Zakochana figa z...

makiem. 
Ach, jakaż to słodka, idealna para, która może stać się miłym prezentem w Dniu Zakochanych.
Ciasto jest oczywiście w kształcie serca i smakuje cudownie. 
Słodkich Walentynek dla wszystkich, którzy tu zaglądają. :))

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mak 200g
• figi suszone 2 opakowania po 200g (150g do masy makowej + 50g do dekoracji)
• białka 5 sztuk
• masło 15 dkg
• cukier puder 15-20 dkg
• kasza manna (popularny grysik) 5 łyżek
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki

do gotowania maku:

• mleko 1 szklanka
• woda 1 szklanka

lukier miodowy:

• miód nawłociowy 1 łyżeczka
• cukier puder 3 łyżeczki
• sok z cytryny 1/2 łyżeczki
• zimna woda (przegotowana) 3 łyżeczki

 

Sposób wykonania:
Mak gotować w mleku z wodą przez około 3 godziny, jeżeli płyn zbyt szybko wyparuje, należy go uzupełniać, aby mak się nie spalił. Ugotowany mak wystudzić, następnie zmielić trzykrotnie w maszynce.
Figi zalać ciepłą, przegotowaną wodą, żeby nie były takie suche. Po 10 minutach osączyć z wody, owocom usunąć twarde ogonki, po czym każdą figę podzielić na ćwiartki.
 

Przy pomocy miksera utrzeć margarynę z cukrem pudrem, stopniowo dodawać po łyżce zmielonego maku, nadal ucierać. Do masy makowej wsypać kaszę mannę, proszek do pieczenia i pokrojone figi. Wszystko razem wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z masą makową.
 

Gotowe ciasto wlać do blachy wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą.
Ciasto piec w temperaturze 180 stopni, po 30 minutach zmniejszyć temperaturę na 160 stopni.
Cały czas pieczenia ciasta wynosi około 1 godziny.

 

Gdy upieczone ciasto przestygnie należy wyjąć je z formy, polukrować, ozdobić figami. Oczywiście to tylko przykład, każdy z nas może ozdobić ciasto tak jak lubi, według własnego gustu i smaku.

Lukier miodowy: Cukier puder mieszamy z sokiem cytrynowym, miodem i przegotowaną wodą. Błyskawicznie powstaje nam pyszny lukier.

Smacznego.

Orzechowe serduszka

Pyszne, intensywnie orzechowe makaroniki, których zrobienie zajmie Wam niewiele czasu. W formie serduszek świetnie sprawdzą się w Walentynki, ale w każdej innej formie i przy innej okazji będą smakować równie dobrze.  Polecam.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• białka 2 sztuki
• orzechy włoskie mielone 15 dkg
• cukier puder 2 łyżki

dodatkowo:

• dżem truskawkowy
• cukier kryształ 2 łyżki
• czekolada gorzka 5 dkg

 

Sposób wykonania:
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier. Całość ubijamy jeszcze kilka minut,na wolnych obrotach miksera. Następnie do białek dodajemy zmielone orzechy włoskie. Masę mieszamy drewnianą łyżką, aż do połączenia składników, po czym wypełniamy nią przygotowane foremki. Masa powinna sięgać do 3/4 wysokości foremki.
Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 20 minut.
Lekko przestudzone wyjmujemy z foremek, pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Zimne makaroniki kroimy w poprzek, mniej więcej w połowie wysokości ciasteczka. Na jedną z połówek nakładamy pół łyżeczki dżemu truskawkowego, rozsmarowujemy go
na ciastku równomiernie, następnie przykładamy drugą połową serduszka. Przełożone dżemem makaroniki polewamy czekoladą.

Przygotowanie polewy błyskawicznej: Do garnuszka wrzucam czekoladę połamaną na kawałeczki, wlewam 2- 3 łyżki wody, wsypuję cukier. Całość podgrzewam na małym ogniu, aż do rozpuszczenia... Wiem, wiem, najlepiej byłoby to zrobić w kąpieli wodnej, ale tak jest szybciej :) Oczywiście jest jeden mankament: Podczas rozpuszczania trzeba dobrze pilnować naszej czekolady, cały czas mieszając, w przeciwnym razie może się przypalić. Gdyby była bardzo gęsta i chętna do przypalenia należy dodać jeszcze jedną lub dwie łyżki wody.

Uwaga: Z podanych proporcji wychodzi 10- 12 serduszek.

Smacznego.

Słodkie serduszka dla zakochanych

Kupiłam foremki silikonowe w kształcie serduszek z myślą o dniu św. Walentego.
Ciasteczka upiekłam również z tą właśnie myślą i oto są! Delikatne. puszyste, kokosowe, oblane czekoladą serduszka dla zakochanych. Co Wy na to?

Składniki, których będziemy potrzebować:

ciasto:

• białka 5 sztuk
• cukier 80 g
• kokos 80 g
• mak 80 g

polewa czekoladowa:

• kakao 50 g
• cukier 100 g
• margaryna 100 g
• mleko 10 łyżek

dodatkowo:

• kokos do obsypania ciastek 10 dkg

  

Sposób wykonania:
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier. Całość ubijamy jeszcze kilka minut,na wolnych obrotach miksera. Następnie do białek wsypujemy mak i kokos. Masę delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, aż do połączenia składników.
Gotową masą wypełniamy całe foremki, ponieważ ciasto nie rośnie zbyt wysoko.
Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia to 15 do 20 minut.
 

Upieczone ciasteczka lekko studzimy, wyjmujemy z foremek, oblewamy czekoladą
(ja nabijam ciastko na widelec i zwyczajnie zamaczam w czekoladzie), obsypujemy kokosem.

 

Uwaga 1: Foremki, zanim nałożymy do nich masę, najlepiej posmarować tłuszczem. Mnie to umknęło i miałam mały problem z wyciągnięciem upieczonych ciasteczek.
 
Uwaga 2: Z podanych proporcji powstaje 12 ciastek.

 

Przygotowanie polewy czekoladowej. To proste: Wszystkie składniki wkładamy do rondelka, podgrzewamy na małym ogniu, doprowadzając do wrzenia. Pamiętamy przy tym, aby cały czas mieszać nasze produkty, co zapobiegnie przypaleniu kakao.
Po kilku minutach składniki powinny nam się ładnie rozpuścić i utworzyć płynną, jednolitą polewę czekoladową.

 

Happy Valentine's Day

Chrupiące serduszka

Ciasto chrustowe, więc spokojnie można uznać, że to deser karnawałowy. Z drugiej strony serduszka, czyli i na Walentynki jak znalazł. 

Składniki, których będziemy potrzebować:
ciasto:

• mąka 20 dkg
• śmietana 3 łyżki
• 4 żółtka
• spirytus 2 łyżki
• szczypta soli
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
• cukier puder 1 łyżka

dodatkowo:

• olej do smażenia
• cukier puder

Sposób wykonania:
Z podanych składników, na stolnicy zagnieść ciasto, podzielić na części. Następnie każdy kawałek ciasta rozwałkować, na dość cienkie placki.
Wykrawać nożem duże serca.
W każdym dużym serduszku wykroić małe, tak aby powstało serce z dziurką.
Serduszka smażyć na rozgrzanym oleju, na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym, posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

 

Ciasto czekoladowe z nutą orzechowo- kokosową

Słodka propozycja na zbliżające się Walentynki.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• czekolada deserowa 1 sztuka
• czekolada Tiki- Taki (orzechowo- kokosowa) 1 sztuka
• cukier 10 dkg
• masło 20 dkg
• brandy 2 łyżki
• jajka 3 sztuki
• łyżka mąki

dodatkowo:

• cukier puder
• wiśnie z amaretto

Sposób wykonania:
Masło, połamaną na kawałki czekoladę i cukier podgrzewać na wolnym ogniu, aż składniki stopią się i połączą w jednolitą, gładką masę. Lekko przestudzić, dodać brandy.
Jajka ubić na puszysty, gęsty krem, dodać mąkę. Następnie powoli wlewać masę czekoladową i całość ucierać mikserem, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.
Tortownicę szczelnie obwinąć folią aluminiową. Wlać do niej masę czekoladową i wstawić ją do większej blaszki, do której należy nalać wody, na wysokość 2 cm.
Ciasto w dwóch blaszkach wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec około 40 minut. Po tym czasie wyjąć z piekarnika, przestudzić, posypać cukrem pudrem i udekorować wiśniami z amaretto.

Smacznego.