Grillowana wątróbka drobiowa z oregano

Wątróbka przygotowana w ten sposób jest bardzo aromatyczna i soczysta. Warto zrobić i spróbować, na pewno się nie zawiedziecie.
Inspiracja zaczerpnięta ze Smaker.pl
Podczas sesji fotograficznej wspierał mnie mój trzyletni siostrzeniec :) 
Koniczynka to jego pomysł, bo przecież też taka trawka jak oregano ;)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• wątróbka drobiowa 800 g
• boczek wędzony w plasterkach 300 g czyli 3 opakowania
• sól
• pieprz czarny mielony
• cebula 2 sztuki
• ocet winny 2 łyżki
• kilka gałązek świeżego oregano

Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy, kroimy w piórka, przekładamy na sito i przelewamy wrzątkiem. Wystudzoną cebulę doprawiamy do smaku solą i pieprzem i marynujemy w occie winnym. 
Czas marynowania to 3- 4 godziny, więc trzeba ja przygotować wcześniej.

Wątróbkę myjemy, oczyszczamy z błon, oprószamy pieprzem. Na każdy kawałek wątróbki kładziemy gałązkę oregano, owijamy w plasterek boczku. 
Tak przygotowaną wątróbkę przekładamy na tackę aluminiową i smażymy na grillu 4- 5 minut z każdej strony. Podajemy z marynowaną cebulą.

Smacznego.

Sałatka kalafiorowa z rzodkiewką

Proste połączenia są najlepsze i tak jest w tym przypadku. Sałatka, która doskonale sprawdza się w sezonie grillowym, możemy ją również podać do obiadu
czy na przyjęcie rodzinne.
Inspiracja zaczerpnięta z bloga Smaczne bo domowe.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kalafior 1 sztuka
• por 1 sztuka (średniej wielkości)
• rzodkiewka 5 sztuk
• majonez 3 łyżki
• sól 1 łyżka (płaska)
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Kalafiora płuczemy pod bieżącą wodą, usuwamy ewentualne zabrudzenia, liście i twardą część łodygi. Do garnka (takiego, w którym zmieści się cały kalafior) wlewamy wodę. Powinna sięgać do połowy wysokości naszego garnka. 
Wodę solimy (1 łyżka), doprowadzamy do wrzenia. Do gorącej wody wrzucamy kalafiora, gotujemy 10 minut. Powinien być lekko twardawy po ugotowaniu. Ugotowanego kalafiora studzimy i dzielimy na małe różyczki. 

Pora myjemy, kroimy w półplasterki, przekładamy na sito i przelewamy wrzątkiem. Rzodkiewkę ścieramy
ma tarce o grubych oczkach. 

W misce łączymy wystudzonego pora, startą rzodkiewkę i majonez. Sałatkę doprawiamy pieprzem. Teraz dopiero dodajemy różyczki kalafiora i całość delikatnie mieszamy.

Smacznego.

Amerykański sos do grilla

Prosty przepis na wspaniały i aromatyczny sos do mięs z grilla. Moim zdaniem jeden z lepszych sosów, jakich próbowałam.  
Inspiracja pochodzi ze strony Ofeminin.pl

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ketchup łagodny 3 łyżki
• majonez 310 ml
• pomidory 2 sztuki
• ogórki konserwowe 4 sztuki
• szczypiorek 1 pęczek

Sposób wykonania:
Ogórki i pomidory kroimy w drobną kosteczkę, przekładamy do miski. Dodajemy posiekany szczypiorek, ketchup i majonez. 
Całość mieszamy delikatnie do uzyskania gęstego sosu. Gotowy sos wkładamy na godzinkę do lodówki.

Smacznego.

Szaszłyki drobiowe z cukinią, cebulą i czerwoną papryką

Lato to idealny czas na szaszłyki i na wykorzystanie świeżych warzyw. Tak się składa, że właśnie teraz mamy środek lata, toteż bez zbędnych opowieści zapraszam Was na soczyste i aromatyczne szaszłyki
drobiowe ze świeżą cukinia, cebulka i papryką. 
 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• pierś z kurczaka 500 g
• cukinia 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• papryka czerwona świeża 1 sztuka

marynata do mięsa:

• olej aromatyzowany suszonymi pomidorami, czosnkiem i bazylią 4 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony
• curry

Sposób wykonania:
Pierś z kurczaka oczyszczamy z błon, myjemy, kroimy w dość grubą kostkę. Mięso wkładamy do miski, solimy, oprószamy pieprzem i curry, skrapiamy olejem (2 łyżki), wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Cukinię kroimy w półplasterki, cebulę na większe kawałki. Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazda nasiennego, kroimy w kostkę. Rozdrobnione warzywa skrapiamy olejem
(pozostałe 2 łyżki).

Na drewniane patyczki do szaszłyków nakładamy kolejno cukinię, kawałek mięsa, cebulę, paprykę. Czynność powtarzamy raz lub dwa razy przy każdym patyczku,
w zależności od długości szaszłyka. U mnie zmieściłam tylko dwa takie warzywno- mięsne zestawiki. 



Szaszłyki pieczemy na grillu lub w piekarniku (opcja grill). U mnie z racji pogody był to piekarnik.
Szaszłyki układamy na ruszcie, ruszt umieszczamy na głębokiej blaszce (do zbierania kapiącego tłuszczu) i wkładamy do piekarnika. Pokrętło piekarnika
ustawiamy na opcję szybki grill, ustawiamy temperaturę 180- 190 stopni.

Szaszłyki pieczemy po około 15 minut z każdej strony.
Podajemy z ulubionym sosem, u mnie sosik jogurtowy z ogórkiem i miętą.

Smacznego.

Sos jogurtowy z ogórkiem i miętą

Uwielbiam wszelkiego rodzaju sosy i dressingi. Szczególnie ukochałam sobie sosy na bazie jogurtu naturalnego. Takie sosy można łatwo i szybko przygotować, wystarczy odrobina kreatywności. Do jogurtu pasuje wiele rzeczy, a co dodamy zależy od naszych preferencji, naszego smaku i pomysłu.
Dzisiaj proponuję Wam sos z dodatkiem czosnku, mięty i świeżego ogórka. Podany z grillowanym mięsem czy warzywami idealnie spełnia swoją rolę i podkręca smak potrawy.
Sos może również urozmaicić nudne śniadanie. Podany ze świeżym pieczywem i masełkiem sprawdzi się doskonale.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jogurt grecki 1 opakowanie (180 g)
• ogórek gruntowy 1 sztuka
• świeża mięta drobno posiekana 1 łyżka
• czosnek 1 ząbek
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Ogórka myjemy, obieramy ze skórki, ucieramy na tarce o grubych oczkach. Rozdrobnionego ogórka przekładamy do miseczki, delikatnie solimy i pozostawiamy na 15 minut.
Po tym czasie pozbawiamy ogórka nadmiaru wody. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą, delikatnie mieszając. Sos doprawiamy
do smaku solą i pieprzem, wstawiamy do lodówki.

Smacznego.

Grecki ser z grilla

Jak dla mnie ser Halloumi idealnie nadaje się do wykorzystania na spotkaniach przy grillu. Podsmażony smakuje rewelacyjnie i nie trzeba do niego nic szczególnego
dodawać, aby osiągnąć smaczny efekt, czyli w tym wypadku przekąskę grillowaną na ciepło. Wystarczy kilka grzanek, świeże pomidorki i możemy zachwycać gości.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ser Halloumi 1 opakowanie (225 g)
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• pomidorki koktajlowe 100 g
• grzanki, czyli chleb z grilla 4- 5 kromek
• kilka listków świeżej bazylii

Sposób wykonania:
Ser kroimy w plastry o grubości 1.5 centymetra, delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek, układamy na tacce do smażenia i grillujemy z obu stron po 2- 3 minuty.
Można krócej, można dłużej, w zależności jak ciemny serek chcemy uzyskać. W tym samym czasie grillujemy również chlebek, tylko raczej krócej niż ser ;)
Gotowe plastry sera układamy na grzankach, podajemy z pomidorkami i listkami świeżej bazylii.

 

Smacznego.

Sałatka letnia z bundzem

Jeszcze jeden przepis z wykorzystaniem sera bundz. Od kilku lat jestem jego miłośniczką, uważam że jest pyszny. Lekko słodkawy, świetnie smakuje posypany solą i położony na kanapce posmarowanej masłem. Bundz sprawdza się doskonale w sałatkach, zapiekankach czy jako dodatek do jajecznicy.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mix sałat 1 opakowanie (150 g)
• pomidory 2 sztuki
• ogórek gruntowy 2 sztuki
• cebula 1 sztuka
• papryka żółta stożkowa 2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• ser bundz 200 g
• jogurt naturalny 400 g
• czosnek 3 ząbki

Sposób wykonania:
Paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazda nasienne, kroimy ją w kostkę, solimy i odstawiamy na 30 minut. Identycznie postępujemy z ogórkami.
Pomidory kroimy na dość grube kawałki, ja kroję najczęściej na ósemki i później każdy kawałek na połowę. Cebulę obieramy, siekamy w drobną kosteczkę. Po 30 minutach z ogórków i papryki delikatnie odciskamy nadmiar wody. Wszystkie pokrojone warzywa oraz mix sałat mieszamy w misce, dodajemy sól i pieprz.
Następnie sporządzamy sos. Ser bundz kroimy w drobną kosteczkę, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Tak przygotowane składniki łączymy z jogurtem naturalnym.
Gotowym sosem zalewamy warzywa, całość delikatnie mieszamy, ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.

Sałatka smakuje świetnie jako dodatek obiadowy. Może również z powodzeniem stać się samodzielnym daniem. U mnie w towarzystwie zapiekanek.

Smacznego.

Grillowane owoce

Lekka przekąska usmażona na grillu. Do jej przygotowania nie trzeba ani szczególnych zdolności kulinarnych, ani ogromu czasu. Kupujemy owoce, smarujemy bardzo prostą w wykonaniu marynatą na bazie masła i wrzucamy na ruszt.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• brzoskwinie 6 sztuk
• świeży ananas 1 sztuka
• serek Arla Apetina papaja i curry 125 g (1 opakowanie)

marynata:

• masło 1 łyżka
• miód nawłociowy 1 łyżka
• świeży rozmaryn kilka gałązek

Sposób wykonania:
W pierwszej kolejności przygotowujemy marynatę. Masło rozpuszczamy, dodajemy miód, igiełki rozmarynu, mieszamy.
Brzoskwinie myjemy, zostawiamy w skórce, kroimy na połówki, usuwamy pestki. Ananasa obieramy ze skórki, kroimy w plastry. Z każdego plastra wydrążamy środeczki, które są nieco zdrewniałe. Przygotowane owoce smarujemy marynatą, układamy na tackach do grillowania i smażymy 5- 7 minut, po 2- 3 minutach obracamy na drugą stronę.
Upieczone owoce smarujemy serkiem.

Smacznego.

Sos serowy z jabłkiem i marchewką

Delikatny sos na bazie jogurtu naturalnego i serka homogenizowanego.
Świetnie komponuje się z wszelkiego rodzaju plackami ziemniaczanymi, dobrze sprawdzi się również jako dodatek do mięs i warzyw z grilla. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jogurt naturalny 400g
• serek homogenizowany naturalny 150g
• jabłko 1/2 sztuki
• marchew 1 sztuka (mała)
• szczypiorek 1/2 pęczka
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Marchew i jabłko obieramy ze skórki. W rondelku łączymy jogurt z serkiem homogenizowanym. Jabłko i marchewkę ucieramy na tarce o grubych oczkach, wprost do
sosu, natychmiast mieszamy, co zapobiegnie ciemnieniu jabłka. Dodajemy posiekany szczypiorek, przyprawy. Sos gotowy!



Polecam jako dodatek do placuszków ryżowych z orzechami.

Smacznego.

 

Dip "Dwa sery"

Pewnie niektórzy z Was rozpoczęcie sezonu grillowego mają już za sobą. U mnie jest to jeszcze przed nami. Przygotowania trwają. Poniżej przepis na dip, który obowiązkowo musicie wypróbować, idealny do grillowanych warzyw i pieczonych ziemniaków. Banalnie prosty w przygotowaniu.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jogurt naturalny 400 g
• ser żółty 15 dkg
• ser pleśniowy (dowolny, czyli ten który lubimy) 120 g
• czosnek 2 ząbki
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Obrany czosnek oraz pokrojony na drobne kawałki ser pleśniowy zmiksować wraz z jogurtem naturalnym. Ser żółty utrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do dipu.
Całość wymieszać, doprawić do smaku.

Smacznego.