Ser pleśniowy zapiekany w cieście francuskim



Jeżeli tak, jak ja uważacie, że ser pleśniowy i dżem to połączenie idealne, koniecznie musicie wypróbować ten przepis.

 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• serek camembert (okrągły) 3 sztuki x 120 g
• ciasto francuskie 1 opakowanie
• dżem z czarnego bzu firmy Łowicz 3 łyżeczki
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• białko do posmarowania ciasta

dodatkowo:

• mix sałat 50 g

Sposób wykonania:
Ciasto francuskie kroimy w paski o szerokości 3 cm i długości około 18 cm.

Serki smarujemy na wierzchu dżemem, wykorzystując po 1 łyżeczce na sztukę, następnie 
każdy z nich owijamy dwoma paskami ciasta skrzyżowanymi ze sobą. Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym białkiem,
posypujemy świeżo mielonym, kolorowym pieprzem.

Całość pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni (10 minut), dopiekamy w temperaturze 180 (10-15 minut). Ciepły camembert podajemy na sałacie.

Smacznego.





 

 

Muszle zapiekane z serem mascarpone i dżemem z dzikiej róży

Wykonanie tego dania nie wymaga dużo pracy, nie jest ono też kosztowne. To jedno z tych dań, do których używamy prostych, sprawdzonych składników, a później zachwycamy się smakiem z pozoru banalnego dania.
Muszle w tej wersji polecam na słodkie śniadanie. Warto spróbować :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• makaron muszle 150 g
• sól 1 łyżeczka
• serek mascarpone 2 łyżki
• dżem z dzikiej róży firmy Łowicz 1 słoiczek
• rodzynki 2 łyżki

sos śmietanowy:

• śmietana 18% 400 g
• cukier brązowy 3- 4 łyżki
• żółtko 3 sztuki

dodatkowo:

• margaryna mleczna do wysmarowania formy
• cynamon w proszku

Sposób wykonania:
W garnku o pojemności 3 litrów zagotowujemy dwa litry wody z łyżeczką soli. Zanim woda zawrze, szybciutko zabieramy się za przygotowanie nadzienia i sosu śmietanowego.
Zajmie nam to dosłownie chwilkę. Dżem ucieramy z serkiem mascarpone, dodajemy rodzynki. Mamy już nadzienie :) Sos to połączenie trzech składników: cukru, śmietany i żółtek... Woda już chyba wrze :)

Na gotującą wodę wrzucamy muszle makaronowe. Muszelki najlepiej wrzucać pojedynczo i bardzo ostrożnie, aby nie popękały.
Makaron gotujemy 10 minut, wyjmujemy łyżką cedzakową na sito, po czym dość szybko przenosimy muszelki na drewnianą deskę i układamy brzuszkami do góry. W ten sposób pozbędziemy się nadmiaru wody, który jest w muszelkach.
Lekko przestudzone muszle nadziewamy masą różaną i układamy dość ciasno w natłuszczonej formie do pieczenia tarty. Całość zalewamy sosem śmietanowym, posypujemy cynamonem, zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut.
Podajemy na gorąco.


Smacznego.

 

Dżem malinowy

Trudno uwierzyć, ale to mój pierwszy domowy dżem z malin. W końcu się zdecydowałam i oto jest. Jak widać na załączonym obrazku, mój dżemik posiada drobne pesteczki malinowe. Jeżeli chcecie uzyskać dżem exclusive, bezpestkowy, trzeba przed włożeniem do słoiczków całą miksturę przetrzeć przez drobne sitko.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• maliny 1 kg
• cukier 400 g
• żelfix (3:1) 1 opakowanie

Sposób wykonania:
Maliny myjemy, osączamy na sicie. Całe owoce zasypujemy cukrem, delikatnie mieszamy, podgrzewamy na małym ogniu, ostatecznie doprowadzając do wrzenia. Całość gotujemy 10 minut na wolnym ogniu.
Dżem zestawiamy z palnika, wsypujemy środek żelujący (żelfix). Wszystko razem starannie mieszamy, gotujemy kilka minut, często mieszając.

Uwaga: W garnku może pojawić się piana. Wtedy nie panikujemy, nie stresujemy się, tylko delikatnie mieszamy dżem, aż do momentu kiedy piana zniknie.
Może to trochę potrwać i wydłużyć przygotowanie przetworów, ale jak trzeba to trzeba. Jeżeli piana tworzy dość wyraźną, jednolitą warstwę na powierzchni owoców, można ją delikatnie zebrać.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem na 15 minut.

Smacznego.

 

 

Dżem z kiwi

Postanowiłam wypróbować jak smakuje domowy dżem z kiwi. Zielone owoce połączyłam z odrobiną syropu waniliowego, wyszło słodko i bardzo smacznie. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kiwi 1 kg
• żelfix (2:1) 1 opakowanie
• syrop waniliowy 2 łyżki
• cukier 400 g

Sposób wykonania:
Kiwi obrać ze skórki, pokroić w kostkę, zasypać cukrem. Odstawić na kilka godzin, aby owoce puściły sok. Następnie owoce wymieszać z żelfixem, zagotować.
Od momentu zagotowania gotować kilkanaście minut, często mieszając, aby owoce nam się nie przypaliły. Gdy dżem będzie wystarczająco gęsty dodać syrop waniliowy, wymieszać.
Gorący dżem nakładać do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcać, odwracać do góry dnem na 15 minut. Zbyt długie trzymanie słoiczków w tej pozycji powoduje, że
dżem przywiera do nakrętki.

Smacznego.

Dżem borówkowy

Uwielbiam borówki, dlatego co roku robię choć kilka słoiczków dżemu borówkowego.
W czasie zimy będzie idealnym dodatkiem do białego sera, do ciast i deserów.  Dżem według mojego przepisu nie jest nadmiernie słodki, czuć w nim smak borówek. Nie lubię przetworów, w których cukier zabija cały smak owoców. Jeżeli również preferujecie  nieprzesłodzone dżemiki, polecam mój przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• borówki 2 kg
• żelfix (2:1) 2 opakowania
• cukier 600 g

Sposób wykonania:
Borówki wysypać na durszlak, delikatnie przepłukać pod bieżącą wodą, osączyć z wody. Następnie owoce wymieszać z żelfixem i smażyć do momentu zagotowania.
Dodać cukier. Całość smażyć 4- 5 minut, ciągle mieszając. Odstawić z ognia, w miarę możliwości usunąć pianę, która wytworzy się na powierzchni dżemu podczas gotowania owoców. Gotowy dżem nakładać do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcać, odwracać do góry dnem na 15 minut.
 
Smacznego.

Dżem truskawkowy

Jeszcze raz truskaweczki, czyli domowych przetworów ciąg dalszy.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeże truskawki 2 kg
• cukier 1 kg
• żelfix 2 opakowania

Sposób wykonania:
Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na połówki. Owoce wymieszać z żelfixem, smażyć do momentu zagotowania. Wówczas dodać cukier.
Całość smażyć 4- 5 minut, ciągle mieszając. Odstawić z ognia, wciąż mieszać, aby zniknęła piana, która pojawiła się na wierzchu w czasie gotowania.
Gotowy dżem nakładać do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcać, odwracać do góry dnem na 15 minut.

Uwaga 1: Nie trzeba pasteryzować.

Uwaga 2: Z podanych proporcji wyszło 8 małych (ok. 300g) słoiczków dżemu.

Smacznego.

Takie kanapeczki lubimy najbardziej

Dżem truskawkowy z kawałkami owoców

Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię domowe dżemy. Ich produkcja ma wiele zalet. Jedną z nich jest to, że podczas przygotowania tych smakołyków możemy eksperymentować mieszać ulubione owoce, smaki i sprawdzać co powstaje. Możemy ustalać ulubioną konsystencję dżemu i jego wygląd. Oczywiście w granicach jakiejś normy, bo przecież dżem nie może być całkiem płynny, głównie dlatego, że nie byłby dżemem. Mnie dzisiaj zamarzył się dżemik truskawkowy z dużą ilością owoców.
Zawsze takie lubiłam. Pamiętam, że jako dziecko wyszukiwałam kawałki owoców w słoiczku i bez wahania wyjadałam. Teraz postanowiłam sobie te poszukiwania ułatwić
i stworzyłam dżem, w którym nie trzeba szukać owoców, ponieważ zajmują połowę każdego słoiczka z dżemem. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• truskawki 1 kg
• cukier 1/2 kg
• sok z połowy cytryny
• żelfix (2:1) 1 opakowanie

Sposób wykonania:
Truskawki myjemy, osączamy na sicie, pozbawiamy szypułek. Całe owoce zasypujemy cukrem, delikatnie mieszamy, odstawiamy na 2-3 godziny. Po tym czasie truskawki
z cukrem podgrzewamy, ostatecznie doprowadzając do wrzenia. Dodajemy sok z cytryny i całość gotujemy 10 minut na wolnym ogniu. Dżem zestawiamy z palnika, wsypujemy
środek żelujący (żelfix). Wszystko razem starannie mieszamy, gotujemy kilka minut, często mieszając.

Uwaga: W garnku może pojawić się piana. Wtedy nie panikujemy, nie stresujemy się, tylko delikatnie mieszamy dżem, aż do momentu kiedy piana zniknie. Może to trochę potrwać i wydłuża przygotowanie przetworów, ale jak trzeba to trzeba. Jeżeli piana tworzy dość wyraźną, jednolitą warstwę na powierzchni owoców, można ją delikatnie zebrać.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem na 15 minut.

Smacznego.

Dżem truskawkowo- rabarbarowy

Połączenie dwóch letnich, wspaniałych smaków, które według mnie idealnie się uzupełniają. Słodka truskawka i kwaskowaty rabarbar tworzą duet doskonały. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• truskawki 1 kg
• rabarbar 1/2 kg
• cukier 1/2 kg
• żelfix (2:1) 1.5 opakowania

Sposób wykonania:
Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. W tej postaci wrzucamy do garnka, zasypujemy połową cukru, przewidzianego w przepisie, starannie mieszamy. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Dlaczego tak akurat robimy?
Rabarbar jest dość twardy, w cukrze ładnie skruszeje i szybko rozpadnie się w gotowaniu.
 

Truskawki myjemy, osączamy na sicie, pozbawiamy szypułek, kroimy na kawałki, zasypujemy drugą połową cukru.
 

Następnego dnia rano owoce łączymy ze sobą, gotujemy na wolnym ogniu, do momentu aż się rozpadną, dodajemy żelfix, starannie mieszamy. Całość gotujemy jeszcze 2 minuty.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem na 15 minut.

Polecam również kompot rabarbarowo- truskawkowy.

Smacznego.

Dżem rabarbarowy ze skórką pomarańczową

W zeszłym roku robiłam dżem rabarbarowy po raz pierwszy. Domownikom bardzo posmakował, więc w tym roku pokusiłam się o nową porcję takich pyszności, choć w nieco zmienionej formie. Inspiracją był dla mnie przepis zamieszczony na blogu Obżarciuch.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• rabarbar 1 kg (po obraniu)
• kandyzowana skórka pomarańczowa 1 łyżka
• cukier 500 g
• żelfix (2:1) 1 opakowanie

Sposób wykonania:
Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. W tej postaci wrzucamy do garnka, zasypujemy połową cukru, przewidzianego w przepisie, starannie mieszamy. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Dlaczego tak akurat robimy?
Rabarbar jest dość twardy, w cukrze ładnie skruszeje i szybko rozpadnie się w gotowaniu.
Następnego dnia rano owoce łączymy z resztą cukru, gotujemy na wolnym ogniu przez 10- 15 minut, od momentu zagotowania. Dodajemy skórkę pomarańczową, żelfix. Całość dobrze mieszamy i gotujemy jeszcze 2 minuty.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem na 15 minut.
 
Smacznego.