Frykadelki z sosem ananasowym

Dzisiaj proponuję Wam soczyste frykadelki w towarzystwie sosu ananasowego z lekką nutą rozmarynu. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście łączyć rozmarynu z ananasem to zdecydowanie zachęcam, warto.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mięso wieprzowe mielone (szynka) 70 dkg
• jajka 2 sztuki
• cebula 1 sztuka (mała)
• sól
• pieprz czarny mielony
• kurkuma mielona 1/2 łyżeczki
• bułka tarta 3 łyżki

dodatkowo:

• smalec do smażenia 1/2 kostki

sos:

• ananasy konserwowe 4 plastry
• zalewa spod ananasa 4 łyżki
• mąka pszenna 1 łyżka
• sól
• świeży rozmaryn 2 gałązki

Sposób wykonania:
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, wymieszać z mięsem. Dodać przyprawy, jajka i bułkę tartą. Całość wyrobić na gładką, jednolitą masę. Z mięsa formować okrągłe, niezbyt duże kotleciki. Mniej więcej łyżka masy mięsnej na jeden kotlecik. Frykadelki smażyć na rozgrzanym tłuszczu, z obu stron na rumiano.

Sos: Plastry ananasa kroimy w kostkę, zalewamy zalewą, solimy, gotujemy 15 minut. Następnie dodajemy gałązki rozmarynu (możemy najpierw dać jedną gałązkę,
ewentualnie później dodać drugą, ponieważ rozmaryn pachnie bardzo intensywnie i być może wystarczy jedna gałązka). Sos blendujemy, dodajemy mąkę, energicznie mieszamy
i doprowadzamy do wrzenia.

Upieczone frykadelki podajemy z sosem, gotowanymi ziemniakami i ulubionymi warzywami.

Smacznego.

Śniadanie ze sznyclem

Kotlety mielone na śniadanie? Czemu nie? U mnie to taki kolejny powrót do dzieciństwa. Razem z siostrą jadałyśmy takie kotlety przekrojone na połowę i położone na kromce chleba. Do tego ogórek, pomidor i nic więcej nam nie było trzeba.
Kotlet nawet nie był odgrzewany, ale z czasem udoskonaliłyśmy tę wersję kanapek. Podgrzewałyśmy sznycle na maśle, bułkę smarowałyśmy musztardą, ketchupem i robiłyśmy takiego domowego hamburgera, ubogiego w dodatki, ale baaardzo smacznego.
Wczoraj wróciły wspomnienia, bo znowu zajadałam się takim właśnie odgrzewanym kotlecikiem.

Smacznego.

Kotlety mielone (sznycle)

Powiem tak, żeby kotlety mielone były smaczne musimy zadbać o to, aby mięso, z którego je upieczemy było świeże i dobrej jakości. To jest klucz do sukcesu. Osobiście zaopatruje się w takie mięsko w lokalnym, znanym mi od lat sklepie. Warto poszukać w swojej okolicy takiego uczciwego i sprawdzonego dostawcy, to później bardzo ułatwi nam przygotowanie smacznych posiłków.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mięso wieprzowe mielone 1/2 kg (z łopatki)
• bułka czerstwa (najlepiej typu kajzerka) 1 sztuka
• mleko do namoczenia bułki
• cebula 1/2 sztuki
• czosnek 1 ząbek
• jajko 2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• bułka tarta do obtoczenia kotletów
• olej do smażenia

Sposób wykonania:
Bułkę namoczyć w mleku, jeżeli widzimy że jest już mięciutka, należy ją odcisnąć i dodać do mięsa. Następnie wbić jajka, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Całość doprawić solą i pieprzem, wyrobić na jednolitą masę.
Z gotowej masy mięsnej formować kotlety, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju (z obu stron na rumiano).

Smacznego.