Zupa z czerwonych warzyw

O tej porze roku na naszych stołach zupy sprawdzają się znakomicie. Najlepiej przygotować je z jesiennych warzyw. Tym razem postawiłam na paprykę, marchewkę i soczewicę. Zupa jest rozgrzewająca i świetnie sprawdzi się w zimowe dni, gdy wieje wiatr i pada śnieg.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• papryka świeża czerwona 1 sztuka
• czosnek 3 ząbki
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• woda 200 ml
• marchew 2 sztuki
• soczewica gotowana na parze 1 puszka (310g)
• masło klarowane 1 łyżka
• sól
• papryka ostra w proszku 1/2 łyżeczki
• bulion mięsny lub warzywny 400 ml
• koncentrat pomidorowy z przyprawami 150 ml

Sposób wykonania:
Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach, soczewicę osączamy z zalewy. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy marchew i soczewicę, smażymy 10 minut. Wlewamy bulion, koncentrat, dodajemy przyprawy. Zupę gotujemy 15 minut.
W tym czasie paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę. Czosnek kroimy w plasterki. Paprykę z czosnkiem podsmażamy na oliwie, następnie zalewamy wodą, gotujemy 10 minut, blendujemy.
Zblendowane warzywa łączyny z zupą. Całość gotujemy 5 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku. Podajemy ze świeżą bagietką.

Smacznego.

 

 Zastawa marki Ambition 

#myAmbition   

Uwaga:  Na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition w sklepie Dajar

(rabat obowiązuje do 31.12.2017 r.)