Babeczki z agrestowym kisielkiem

Kruche ciasto, lekko kwaskowate nadzienie agrestowe, oto cały sekret moich babeczek. A, no tak... babeczki mają jeszcze jedną ważną cechę, są praktycznie fit lekkie ;) Niby ciasto słodkie, kruche, ale za to nadzienie owocowe, bez grama tłuszczu. Można jeść bez wyrzutów sumienia :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kruche słodkie korpusy na babeczki (tym razem gotowe) 30 sztuk

nadzienie:

• agrest 400 g
• truskawki 150 g
• cukier 200 g
• mąka ziemniaczana 2 łyżki
• woda 4 łyżki

polewa czekoladowa:

• czekolada gorzka 50 g
• śmietanka 18% do zup i sosów 2 łyżki

dodatkowo:

• agrest do dekoracji 100 g

 

Sposób wykonania:
Owoce umyć, usunąć szypułki, zasypać cukrem, odstawić na godzinę. Następnie smażyć około 45 minut, przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pesteczek. Gotowy mus ponownie ogrzewać. W garnuszku rozmieszać mąkę ziemniaczaną z wodą. Zawiesinę wlać do owoców, rozprowadzić starannie. Całość doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut, aż krem (kisiel) zgęstnieje. Nadzienie odstawić do wystudzenia.

 

W tym czasie połamaną na kawałeczki czekoladę wrzucić do rondelka, wlać śmietankę i ogrzewać, ciągle mieszając. Po kilku minutach powstanie nam płynna polewa,
którą należy posmarować wszystkie korpusy babeczek, zabezpieczając je w ten sposób przed nadmiernym namoknięciem ze strony kisielu.

Do tak przygotowanych korpusów nakładać owocowe nadzienie. Babeczki udekorować owocami agrestu.

Tutaj link, gdyby ktoś miał ochotę upiec pyszne, domowe korpusy do babeczek, polecam.

Smacznego.

Grecki ser z grilla

Jak dla mnie ser Halloumi idealnie nadaje się do wykorzystania na spotkaniach przy grillu. Podsmażony smakuje rewelacyjnie i nie trzeba do niego nic szczególnego
dodawać, aby osiągnąć smaczny efekt, czyli w tym wypadku przekąskę grillowaną na ciepło. Wystarczy kilka grzanek, świeże pomidorki i możemy zachwycać gości.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ser Halloumi 1 opakowanie (225 g)
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• pomidorki koktajlowe 100 g
• grzanki, czyli chleb z grilla 4- 5 kromek
• kilka listków świeżej bazylii

Sposób wykonania:
Ser kroimy w plastry o grubości 1.5 centymetra, delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek, układamy na tacce do smażenia i grillujemy z obu stron po 2- 3 minuty.
Można krócej, można dłużej, w zależności jak ciemny serek chcemy uzyskać. W tym samym czasie grillujemy również chlebek, tylko raczej krócej niż ser ;)
Gotowe plastry sera układamy na grzankach, podajemy z pomidorkami i listkami świeżej bazylii.

 

Smacznego.

Rustykalna tarta z rabarbarem

Idealnie kruche ciasto, rabarbar z nutą limonki i cynamonu. Przepis zaczerpnięty z książki "Słodkie cztery pory roku".

Składniki, których będziemy potrzebować:

ciasto:

• mąka pszenna 300 g
• masło 200 g
• cukier 100 g
• jajko 1 sztuka
• szczypta soli

nadzienie:

• rabarbar 4 laski
• cukier 4 łyżki
• cukier waniliowy 1 opakowanie
• cynamon 1/2 łyżeczki
• sok z limonki 1 łyżka

dodatkowo:

• otarta skórka z limonki
• cukier puder

Sposób wykonania:
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy pokrojone na kawałki masło i pozostałe składniki. Wszystko razem ugniatamy ręką do momentu, aż składniki utworzą jednolitą, lekko
lepką masę. Ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Rabarbar myjemy, obieramy, kroimy w słupki o długości 3- 4 centymetry. Tak przygotowany rabarbar wkładamy do miski, zasypujemy cukrem, dodajemy cukier waniliowy i cynamon, skrapiamy sokiem z limonki. Całość mieszamy, aby smaki przeniknęły się wzajemnie.

Schłodzone w lodówce ciasto układamy na papierze do pieczenia, rozwałkowujemy na kształt koła i przekładamy na blachę. Można użyć tej z wyposażenia piekarnika. Na środek ciasta nakładamy rabarbar, tworząc mniejsze koło tak, aby pozostał nam brzeg ciasta o szerokości 5 centymetrów. Brzeg ten zawijamy na rabarbar. Ciasto posypujemy otartą skórką z limonki i wstawiamy do piekarnika na 20- 25 minut. Pieczemy w temperaturze około 200 stopni.

Upieczoną tartę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

 

Szampański sorbet

Kolejny przepis na sorbet truskawkowy. Tym razem z winem musującym. Polecam!
Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeże truskawki 500 g
• wino musujące 1 szklanka
• cukier puder 2 łyżki

Sposób wykonania:
Truskawki umyć, usunąć szypułki, zmiksować z cukrem pudrem. Dodać wino musujące, wymieszać. Masę owocową wstawić do zamrażalnika na 2- 3 godziny.
Masę lodową ponownie zmiksować, aby pozbyć się grudek lodowych, wstawić do zamrażalnika. Po kolejnych dwóch godzinach czynności powtórzyć. Później możecie już zajadać się pysznym sorbetem.

Smacznego.

Deser lodowy z malinami

W takie upały przyda się coś orzeźwiającego. Proponuję pyszny i prosty w przygotowaniu deser lodowy z malinami. Polecam go tym bardziej, że sezon na te wspaniałe owoce w pełni.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• śmietanka 30% 250 ml
• śmietana 22% 360 g (2 opakowania po 180 g)
• cukier puder 3 łyżki
• maliny 200 g

Sposób wykonania:

Maliny myjemy, osączamy na sicie. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy śmietanę, nadal ubijamy. Do puszystego kremu dodajemy cukier, miksujemy jeszcze przez chwilę.

Następnie łączymy go z utartymi malinami, delikatnie mieszamy.

Tak przygotowaną masę przekładamy do formy keksówki, wstawiamy do zamrażarki.

Gotowy, zmrożony deser podajemy z ulubionymi dodatkami (wafle, owoce, sosy).

Smacznego.