Miętus z tymiankiem, papryką i szpinakiem

Miętus jest dobrym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy A i D. To ryba z gatunku dorszowatych, jej mięso jest białe i bardzo smaczne.
Miętusa można łatwo wyfiletować, ponieważ ma duże, dobrze wyczuwalne ości, których na dodatek jest niewiele. Przyznam, że pierwszy raz filetowałam
rybę samodzielnie i poszło mi bardzo dobrze. Udało mi się pozbyć wszystkich ości i rybę można było zjeść z przyjemnością.
Poniżej znajdziecie przepis na miętusa pieczonego w piekarniku z dodatkiem papryki i świeżego szpinaku.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeży miętus 1.7 kg (w całości)
• papryka pomarańczowa 1 sztuka
• szpinak baby 100 g
• masło 2 łyżki
• świeży tymianek 3- 4 gałązki
• sól
• pieprz cytrynowy

dodatkowo:

• ziemniaki 4 sztuki
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• sól
• przyprawy w proszku (curry, słodka czerwona papryka)
• suszony czosnek niedźwiedzi
• ogórki konserwowe 4 sztuki

Sposób wykonania:
Rybę myjemy i filetujemy. 

Uwaga: Po odfiletowaniu uzyskałam 6 płatów po około 200- 220 g. Cztery z nich wykorzystałam do pieczenia a dwa pozostawiłam do panierowania.

Przygotowane, pozbawione ości filety oprószamy solą i pieprzem cytrynowym. Mięso wstawiamy na 2- 3 godziny do lodówki.
Ja przygotowywałam rybę wieczorem i zostawiłam w lodówce na całą noc.

Blachę do pieczenia, taką z wyposażenia piekarnika, wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze układamy kawałki ryby, na nie kładziemy po gałązce tymianku.

Paprykę kroimy w paseczki i rozkładamy równomiernie na blaszce. 

Tak przygotowane danie pieczemy 10 minut, w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Po tym czasie na każdą porcje ryby dajemy pół łyżeczki masła, wrzucamy też na blaszkę umyty szpinak baby. Ryba ponownie ląduje w piekarniku, tym razem na 30 minut. Podajemy z pieczonymi ziemniakami i ogórkiem konserwowym.

Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki szorujemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Przyprawy mieszamy w miseczce. Suche ziemniaki kroimy na ćwiartki lub ósemki, skrapiamy oliwą z oliwek i oprószmy przyprawami. 
Pieczemy w kuchence mikrofalowej o mocy 750 W przez 13-15 minut.

Smacznego.

Grzybki shimeji smażone na maśle

Grzybki shimeji są w Polsce coraz bardziej popularne. Warto je jednak jeść nie tylko dlatego, że są modne czy popularne, ale ze względów zdrowotnych.
Poddane obróbce termicznej, posiadają wiele cennych substancji odżywczych. Grzybki są bogate w cynk, potas, witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B6, B12 oraz błonnik.
Nie zaleca się jedzenia grzybów shimeji na surowo ponieważ są gorzkie i trudne do strawienia. 

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne śniadanie z wykorzystaniem właśnie grzybków shimeji. Polecam wszystkim, którym znudziła się już tradycyjna jajecznica ;)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• grzybki shimeji (białe) 1 opakowanie (150g)
• cebula 1 sztuka
• papryka żółta 1/2 sztuki
• papryka czerwona 1/2 sztuki
• papryka zielona 1/2 sztuki
• masło klarowane 1 łyżka
• sos sojowy jasny 1 łyżka
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony

Sposób wykonania:
Grzyby odcinamy od nasady, która jest niejadalna i płuczemy pod bieżącą wodą. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy grzybki, smażymy 20 minut.
Po tym czasie dodajemy paprykę pokrojoną w paski i cebulę pokrojoną w piórka. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, smażymy około 10 minut.
Następnie wlewamy sos sojowy i mieszamy z warzywami. Gotowe danie podajemy z chrupiącymi tostami.

Smacznego.

Groszek cukrowy z bułką tartą

Wspaniale sprawdza się jako dodatek do drugiego dania, ale można go również zjeść solo... jest pyszny.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• groszek cukrowy 250g
• woda 700 ml
• cukier 1 łyżeczka
• sól 1/2 łyżeczki
• bułka tarta 2- 3 łyżki
• masło klarowane 2 łyżki

Sposób wykonania:
Groszek cukrowy myjemy, obcinamy końcówki. Wodę z cukrem i solą doprowadzamy do wrzenia. Do wrzątku wrzucamy groszek, gotujemy 3- 4 minuty, odcedzamy
i przelewamy zimną wodą, aby nie stracił koloru.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy bułkę tartą. Całość podsmażamy 
2- 3 minutki, do momentu zrumienienia bułki tartej. 

Groszek wykładamy na talerz i podajemy w towarzystwie bułki tartej. 
Całkiem po domowemu możemy wrzucić groszek na patelnię i wymieszać z bułką tartą.

Smacznego.

Sałatka śledziowa z kapustą pekińską i kukurydzą

Bardzo lubię sałatki śledziowe, ale równie mocnym uczuciem darzę sałatki z kapusty pekińskiej. Dzisiaj proponuję Wam połączenie tych dwóch składników w jednej sałatce. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• śledzie marynowane 1 kg
• kapusta pekińska 1/2 sztuki
• kukurydza konserwowa 1 puszka
• ogórki konserwowe 4 sztuki
• czosnek marynowany 1/2 słoiczka
• majonez 1 łyżka
• jogurt naturalny 1 łyżka
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• kiełki buraka do dekoracji

Sposób wykonania:
Kapustę pekińską drobno siekamy, solimy, odstawiamy na dwie godziny, żeby trochę zmiękła. Po tym czasie odciskamy wodę, która się wytworzyła. Śledzie kroimy na kawałki o szerokości 2 centymetrów. Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach a kukurydzę i czosnek osączamy z zalewy.
Tak przygotowane składniki mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy majonez połączony z jogurtem. Całość przyprawiamy  do smaku solą i pieprzem.
Gotową sałatkę nakładamy do salaterki, dekorujemy kiełkami z buraka.

Smacznego.

Francuska tarta z patisonem

Taka tarta najlepiej smakuje jesienią, gdy mamy świeże patisony lub kabaczki. Piszę te słowa z pełną świadomością, zdaję sobie sprawę, że aktualnie mamy
środek zimy i na jesień się nie zanosi. Przepis zamieszczam teraz, bo zwyczajnie nawarstwiły mi się przepisy, które czekają w kolejce do zamieszczenia
i tak sobie obiecałam, że w tym roku spróbuję się nieco z zaległości odkopać. Jeśli udami mi się samej sobie dotrzymać słowa to może się zdarzyć, że przed
Wielkanocą zobaczycie na moim blogu przepis z fotami utrzymanymi w klimacie bożonarodzeniowym :D Moim zdaniem każdy przepis może się przydać
w najmniej spodziewanym momencie i nawet piernik będzie dobrze smakował o każdej porze roku, nieważne czy akurat obchodzimy
Walentynki czy Wielkanoc. Tak więc korzystajcie z moich przepisów zamieszczanych często nie na czasie, nielogicznie i niechronologicznie.
Przepis na tarte zaczerpnięty ze Smaker.pl

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ciasto francuskie 1 opakowanie
• papryka zielona 1/2 sztuki
• patisony 350 g
• masło klarowane 1 łyżka
• śmietana 18% 3 łyżki
• jajka 2 sztuki
• ser żółty Gouda 200 g
• szczypiorek 1/2 pęczka
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Patisona obieramy, kroimy w plasterki, podpiekamy kilka minut na maśle klarowanym, odstawiamy do przestudzenia.
Śmietanę mieszamy z jajkami, solą, pieprzem za pomocą trzepaczki rózgowej tak, aby powstała jednolita masa.

Formę do tarty wykładamy ciastem francuskim. Na ciasto układamy zimne plasterki patisona i paprykę pokrojoną w kostkę. 

Tartę pieczemy w temperaturze 200-210 stopni przez 25 minut. Następnie wyjmujemy na moment z piekarnika, na warzywa wylewamy masę jajeczną,
wierzch tarty posypujemy startym serem żółtym. Całość wkładamy ponownie do piekarnika i zapiekamy jeszcze przez 20 minut.
Najpierw w temperaturze 200 stopni, a przez ostatnie 10 minut w temperaturze 160 stopni.
Ciepłą tartę podajemy posypaną siekanym szczypiorkiem i opcjonalnie z sosem czosnkowym lub ketchupem.

Smacznego.

Jajka zapiekane w bułce

Czasami warto zapomnieć o jakże w Polsce popularnej jajecznicy i podać na śniadanie jajka w nieco innej odsłonie.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• bułka okrągła typu kajzerka 2 sztuki
• masło klarowane 1 łyżka
• kiełbaski śląskie 3 sztuki
• cebula (mała) 1 sztuka
• jajka 2 sztuki
• szczypiorek 1/2 pęczka
• sól
• pieprz czarny mielony

sałatka:

• pomidorki koktajlowe 250 g
• rzodkiewka 1 pęczek
• szczypiorek 1/2 pęczka
• ogórki konserwowe 2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• kiełki rzodkiewki 50 g

Sposób wykonania:
Kiełbaski śląskie kroimy w plasterki, cebulę obieramy, kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy kiełbaski i cebulę, podsmażamy do momentu zrumienienia.
Z bułek odcinamy wierzch, wydrążamy miąższ ze środka każdej bułeczki.

Teraz czas na wypełnienie pieczywa pyszną zawartością. Do bułek wkładamy podsmażoną kiełbaskę z cebulą, wbijamy jajka. Całość lekko solimy, oprószamy czarnym pieprzem. 

Tak przygotowane bułeczki wkładamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni i zapiekamy 20- 25 minut.

Podajemy posypane drobno posiekanym szczypiorkiem, z sałatką i odrobiną kiełków rzodkiewki.

Jak przygotować sałatkę:
Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki, rzodkiewki na ćwiartki. Szczypiorek drobno siekamy, ogórki kroimy w kostkę. Rozdrobnione składnik mieszamy ze sobą,
doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego.

Szarlotka sypana

Tym razem zapraszam na ciasto z jabłkami. Szarlotka sypana... kto jeszcze nie próbował czas nadrobić zaległości.

Wiecie co pomyślałam, kiedy pierwszy raz przeczytałam przepis na tą rzeczoną szarlotkę? Dziwny przepis, jak to możliwe, żeby z tych składników powstało ciasto? Oczywiście moje przemyślenia nie zniechęciły mnie wówczas do przetestowania przepisu.
I wiecie co? Z tych składników powstaje nie jakieś tam ciasto, ale naprawdę pyszne ciasto z jabłkami, pachnące palonym masłem i cynamonem. Jeśli rzeczywiście

jeszcze go nie piekliście to gorąco zachęcam Was do przygotowania takiego ciasta według mojego przepisu.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jabłka 1.40 kg
• cukier 300 g
• kasza manna (grysik) 300 g
• mąka pszenna 300 g
• masło 250 g
• cynamon w proszku 1 łyżeczka

Sposób wykonania:
Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Składniki suche, czyli mąkę, kaszę mannę i cukier wsypać do miski, wymieszać i podzielić na trzy, w miarę równe części.

Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem. Na spód tortownicy wsypać pierwsza część mieszanki cukru, maki i kaszy manny. Następnie wyłożyć połowę utartych

jabłek, kolejna część składników suchych, ponownie jabłka i ostatnia część mieszanki. Na wierzch, na tarce o grubych oczkach, zetrzeć masło. Całość oprószyć cynamonem.

Tak przygotowane ciasto piec w temperaturze 180 stopni przez godzinę.

Ciasto wyśmienicie smakuje na ciepło. Polecam podać je z gałką ulubionych lodów.

Smacznego.

Gruszki w karmelu pod pierzynką z ciasta francuskiego

Słodki deser, który możemy przygotować w pół godziny. Chcąc zjeść coś pysznego nie musicie mieć szczególnych umiejętności kulinarnych, nie potrzebujecie też mnóstwa skomplikowanych składników. Czasami wystarczy kilka podstawowych produktów, które każdy z nas ma w kuchni, i już możemy cieszyć się wspaniałym deserem
z owocami.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• gruszki 3 sztuki
• cukier 4 łyżki
• masło 2 łyżki
• sok z cytryny 1 łyżeczka
• ciasto francuskie 1 opakowanie

Sposób wykonania:
Gruszki obieramy ze skórki, kroimy wzdłuż na połówki i usuwamy z nich gniazda nasienne. Owoce skrapiamy sokiem z cytryny. 

Cukier wrzucamy na patelnię o grubym dnie i podgrzewamy do momentu, aż zmieni kolor na złotobrązowy. Następnie zdejmujemy patelnie z palnika, do karmelu

dodajemy masło. Całość mieszamy i podgrzewamy do momentu połączenia składników. Do sosu karmelowego delikatnie wkładamy połówki gruszek, podsmażamy przez 5 minut. Gruszki nabiorą w tym czasie pięknego karmelowego koloru i lekko zmiękną. Owoce odstawiamy do przestudzenia. 

Zimne gruszki układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy ciastem francuskim, które nakłuwamy nożem w kilku miejscach.

Deser wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni, zapiekamy przez około 30 minut.

Uwaga 1: Przygotowując karmel należy uważać, aby nie podgrzać cukru zbyt mocno, ponieważ wtedy stanie się gorzki a przecież nie o to nam chodzi. 

Uwaga 2: W czasie ogrzewania cukru na karmel, aby go przemieszać, od czasu do czasu potrząsamy patelnią,
nie używamy do tego ani łyżki drewnianej, ani tym bardziej metalowej ponieważ utworzą nam się słodkie grudki, których wcale nie chcemy.

Smacznego.