Wielkanocne dania by Bea

Czas szybko mija i już niedługo Wielkanoc. 

Pomyślałam, że przyda Wam się lista moich dań i ciast wielkanocnych zebranych w jednym miejscu. W ten sposób łatwiej coś znaleźć. 😘😊

1. Jajka faszerowane masełkiem chrzanowym

2. Jajka faszerowane pastą na bazie kurczaka

3. Jajka nadziewane pastą z chrzanem żurawinowym

4. Jajka faszerowane pieczarkami z parmezanem

5. Jajka faszerowane pieczarkami

6. Jajka faszerowane pieczarkami wersja II

1. Zakwas gryczany na żur

2. Zakwas prosty

3. Zakwas na jogurcie (dla zabieganych)

4. Zakwas na żurek wielkanocny

1. Żurek w chlebku podany

2. Żurek wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą 

3. Żurek wielkanocny 

1. Pieczeń świąteczna z jajkiem i białą kiełbasą 

2. Biała kiełbasa w kapuście kiszonej

3. Karczek w sosie chrzanowym

1. Chleb pszenno- żytni 

2. Chleb jabłkowy z żurawiną

3. Chlebek z mozzarella i masełkiem czosnkowym

1. Ćwikła z chrzanem

2. Chrzan tarty z jajkiem 

3. Chrzan wielkanocny

4. Pasta z wędzonej makreli i rzeżuchy

Sałatki:

1.  Sałatka buraczana z papryką 

2. Sałatka z buraczków 

3. Sałatka buraczana z jabłkiem i bazylią

4. Buraczki z pieczarkami

5. Sałatka buraczana z orzechami

6. Sałatka Bogdana

7. Sałatka z rzeżuchą

8. Wielkanocna sałatka serowa z rzeżuchą

9. Sałatka śledziowa Izuni

10. Sałatka śledziowa z pieczarkami

11. Sałatka śledziowa z kapustą pekińską i kukurydzą

12. Śledzie w śmietanie z gruszką i granatem

13. Sałatka śledziowa

14. Sałatka serowa z rukolą

15. Sałatka kebabowa wg Beatki

16. Sałatka jarzynowa z łabądkiem

17. Śledzie po japońsku

Ciasta:

1. Babka majonezowa z żurawiną

2. Babka orzechowa z rodzynkami

3. Babka kokosowa

4. Aromatyczna babka drożdżowa z puree dyniowym

5. Babka z sosem kukułkowym

6. Wielkanocna Pascha

7. Mazurek makowy 

8. Mazurek bakaliowy

9. Mazurek migdałowy z masą kajmakową

10.  Ciasto bananowe ze śliwką suszoną i gorzką czekoladą

11. Sernik cytrynowo- limonkowy

12. Sernik na zimno z bananami i galaretką

13. Sernik z jabłkami

14. Sernik z okruszkami kakao

15. Sernik z brzoskwiniami i kokosem

16. Szarlotka japońska

17. Ciasto orzechowe

18. Ciasto z masą orzechowo- jabłkową

19. Rozeta makowo- drożdżowa

20. Ciasto gruszkowo- migdałowe

Jajka faszerowane masełkiem chrzanowym

Na Wielkanoc w moim rodzinnym domu obowiązkowo jedliśmy jajka z masłem i chrzanem. Na ugotowane jajko nakładaliśmy odrobinę chrzanu i odrobinę masła.
Tak właśnie zaczynało się świętowanie. Dzisiaj pamiętając o tej naszej obowiązkowej pozycji śniadania wielkanocnego postanowiłam zaproponować 
Wam przepis na jajka z farszem, który jest niczym innym jak połączeniem masła i chrzanu. Nie trzeba już nic dokładać, bo tak jest pysznie.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 6 sztuk

nadzienie:

• masło 100 g
• chrzan tarty (u mnie Polonaise) 3 łyżki
• żółtka z ugotowanych jajek 2 sztuki

dodatkowo:

• kiełki brokułów do dekoracji

Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo, dodając do wody 1 łyżkę soli. Sól ułatwi nam obieranie jajek, skorupka będzie ładnie odchodzić od białka. 
Ugotowane jaja zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut, po tym czasie zmieniamy wodę i ponownie odstawiamy, najlepiej na 10- 15 minut. Wylewamy wodę i obieramy jajka. Obrane jajka kroimy na połówki. Z jajek wyjmujemy żółtka, z których dwa przeznaczamy do farszu.

Przygotowanie farszu:
Masło, mające temperaturę pokojową, ucieramy z chrzanem i ugotowanymi żółtkami startymi na tarce o drobnych oczkach.

Połówki jajek wypełniamy farszem, układamy na półmisku, dekorujemy kiełkami brokułów.

Smacznego.

Jajka faszerowane pieczarkami z parmezanem

Świąteczna propozycja podania jajek faszerowanych. Jakby się zastanowić, to najbardziej smakują mi jajka z farszem pieczarkowym i nie wiem czy kiedykolwiek
to się zmieni. Nie oznacza to jednak, że tego farszu nie można modyfikować. Fajne jest to, że on za każdym razem może być inny. 
Dzisiaj proponuję do farszu pieczarkowego dodatek włoski, najprawdziwszy i aromatyczny parmezan.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 6 sztuk

nadzienie:

• pieczarki 150 g
• smalec 1 łyżeczka
• sól
• pieprz czarny mielony
• majonez 1 łyżka
• parmezan starty na tarce 1 łyżka
• żółtka z ugotowanych jajek 2 sztuki

dodatkowo:

• parmezan starty na tarce 1 łyżka (do dekoracji)

Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo, dodając do wody 1 łyżkę soli. Sól ułatwi nam obieranie jajek, skorupka będzie ładnie odchodzić od białka. 
Ugotowane jaja zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut, po tym czasie zmieniamy wodę i ponownie odstawiamy, najlepiej na 10- 15 minut. Wylewamy wodę i obieramy jajka. 
Obrane jajka kroimy na połówki. Z jajek wyjmujemy żółtka, z których dwa możemy wykorzystać do farszu.

Przygotowanie farszu:
Pieczarki myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Utarte pieczarki podsmażamy na patelni z dodatkiem smalcu i przypraw.
Gdy woda odparuje i pieczarki lekko się zrumienią, odstawiamy je do wystudzenia. Zimne pieczarki łączymy z majonezem, parmezanem i startymi na tarce o drobnych oczkach żółtkami. Całość mieszamy do połączenia składników.

Połówki jajek wypełniamy farszem, układamy na półmisku, dekorujemy startym parmezanem.

Smacznego.

Jajka faszerowane pastą na bazie kurczaka

Dzisiaj proponuję Wam przepis, który możecie wykorzystać właściwie o każdej porze roku, ale domyślam się, że najchętniej sięgniecie po niego
w czasie Wielkanocy. Pyszne faszerowane jajka, które bardzo szybko znikają z talerza i pięknie prezentują się na świątecznym stole.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 8 sztuk

nadzienie:

• pierś z kurczaka 1 sztuka (pojedyncza)
• przyprawa do kurczaka 1 łyżeczka
• olej rzepakowy 2 łyżki
• majonez 3 łyżki
• posiekana nać pietruszki 1 łyżka
• chrzan ze słoiczka (u mnie Polonaise) 1 łyżka
• pieprz czarny świeżo mielony

dodatkowo:

• czerwona mielona papryka 1 łyżeczka (słodka)
• kilka listków natki pietruszki lub szczypiorek

Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo, dodając do wody 1 łyżkę soli. Sól ułatwi nam obieranie jajek, skorupka będzie ładnie odchodzić od białka. 
Ugotowane jaja zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut. Po tym czasie zmieniamy wodę i ponownie odstawiamy, najlepiej na 10- 15 minut. Wylewamy wodę i obieramy jajka.

Przygotowanie farszu:
Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błon, przecinamy w poprzek na połowę, nacieramy delikatnie przyprawą do kurczaka. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju przez
15- 20 minut, studzimy, następnie drobno siekamy. W miseczce łączymy ze sobą majonez i chrzan. Dodajemy posiekane mięso z kurczaka, nać pietruszki oraz odrobinę mielonego pieprzu do smaku. Całość delikatnie mieszamy do momentu połączenia składników.

Obrane jajka kroimy na połówki. Z jajek wyjmujemy żółtka, które nie będą nam potrzebne.

Uwaga: Jeżeli przygotowujecie jeszcze inne rodzaje jajek faszerowanych, być może żółtka uda Wam się wykorzystać do innego farszu (klik). Możecie też zrobić chrzan z żółtkiem klik 1, klik 2 lub zwyczajnie pokruszyć sobie żółtko na kanapkę z masełkiem i rzeżuchą.

Połówki jajek wypełniamy farszem, układamy na półmisku, dekorujemy czerwoną mieloną papryką i listkami natki pietruszki lub posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego.