Sałatka z bobem, suszonymi pomidorami i marynowanymi leśnymi grzybami

Bób jest jeszcze bardzo drogi, mimo to gdy zobaczyłam woreczki z bobem w sklepie, nie potrafiłam sobie odmówić i kupiłam. Miałam plan... sałatka z bobem i suszonymi pomidorami. To była baza sałatki. Teraz trzeba było tylko coś jeszcze do niej dodać, ale co? W końcu z pomocą przyszła spiżarnia, w której stał jeszcze
słoiczek marynowanych grzybów. Do tego kukurydza konserwowa, która podkręci sałatkę wizualnie i gotowe. Sałatka jest pyszna, lekko słodkawa w smaku, aromatyczna, pachnąca suszonymi pomidorami... Zapraszam Was po przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeży bób 700 g
• suszone pomidory 8 sztuk
• cebula czerwona duża 1/2 sztuki
• kukurydza konserwowa 1/2 puszki
• marynowane grzyby leśne 1 słoiczek (350 ml)
• majonez 2 łyżki

dodatkowo:

• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Bób płuczemy, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości (około 15 minut). Ugotowany bób studzimy, następnie obieramy ze skórki. Na obieranie zaplanujcie sobie trochę czasu, bo jest to czynność czasochłonna... niestety. Plus jest taki, że obierając można posłuchać muzyki lub obejrzeć film, taki czynny odpoczynek, relaks podczas pracy ;)
Wracając do sałatki, gdy bób mamy obrany wrzucamy go do miski, dodajemy kukurydzę, pokrojoną w drobną kosteczkę czerwoną cebulę i w tenże sam sposób pokrojone suszone pomidory. Nie wiem czy to wynika z opisu, więc na wszelki wypadek dodam, że bób wyłącznie obieramy i nie rozdrabniamy. Składniki sałatki mieszamy z majonezem, dodajemy pokrojone drobno grzybki. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli widzimy taką potrzebę. Dla mnie sałatka jest wystarczająco smaczna i aromatyczna bez tych przypraw, dlatego niczym jej nie doprawiałam.

Smacznego.

Kompot z truskawek do obiadu (klasyczny)

Dzisiaj banalnie prosty, tradycyjny przepis na kompot. Sezon truskawkowy trwa i grzechem byłoby nie skorzystać z dostępności tych pysznych owoców. Tak więc zapraszam Was właśnie na kompot truskawkowy. Do jego przygotowania potrzebujemy tylko trzech składników i odrobinę cierpliwości przy obieraniu truskawek z szypułek. Jeśli macie duże truskawki to nawet nie zauważycie kiedy je obierzecie, ale jeśli drobne, to troszkę tej cierpliwości trzeba. Cóż... powiem tylko, że ćwiczyłam swoją cierliwość ;) Było warto. Smak kompotu wynagrodził drobne niedogodności. Rzadko podaję kompot do obiadu, ale jeśli już to robię, najchętniej decyduję się właśnie na truskawkowy. Moim zdaniem jest idealny zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. Samo zdrowie. Polecam :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeże truskawki 700g
• cukier 4 łyżki
• woda 1.2 litra

Sposób wykonania:
Truskawki płuczemy, pozbawiamy szypułek. Tak przygotowane owoce wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia.
Do gotujących się truskawek dodajemy cukier. Kompot gotujemy 10 minut, następnie studzimy i przelewamy do dzbanka.

Smacznego.

Mango lassi

Indyjski napój na bazie jogurtu naturalnego i wody. Wspaniale orzeźwia w upalne, letnie dni.
Tradycyjne lassi jest słone i przyprawione chili, jednak ostatnio dużą popularnością cieszy się słodka wersja tego napoju. Pokusiłam się właśnie o przygotowanie
takiej słodkiej odmiany lassi... z mango i syropem klonowym. Polecam :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeże mango 1 sztuka
• jogurt naturalny 1 szklanka
• przegotowana schłodzona woda 1/2 szklanki
• syrop klonowy 1 łyżka
• ziarna kardamonu 1- 2 sztuki

Sposób wykonania:
Mango obieramy, kroimy na kawałki. Ziarna kardamonu rozcieramy w moździerzu, wyrzucamy skorupki. Do blendera wlewamy jogurt, wrzucamy rozdrobnione mango. Całość blendujemy. Dodajemy syrop klonowy, wodę oraz utarty kardamon. Napój ponownie blendujemy, rozlewamy do szklanek.

Smacznego.

Orzeźwiający koktajl z owoców kiwi i mięty

Coś w sam raz na upalne dni. Koktajl owocowy ze sporą ilością mięty, której smak doskonale orzeźwia i gasi pragnienie.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• sok jabłkowy 300 ml
• kiwi 5 sztuk
• świeża mięta 2 gałązki

* Jeżeli lubicie słodkie napoje, do koktajlu możecie dodać odrobinę cukru lub miodu.

Sposób wykonania:
Kiwi obieramy ze skórki, kroimy na kawałki, wrzucamy do blendera. Owoce zalewamy sokiem jabłkowym, dodajemy liście mięty. Składniki blendujemy.
Koktajl podajemy lekko schłodzony.

Smacznego.

 

 

Papryka faszerowana tuńczykiem i kaszą kuskus, zapiekana z serem truflowym

O tej porze roku wszyscy chętnie sięgamy po świeże warzywa i owoce. W mojej kuchni postawiłam dzisiaj na paprykę, która świetnie się sprawdza jeśli chodzio o warzywa faszerowane... a na takie właśnie mieliśmy ochotę. Podałam ją z moją ulubioną kaszą kuskus i tuńczykiem, oraz sosem limonkowym i świeżym szczypiorkiem. Połączenie idealne... gorąco polecam Wam ten przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• papryka czerwona świeża (duża) 2 sztuki
• tuńczyk w sosie własnym firmy Princes 1 puszka (185g)
• ser żółty typu mozzarella 50 g
• ser truflowy 70 g
• kasza kuskus 200g
• woda 200 ml
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony

sos limonkowy:

• jogurt grecki 1sztuka (220g)
• limonka 1 sztuka
• sól
• pieprz cytrynowy

dodatkowo:

• szczypiorek 1/2 pęczka

Sposób wykonania:
Paprykę myjemy, kroimy na połowę, usuwamy gniazda nasienne.
Kuskus mieszamy z odrobiną soli. Wodę doprowadzamy do wrzenia, zalewamy nią kaszę, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mieszamy i pozostawiamy do wystudzenia.

Teraz przygotowujemy sos: Limonkę szorujemy pod bieżącą wodą, wycieramy do sucha. Skórkę z połowy limonki ścieramy na tarce o bardzo drobnych oczkach, mieszamy z jogurtem. Sos doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. 

Wystudzoną kaszę kuskus mieszamy z osączonym z zalewy tuńczykiem, utartym na tarce serem truflowym, doprawiamy do smaku czarnym pieprzem.
Farszem napełniamy połówki papryki, które następnie układamy w płaskim naczyniu żaroodpornym.
Paprykę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Po 20 minutach pieczenia paprykę wyjmujemy i wierzch każdej połówki posypujemy tartym serem żółtym, po czym ponownie wkładamy całość do piekarnika i zapiekamy 10 minut.
Gorącą paprykę podajemy z sosem, posypaną posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego.

#MasterTuńczyk