Ślimaczki z ciasta francuskiego z farszem z mięsa wołowego, suszonych pomidorów i sera żółtego

Mięso z rosołu, trzeba jakoś je zagospodarować. Tym razem padło na ślimaczki z ciasta francuskiego z mięsnym farszem. Bardzo prosta i smaczna przekąska. Smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. A Wy jakie macie sposoby, żeby mięso z rosołu się nie zmarnowało? Jeśli nie macie pomysłu to skorzystajcie z mojego przepisu. 

😉😋

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ciasto francuskie (XXL) 2 opakowania

farsz:

• mięso wołowe ugotowane (z rosołu) 300 g
• cebula 100 g
• czosnek 2 ząbki
• jajko 1 sztuka
• suszone pomidory 100 g
• ser żółty Gouda 60 g
• olej słonecznikowy 2 łyżki
• sól
• pieprze czarny mielony
• słodka mielona papryka 1/2 łyżeczki
• oregano (suszone) 1/2 łyżeczki

dodatkowo:

• jajko 1 sztuka
• ser żółty 20 g

Sposób wykonania:

Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do momentu zrumienienia. 

Mięso wołowe, wystudzoną cebulę z czosnkiem oraz suszone pomidory mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy przyprawy, ser żółty starty na tarce o grubych oczkach, surowe jajko. Wszystkie składniki mieszamy tak, aby powstała jednolita masa. Farsz dzielimy na dwie równe części.

Rozwijamy pierwszy arkusz ciasta francuskiego, całą jego powierzchnię pokrywamy równomiernie połową farszu. Tak przygotowane ciasto zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku.

Następnie rulon kroimy na plastry o szerokości około 1.5 centymetra. Plastry ciasta z nadzieniem układamy na płasko na blaszkę wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia.*

* Z doświadczenia wiem, że lepszy będzie papier. Po upieczeniu ślimaczki łatwo i szybko można z niego zdjąć. Jest to ważne szczególnie wtedy, gdy potrzebujemy blaszki do upieczenia kolejnej partii ślimaczków. Do folii ślimaczki przywierają na dłużej i na ogół dopiero po przestudzeniu można je bez uszczerbku zdjąć z blachy.

Brzegi ślimaczków smarujemy roztrzepanym jajkiem. Jeżeli chcemy, wierzch każdego z nich posypujemy startym serem żółtym. Sama upiekłam połowę z serem a drugą połowę bez sera, tak dla porównania. W sumie wszystkie mi smakowały, więc polecam obie wersje.

Ślimaczki wkradamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 25- 30 minut. 

Podajemy jako samodzielną przekąskę na ciepło lub zimno, albo w połączeniu z barszczem czerwonym.

Smacznego.

Grzanki z porem i wędzonym węgorzem

Jeżeli lubicie wędzone ryby to ten przepis jest dla Was. Grzanki z węgorzem świetnie sprawdzą się na domowej imprezie, można je również podać na śniadanie lub kolację. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• węgorz wędzony 120 g
• por 1 sztuka
• ogórki konserwowe 2 sztuki
• bagietka (25 centymetrów) 1 sztuka 
• masło klarowane 1 łyżka
• masło świeże 2 łyżki
• sól

dodatkowo:

• pomidory 2 sztuki
• ocet balsamiczny 1 łyżka
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:

Pora myjemy, kroimy w półtalarki, podsmażamy na maśle klarowanym i doprawiamy do smaku odrobina soli. Ogórki kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy do przestudzonego pora.

Mięso wędzonego węgorza oddzielamy od ości, dzielimy na małe kawałeczki, takie naturalnie poszarpane. 

Bagietkę kroimy na kromeczki, każdą z nich smarujemy odrobiną masła. Blaszkę, najlepiej tą z wyposażenia piekarnika, wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszce układamy pokrojoną bagietkę, pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 10-15 minut.

Na ciepłe grzanki nakładamy porcję pora z ogórkiem oraz wędzonego węgorza. Podajemy z pomidorem pokrojonym w drobną kostkę, przyprawionym octem balsamicznym i odrobiną czarnego mielonego pieprzu.

Smacznego.

Sałatka z rukoli, soczewicy i awokado

Przepis na pyszną, sycącą a jednocześnie zdrową sałatkę. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• zielona soczewica (łuskana, połówki) 150 g
• woda 250 ml
• awokado 1 sztuka
• pomidorki koktajlowe 250 g
• czerwona cebula 1 sztuka
• rukola 100 g
• ser typu feta 150 g
• szczypiorek 1/2 pęczka
• sok z cytryny 1 łyżka

dressing:

• olej rzepakowy tłoczony na zimno 4 łyżki
• ocet jabłkowy 2 łyżki
• cukier brązowy 1 łyżeczka

Sposób wykonania:

Soczewicę płuczemy, zalewamy wodą, gotujemy mniej więcej 30 minut od momentu wrzenia. Soczewica powinna wchłonąć całą wodę. Ugotowaną soczewicę odstawiamy do wystudzenia. 

Przygotowujemy dressing. To proste, wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki na niego przeznaczone.

Rukolę myjemy, osączamy na sicie i mieszamy z dressingiem. Dodajemy wystudzoną soczewicę, pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki, cebulę pokrojoną w piórka oraz posiekany drobno szczypiorek. Delikatnie mieszamy składniki. 

Awokado obieramy ze skórki, dzielimy na połówki i kroimy w plasterki, następnie skrapiamy sokiem z cytryny. Tak przygotowane awokado układamy na sałatce. Całość dekorujemy pokruszonym serem typu feta.

Smacznego. 

Kalafior zapiekany w piekarniku z sosem czosnkowym

Z kalafiora możemy przygotować wiele pysznych dań. Jestem pewna, że każdy z Was chociaż raz jadł kalafiora 
z bułką tartą albo zupę kalafiorową.  

Dzisiaj proponuję Wam przepis na kalafiora z curry pieczonego w piekarniku i podanego z sosem czosnkowym. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kalafior duży (różyczki) 1/2 sztuki 
• oliwa z oliwek 2- 3 łyżki
• sól
• curry w proszku 1 łyżeczka

sos czosnkowy:

• jogurt naturalny gęsty (Krasnystaw) 400 ml
• czosnek 2 ząbki
• czerwony pieprz około 1/2 łyżeczki

Sposób wykonania:

Kalafiora myjemy, osuszamy, dzielimy na różyczki.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek (1 łyżka), wkładamy różyczki kalafiora. Przy pomocy silikonowego pędzelka smarujemy różyczki kalafiora oliwą, następnie solimy i oprószamy curry. Tak przygotowanego kalafiora pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

W czasie pieczenia przygotowujemy sos do kalafiora. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z jogurtem, odstawiamy na 20 minut do lodówki. 

Przed podaniem sos dekorujemy, utartym w moździerzu, czerwonym pieprzem.

Smacznego.

Panierowane kwiaty patisona

Moje pierwsze podejście... Miałam młode patisony, które postanowiłam opanierować i usmażyć razem z kwiatem. Okazało się, że jest to całkiem dobry pomysł.

Zarówno patisony jak i kwiaty po usmażeniu były delikatne i chrupiące.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• młode patisony z kwiatem 4 sztuki
• bułka tarta 2-3 łyżki
• jajka 1 sztuka
• sól
• pieprz czarny mielony
• masło klarowane 2 łyżki
• masło (82% tłuszczu) 80 g

Sposób wykonania:

Patisony delikatnie płuczemy w zimnej wodzie tak, aby nie uszkodzić kwiatów. Na talerz wbijamy jajko, roztrzepujemy widelcem, doprawiamy solą i pieprzem.

Na drugi talerz wsypujemy bułkę tartą. Patisony z kwiatem panierujemy kolejno w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym maśle do momentu zrumienienia.

Podajemy na gorąco z ulubionym sosem.

Smacznego.

Surówka z kapusty pekińskiej z kukurydzą i serkiem typu feta

Zdrowa i smaczna surówka. Tym razem zainspirowana przepisem z portalu Smaker.pl połączyłam kapustę pekińską ze świeżą czerwoną papryką, kukurydzą i serkiem sałatkowym typu feta. Podałam ją na jednej z uroczystości rodzinnych, wszyscy byli zachwyceni jej smakiem. Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na tą pyszną surówkę.  
Jak widać tęsknię już chyba za Bożym Narodzeniem ;)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta pekińska (średnia) 1 sztuka 
• papryka czerwona 1 sztuka
• kukurydza konserwowa 1/2 puszki
• ser kanapkowy typu feta 200 g 
• musztarda miodowa 1 łyżka
• majonez 3 łyżki
• sól 

dodatkowo:

• słodka mielona czerwona papryka 1/2 łyżeczki

Sposób wykonania:
Kapustę pekińską płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ściereczką, odrywamy uszkodzone, zewnętrze liście. 
Następnie kroimy wzdłuż na połowę i drobno siekamy. Poszatkowaną kapustę przekładamy do miski, solimy, lekko ugniatamy i odstawiamy na  dwie godziny, aby zmiękła. 
Po tym czasie odciskamy wodę, która się wytworzyła. 
Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazda nasiennego a następnie kroimy w drobną kosteczkę. Kukurydzę konserwową osączamy z zalewy. 
Przygotowane składniki mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy majonez połączony z musztardą. Całość ponownie mieszamy. 
Gotową sałatkę nakładamy do salaterki, wierzch posypujemy pokruszonym serem feta i dekorujemy mieloną papryką.

Smacznego.

Caprese zapiekana w piekarniku

Tradycyjna sałatka Caprese podana na ciepło, w formie małych kanapeczek. Moim zdaniem warto spróbować ponieważ smakuje i prezentuje się fantastycznie.
Przepis zaczerpnięty ze strony Smaker.pl

Składniki, których będziemy potrzebować:

• chleb orkiszowy pełnoziarnisty 10 kromek
• mozzarella  2 opakowania, czyli 2 duże kulki 
• pomidor malinowy 2 sztuki
• pesto zielone 80 g

dodatkowo:

• świeża bazylia do dekoracji

Sposób wykonania:
Chleb orkiszowy pełnoziarnisty kroimy na kromki o wymiarach 6 centymetrów x 4 centymetry (mniej więcej) i smarujemy zielonym pesto.
Następnie na wszystkie kromki układamy po jednym plasterku mozzarelli i plasterku pomidora. 

Tak przygotowane przekąski układamy na blaszce wyłożonej 
papierem do pieczenia i zapiekamy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 10- 15 minut.

Podajemy na gorąco udekorowane listkami świeżej bazylii.

Smacznego.

Ziemniaki pieczone z bułką tartą

Moje najnowsze odkrycie. Ziemniaki obtoczone w bułce tartej które, w połączeniu z sosem czosnkowym czy kwaśnym mlekiem, mogą stanowić samodzielne danie. Doskonale sprawdzą się również jako dodatek do mięsa. Ja akurat podałam je ostatnio z czerwonym barszczem i tą wersje także gorąco polecam.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ziemniaki 6 sztuk
• oliwa z oliwek 4 łyżki
• suszony czosnek niedźwiedzi 1 łyżka
• bułka tarta 2 łyżki
• sól 

Sposób wykonania:
Ziemniaki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki. Tak przygotowane ziemniaki wkładamy do miski, dodajemy czosnek niedźwiedzi, oliwę z oliwek, bułkę
tartą i sól do smaku. Całość mieszamy do momentu, aż ziemniaki równomiernie pokryją się przyprawami wymieszanymi z bułką tartą.
Przygotowujemy blaszkę do pieczenia, najlepiej tą z wyposażenia piekarnika, wykładamy ją folią aluminiową lub papierem do pieczenia. 
Ziemniaki układamy na blaszce, pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego. 

Jajka faszerowane masełkiem chrzanowym

Na Wielkanoc w moim rodzinnym domu obowiązkowo jedliśmy jajka z masłem i chrzanem. Na ugotowane jajko nakładaliśmy odrobinę chrzanu i odrobinę masła.
Tak właśnie zaczynało się świętowanie. Dzisiaj pamiętając o tej naszej obowiązkowej pozycji śniadania wielkanocnego postanowiłam zaproponować 
Wam przepis na jajka z farszem, który jest niczym innym jak połączeniem masła i chrzanu. Nie trzeba już nic dokładać, bo tak jest pysznie.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 6 sztuk

nadzienie:

• masło 100 g
• chrzan tarty (u mnie Polonaise) 3 łyżki
• żółtka z ugotowanych jajek 2 sztuki

dodatkowo:

• kiełki brokułów do dekoracji

Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo, dodając do wody 1 łyżkę soli. Sól ułatwi nam obieranie jajek, skorupka będzie ładnie odchodzić od białka. 
Ugotowane jaja zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut, po tym czasie zmieniamy wodę i ponownie odstawiamy, najlepiej na 10- 15 minut. Wylewamy wodę i obieramy jajka. Obrane jajka kroimy na połówki. Z jajek wyjmujemy żółtka, z których dwa przeznaczamy do farszu.

Przygotowanie farszu:
Masło, mające temperaturę pokojową, ucieramy z chrzanem i ugotowanymi żółtkami startymi na tarce o drobnych oczkach.

Połówki jajek wypełniamy farszem, układamy na półmisku, dekorujemy kiełkami brokułów.

Smacznego.

Jajka faszerowane pieczarkami z parmezanem

Świąteczna propozycja podania jajek faszerowanych. Jakby się zastanowić, to najbardziej smakują mi jajka z farszem pieczarkowym i nie wiem czy kiedykolwiek
to się zmieni. Nie oznacza to jednak, że tego farszu nie można modyfikować. Fajne jest to, że on za każdym razem może być inny. 
Dzisiaj proponuję do farszu pieczarkowego dodatek włoski, najprawdziwszy i aromatyczny parmezan.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 6 sztuk

nadzienie:

• pieczarki 150 g
• smalec 1 łyżeczka
• sól
• pieprz czarny mielony
• majonez 1 łyżka
• parmezan starty na tarce 1 łyżka
• żółtka z ugotowanych jajek 2 sztuki

dodatkowo:

• parmezan starty na tarce 1 łyżka (do dekoracji)

Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo, dodając do wody 1 łyżkę soli. Sól ułatwi nam obieranie jajek, skorupka będzie ładnie odchodzić od białka. 
Ugotowane jaja zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut, po tym czasie zmieniamy wodę i ponownie odstawiamy, najlepiej na 10- 15 minut. Wylewamy wodę i obieramy jajka. 
Obrane jajka kroimy na połówki. Z jajek wyjmujemy żółtka, z których dwa możemy wykorzystać do farszu.

Przygotowanie farszu:
Pieczarki myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Utarte pieczarki podsmażamy na patelni z dodatkiem smalcu i przypraw.
Gdy woda odparuje i pieczarki lekko się zrumienią, odstawiamy je do wystudzenia. Zimne pieczarki łączymy z majonezem, parmezanem i startymi na tarce o drobnych oczkach żółtkami. Całość mieszamy do połączenia składników.

Połówki jajek wypełniamy farszem, układamy na półmisku, dekorujemy startym parmezanem.

Smacznego.

Jajka faszerowane pastą na bazie kurczaka

Dzisiaj proponuję Wam przepis, który możecie wykorzystać właściwie o każdej porze roku, ale domyślam się, że najchętniej sięgniecie po niego
w czasie Wielkanocy. Pyszne faszerowane jajka, które bardzo szybko znikają z talerza i pięknie prezentują się na świątecznym stole.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 8 sztuk

nadzienie:

• pierś z kurczaka 1 sztuka (pojedyncza)
• przyprawa do kurczaka 1 łyżeczka
• olej rzepakowy 2 łyżki
• majonez 3 łyżki
• posiekana nać pietruszki 1 łyżka
• chrzan ze słoiczka (u mnie Polonaise) 1 łyżka
• pieprz czarny świeżo mielony

dodatkowo:

• czerwona mielona papryka 1 łyżeczka (słodka)
• kilka listków natki pietruszki lub szczypiorek

Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo, dodając do wody 1 łyżkę soli. Sól ułatwi nam obieranie jajek, skorupka będzie ładnie odchodzić od białka. 
Ugotowane jaja zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut. Po tym czasie zmieniamy wodę i ponownie odstawiamy, najlepiej na 10- 15 minut. Wylewamy wodę i obieramy jajka.

Przygotowanie farszu:
Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błon, przecinamy w poprzek na połowę, nacieramy delikatnie przyprawą do kurczaka. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju przez
15- 20 minut, studzimy, następnie drobno siekamy. W miseczce łączymy ze sobą majonez i chrzan. Dodajemy posiekane mięso z kurczaka, nać pietruszki oraz odrobinę mielonego pieprzu do smaku. Całość delikatnie mieszamy do momentu połączenia składników.

Obrane jajka kroimy na połówki. Z jajek wyjmujemy żółtka, które nie będą nam potrzebne.

Uwaga: Jeżeli przygotowujecie jeszcze inne rodzaje jajek faszerowanych, być może żółtka uda Wam się wykorzystać do innego farszu (klik). Możecie też zrobić chrzan z żółtkiem klik 1, klik 2 lub zwyczajnie pokruszyć sobie żółtko na kanapkę z masełkiem i rzeżuchą.

Połówki jajek wypełniamy farszem, układamy na półmisku, dekorujemy czerwoną mieloną papryką i listkami natki pietruszki lub posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego.