Cukinia faszerowana fetą i jabłkiem

Przepis powstał z tego co akurat miałam pod ręką. Na początku zupełnie nie wiedziałam co włożyć do tej mojej cukinii. Przeszukałam lodówkę i ostatecznie postanowiłam połączyć fetę z jabłkiem. Wyszło pysznie, serio. Cukinię w takim wydaniu polecam każdemu.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cukinia żółta 1 sztuka (duża)

farsz:

• ser kanapkowy typu feta 1 opakowanie (270 g)
• cebula (mała) 1 sztuka
• jabłko słodkie 1 sztuka
• curry w proszku
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na połowę, nie obieramy ze skórki. Z każdej połówki wydrążamy miąższ, jego część kroimy bardzo drobno. Do farszu
będziemy potrzebować 3- 4 łyżki posiekanego miąższu z cukinii. 

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, przekładamy do miski. Dodajemy pokruszony ser feta, posiekany miąższ cukinii, obrane jabłko starte na tarce o grubych
oczkach oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy, aby powstała zwarta masa. 

Połówki cukinii wypełniamy przygotowanym farszem, następnie układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową. 
Cukinię pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez około godzinkę.
Podajemy na ciepło z ketchupem lub sałatką z pomidorów.

Smacznego.