Placuszki ryżowe z orzechami

Mają wiele zalet, po upieczeniu pachną orzeszkami, są puszyste, wspaniałe jako dodatek do mięsa. Z ulubionym sosem, jako przekąska sprawdzą się również znakomicie. Gdy je piekłam obawiałam się jednej rzeczy, że twarde orzeszki będą przeszkadzały przy konsumpcji tychże pysznych placuszków. I tu moje zaskoczenie. Orzeszki po upieczeniu stały się miękkie i delikatne w smaku.

Składniki, których będziemy potrzebować:
placuszki ryżowe:

• ryż biały 100g (użyłam takiego w torebce)
• jajka 2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• orzeszki ziemne solone 50g
• mąka pszenna 2 łyżki
• ser żółty typu gouda, utarty na tarce 1 łyżka

dodatkowo:

• olej rzepakowy do smażenia

Sposób wykonania:
Woreczek ryżu wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy 20 minut, od momentu zagotowania. Następnie ryż wyjmujemy z wody i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Zimny ryż mieszamy z mąką, serem żółtym, orzeszkami. Dodajemy jajka i przyprawy. Całość wyrabiamy łyżką na jednolitą masę. Na patelni rozgrzewamy olej, nabieramy po kopiatej łyżce masy ryżowej, formujemy z niej płaskie placuszki i smażymy na rumiano z obu stron.
Osączamy na papierowym ręczniku.

Uwaga: Z podanych składników upiekłam 8 placuszków.

Smacznego.