Francuska tarta z patisonem

Taka tarta najlepiej smakuje jesienią, gdy mamy świeże patisony lub kabaczki. Piszę te słowa z pełną świadomością, zdaję sobie sprawę, że aktualnie mamy
środek zimy i na jesień się nie zanosi. Przepis zamieszczam teraz, bo zwyczajnie nawarstwiły mi się przepisy, które czekają w kolejce do zamieszczenia
i tak sobie obiecałam, że w tym roku spróbuję się nieco z zaległości odkopać. Jeśli udami mi się samej sobie dotrzymać słowa to może się zdarzyć, że przed
Wielkanocą zobaczycie na moim blogu przepis z fotami utrzymanymi w klimacie bożonarodzeniowym :D Moim zdaniem każdy przepis może się przydać
w najmniej spodziewanym momencie i nawet piernik będzie dobrze smakował o każdej porze roku, nieważne czy akurat obchodzimy
Walentynki czy Wielkanoc. Tak więc korzystajcie z moich przepisów zamieszczanych często nie na czasie, nielogicznie i niechronologicznie.
Przepis na tarte zaczerpnięty ze Smaker.pl

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ciasto francuskie 1 opakowanie
• papryka zielona 1/2 sztuki
• patisony 350 g
• masło klarowane 1 łyżka
• śmietana 18% 3 łyżki
• jajka 2 sztuki
• ser żółty Gouda 200 g
• szczypiorek 1/2 pęczka
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Patisona obieramy, kroimy w plasterki, podpiekamy kilka minut na maśle klarowanym, odstawiamy do przestudzenia.
Śmietanę mieszamy z jajkami, solą, pieprzem za pomocą trzepaczki rózgowej tak, aby powstała jednolita masa.

Formę do tarty wykładamy ciastem francuskim. Na ciasto układamy zimne plasterki patisona i paprykę pokrojoną w kostkę. 

Tartę pieczemy w temperaturze 200-210 stopni przez 25 minut. Następnie wyjmujemy na moment z piekarnika, na warzywa wylewamy masę jajeczną,
wierzch tarty posypujemy startym serem żółtym. Całość wkładamy ponownie do piekarnika i zapiekamy jeszcze przez 20 minut.
Najpierw w temperaturze 200 stopni, a przez ostatnie 10 minut w temperaturze 160 stopni.
Ciepłą tartę podajemy posypaną siekanym szczypiorkiem i opcjonalnie z sosem czosnkowym lub ketchupem.

Smacznego.

Ciasto figowe z rozmarynem

Letnie, bardzo smaczne i orzeźwiające ciasto z kremem cytrynowym i świeżymi figami. Bardzo proste w przygotowaniu a jednocześnie efektowne.
Inspiracja: Magazyn kuchnia 

Składniki, których będziemy potrzebować:

 

ciasto rozmarynowe:

• mąka pszenna 1 szklanka
• mąka krupczatka 1 szklanka
• żółtko surowe 2 sztuki
• masło lub margaryna mleczna 200 g
• cukier 2 łyżki
• woda zimna 5 łyżek
• świeży posiekany rozmaryn 1 łyżeczka
• szczypta soli

krem cytrynowy:

• serek mascarpone 250 g
• śmietanka 30% 4 łyżki
• cukier puder 3 łyżki
• skórka otarta z połowy cytryny
• sok z cytryny 1 łyżka

dodatkowo:

• świeże figi 4 sztuki
• dżem z czerwonej porzeczki 4 łyżki
• żelatyna 1 łyżeczka (płaska)

Sposób wykonania:
Do malaksera wsypujemy dwa rodzaje mąki, wrzucamy masło pocięte na kawałki. Dodajemy cukier, żółtka, posiekany rozmaryn oraz szczyptę soli. Całość miksujemy, w trakcie dolewając wodę i miksujemy do połączenia składników. Z ciasta formujemy kulę, którą następnie zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Schłodzonym ciastem wylepiamy dno i boki okrągłej formy na tartę o średnicy 25 cm.
Ciasto pieczemy 30- 35 minut, w piekarniku o temperaturze 200°C. Po 20 minutach pieczenia obniżamy temperaturę na 170 stopni. Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia.

W tym czasie przygotowujemy krem cytrynowy. Śmietankę mieszamy z serkiem mascarpone, cukrem i otartą skórką z cytryny. Na końcu dodajemy sok z cytryny i jeszcze raz delikatnie mieszamy nasz krem. Gotową masą wykładamy na wystudzone ciasto, rozsmarowujemy równomiernie.
Figi myjemy, kroimy w plasterki. Nie ma potrzeby ich obierać ze skórki, ale jeśli bardzo chcecie, możecie to zrobić.
Pokrojone figi układamy na kremie cytrynowym.

Dżem porzeczkowy podgrzewamy na wolnym ogniu. Gorący,płynny dżem łączymy z żelatyną, energicznie mieszając. Dżem odstawiamy do schłodzenia, następnie smarujemy
nim wierzch ciasta. Całość schładzamy w lodówce przez około 30 minut.

Smacznego.