Knedle z czerstwego chleba

Staram się, żeby w kuchni nic się nie marnowało. Gdy została mi bagietka przeszukałam Internet chcąc znaleźć sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa. Zainteresowały mnie przepisy na knedle, które można zrobić z suchego pieczywa i po przeczytaniu różnych przepisów stworzyłam własną wersję takich knedelków.
Wyszły bardzo smaczne dlatego postanowiłam podzielić się z Wami moim przepisem. Knedle podałam z bazyliowym pesto i barszczem czerwonym.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• bagietka (czerstwa) 150 g
• mleko 3,2% 500 ml
• jajko 1 sztuka
• bułka tarta 2- 3 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Mleko doprowadzamy do wrzenia. Gorącym mlekiem zalewamy bagietkę połamaną na drobne kawałki i odstawiamy na godzinę. W zależności od stopnia wysuszenia pieczywa, mleka używamy mniej lub więcej niż podałam w przepisie. Pieczywo powinno stać się miękkie, nasączone płynem. Po godzinie bagietkę blendujemy, dodajemy przyprawy, surowe jajko oraz bułkę tartą, jeśli masa jest zbyt rzadka.

Z masy formujemy kulki wielkości knedli.
W dużym garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Uformowane knedle wrzucamy na wrzątek, gotujemy 10 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. 

Podajemy z bazyliowym pesto i filiżanką barszczu czerwonego.

Smacznego.

Zielone pesto

Taka moja wariacja w temacie pesto... wszystkim smakowało, więc polecam. Poza tym można je zrobić bardzo szybko, co jest uważam dodatkowym atutem.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• liście świeżej bazylii 1 szklanka
• jogurt naturalny 1/2 szklanki
• suszony rozmaryn 1/2 łyżeczki
• czosnek 3 ząbki
• bułka kajzerka (tylko miąższ) 1 sztuka
• tarty parmezan 100 g
• oliwa z oliwek 1/4 szklanki

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować w blenderze. Pesto wstawić na pół godziny do lodówki. Gotowe!

Takie domowe pesto bardzo dobrze komponuje się z razowym makaronem.
Smacznego.