Pasta brokułowa z pistacjami

Prosta i smaczna...

Składniki, których będziemy potrzebować:

• brokuły (różyczki) 150 g
• sól
• serek kanapkowy naturalny 1 opakowanie (140 g)
• posiekane prażone pistacje 1 łyżka

Sposób wykonania:
Brokuły gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy. Przestudzone brokuły rozcieramy w miseczce na względnie gładką masę. Dodajemy serek i posiekane pistacje. Całość ucieramy do momentu połączenia składników. Pasta jest bardzo fajnym dodatkiem
do pieczywa, świetnie smakuje w połączeniu z krakersami.

Smacznego.

Makaron z kurczakiem w sosie sojowym

Danie pełne smaków i aromatów. Mięso zamarynowane w sosie sojowym z czosnkiem, do tego świeża mięta, imbir... mniam :) Dopełnieniem całości jest mój ulubiony makaron w kształcie kokardek oraz mnóstwo warzyw.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• makaron Lubella mini kokardki 200 g
• fasolka szparagowa żółta (mrożona) 100 g
• brokuł świeży 1/2 sztuki
• cukinia młoda 1/2 sztuki
• czosnek 3 ząbki
• sos sojowy jasny 4 łyżki
• miód 1 łyżka
• świeży imbir 2 cm
• olej ryżowy aromatyzowany czosnkiem 2 łyżki
• sól
• świeże liście mięty

Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku, następnie kroimy w cienkie paski o długości około 5 cm. Przygotowane mięso mieszamy z sosem sojowym i miodem. Dodajemy czosnek pokrojony w cienkie słupki. Całość wstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia mięso wyjmujemy z marynaty, smażymy na rozgrzanym oleju. Gdy mięso jest już mocno obsmażone, na patelnię wlewamy marynatę, dodajemy utarty na tarce o grubych oczkach imbir. Mięso dusimy 2- 3 minuty.

Fasolkę wrzucamy na osoloną, wrzącą wodę, gotujemy kilka minut, odcedzamy. Podobnie postępujemy z brokułem, tyle że gotujemy go oddzielnie, ponieważ ma inny czas gotowania niż fasolka. 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, powinien być al dente.

Cukinię obieramy, kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy na patelnię. Gdy cukinia lekko zmięknie dodajemy ugotowane warzywa, oraz makaron. Całość podsmażamy kilka minut, aby smaki się przeniknęły. Gotowe danie posypujemy świeżą, drobno posiekaną miętą.

Smacznego.

#Lubella #ŚwiatowyDzieńMakaronu #ŚwiatowyDzieńMakaronu2017 #świetujzlubellą #makaronlubella #lubellauwielbiam

Krem porowo- kalafiorowy

Aromatyczna i sycąca zupa krem porowo- kalafiorowa z dodatkiem ziemniaków i koziego sera.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• por 1 sztuka (duży)
• kalafior 1 sztuka (mały)
• ziemniaki 4 sztuki
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• masło klarowane 3 łyżki
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• bulion warzywny Krakus 300 ml
• woda 500 ml
• cukier brązowy 2 łyżeczki
• ser kozi 1 opakowanie (80g)
• śmietana 18% 150 ml
• suszony estragon 1 łyżeczka

dodatkowo:

• ziarna czerwonego pieprzu

Sposób wykonania:

Pora kroimy wzdłuż na połowę, myjemy, kroimy w półtalarki. Kalafiora dzielimy na różyczki.

Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Część pokrojonego pora odkładamy mniej więcej 1/3 całości.

Rozdrobnione warzywa podsmażamy na oliwie wymieszanej z dwiema łyżkami masła klarowanego. Warzywa smażymy około 10 minut. Następnie wlewamy bulion, 300 ml wody, dodajemy sól, łyżeczkę brązowego cukru i pieprz czarny świeżo mielony.

 

Całość gotujemy do miękkości, dodajemy pokruszony kozi ser, blendujemy. Do kremu dodajemy śmietanę. Zupę doprowadzamy do wrzenia.

Podajemy z podsmażonymi porami, posypaną utartymi w moździerzu ziarenkami czerwonego pieprzu.

Smażone pory przygotowujemy w czasie, gdy warzywa na zupę powolutku nam się gotują i mamy chwilę by odetchnąć.

A robimy to tak. Pory wrzucamy na patelnię, dodajemy łyżkę masła klarowanego. Smażymy kilka minut, do zeszklenia. Dodajemy suszony estragon (wcześniej rozetrzyjmy go w rękach, aby nabrał właściwego aromatu) oraz łyżeczkę cukru.

Mieszamy składniki, przesmażamy 2 minutki. Gotowe. :)

 

 

Smacznego.

 #krakus #smacznieiszybko
 

Ligawa z anyżem, czerwoną cebulą i śliwkami

Uwielbiam kruche ciasto ze śliwkami, powidła śliwkowe, ale przecież śliwki równie dobrze sprawdzają się jako dodatek do mięs i sosów (chociażby wszystkim znany schab ze śliwkami). O tej porze roku warto korzystać z owoców sezonowych, dlatego u mnie w kuchni postawiłam właśnie na śliwki. Tym razem połączyłam je z wołowiną, anyżem i czerwoną cebulą. Powstało aromatyczne danie, które gorąco Wam polecam :)

 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• wołowina (ligawa) 500 g
• czerwona cebula 1 sztuka
• śliwki węgierki (świeże) 10- 15 sztuk
• anyż 1 sztuka (gwiazdka)
• jasny sos sojowy 1 łyżka
• bulion wołowy 250 ml lub 250 ml wody i 1/2 kostki rosołowej Winiary
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• mąka pszenna 1 łyżka
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• świeża, posiekana nać pietruszki 1 łyżka

Sposób wykonania:
Mięso kroimy w plastry o grubości 2 cm, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę, obsmażamy mięso z obu stron. Tak przygotowane mięso przekładamy do rondelka.

Cebulę obieramy, kroimy w piórka, szklimy na tłuszczu ze smażenia mięsa
z dodatkiem sosu sojowego. Następnie na patelnię wsypujemy mąkę, delikatnie mieszamy ją z cebulą. Całość podsmażamy 2- 3 minuty.

Cebulę dodajemy do mięsa, wlewamy bulion (ewentualnie wlewamy bulion i wrzucamy 1/2 kostki rosołowej), dodajemy anyż. 

Całość doprowadzamy do wrzenia, dusimy pod przykryciem do miękkości (u mnie 2 godziny i 20 minut). Po godzinie wyjmujemy anyż. Po dwóch godzinach wyjmujemy na chwilę mięso, sos blendujemy. Następnie wkładamy do rondelka kawałki mięsa, dodajemy śliwki (wcześniej przekrojone na połówki i wypestkowane). Wołowinę ze śliwkami, jak łatwo się domyślić, dusimy 20 minut.
Gotowe mięso posypujemy posiekaną natką pietruszki, podajemy z ryżem na sypko i surówką z czerwonej kapusty.

Smacznego.

Jajecznica z kiełkami

Nie ma jak wspólne śniadanie. Polecam jajecznicę z kiełbasą i kiełkami... pychotka.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 4 sztuki
• kiełki na patelnię 70 g
• kiełbaski śląskie 3 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• masło 2 łyżki

Sposób wykonania:
Kiełbaski kroimy na drobne kawałki. Na maśle, przez około 5 minut, podsmażamy kiełki z pokrojonymi kiełbaskami. W tym czasie jajka wbijamy do garnuszka i roztrzepujemy widelcem. Masę jajeczną doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy do podsmażonych kiełków z kiełbasą.
Całość powoli podgrzewamy, jednocześnie delikatnie mieszając. Smażymy kilka minut, do momentu aż masa się zetnie.
Gotową jajecznicę podajemy od razu, najlepiej ze świeżym pieczywem.

Smacznego.