedni.

Smacznego.