Kokosowe ciasteczka z bakaliami

Pyszne, maślane ciasteczka z mnóstwem bakalii. Nie ma przy nich dużo pracy, a ich smak da nam wiele radości.

Przepis zaczerpnięty z portalu Durszlak.pl

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mąka pszenna 2.5 szklanki
• cukier 1 szklanka
• masło 200 g
• jajka 2 sztuki
• wiórka kokosowe 1/2 szklanki
• szczypta soli
• rodzynki 3 łyżki
• ziarna słonecznika 3 łyżki

dodatkowo:

• ziarna słonecznika 2 łyżki

Sposób wykonania:

Masło ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy cukier, jedno jajko i jedno żółtko. Całość miksujemy do połączenia składników.

Następnie do masy maślanej dodajemy mąkę, szczyptę soli, oraz kokos. W tym momencie możemy wybrać, albo zarabiamy ciasto ręcznie, albo w malakserze.

Jeżeli wybieramy pierwszy sposób, możemy od razu dodać do ciasta bakalie. Zarabiając ciasto ręcznie nie zniszczymy

struktury bakalii. Jeżeli decydujemy się na drugi sposób, bakalie dodajemy dopiero do zarobionego ciasta i delikatnie przerabiamy go rękami.

Z gotowego ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je na blaszce, najlepiej tej z wyposażenia piekarnika, wyłożonej papierem pergaminowym.

Kuleczki lekko spłaszczamy dłonią tak, aby powstały okrągłe placuszki o grubości pół centymetra.

Ciastka smarujemy białkiem, posypujemy ziarnami słonecznika. Pieczemy, do momentu zrumienienia, w piekarniku o temperaturze 180 stopni.

 

Uwaga: Z podanych proporcji otrzymamy około 40 sztuk ciasteczek.

Smacznego.

 

Dziękuję za wspólne pieczenie:

Marcepanowy kącik

Czarna od kuchni

Moje domowe kucharzenie

Esmeralda ze smakiem

Grunt to przepis

 

Pozdrawiam :)