Sałatka z awokado i pomidorków koktajlowych

Doskonale smakuje z pieczywem tostowym, ale sprawdza się również jako dodatek do mięs.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• awokado 2 sztuki
• pomidorki koktajlowe 10 sztuk
• czosnek 2 ząbki
• cebula 1/2 sztuki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• ocet winny 1 łyżeczka
• sól
• pieprz czarny mielony 

 

Sposób wykonania:

Pomidorki kroimy na połówki, cebulę w drobną kosteczkę, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy oliwę z octem winnym, dodajemy czosnek, całość mieszamy.

Obieramy awokado, kroimy w półplasterki, skrapiamy sosem. Awokado łączymy z pozostałymi składnikami. Doprawiamy solą i pieprzem.

Sałatka może być ułożona warstwowo, albo można pomieszać ze sobą wszystkie składniki.

Smacznego.

Sałatka kapuściana z buraczkami

W słoiku wygląda jak sałatka z czerwonej kapusty. Wszystko za sprawą buraczków ćwikłowych, które nadają całości uroczy, bordowy kolor. Głównym składnikiem sałatki jest jednak biała kapusta. Jej smak podkreśla dodatek cebuli, papryki, marchwi i przypraw, no i oczywiście wspomnianych wcześniej buraków. Przepis wypatrzony na blogu Ani, podaję z moimi niewielkimi zmianami.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta biała 3 kg
• buraki ćwikłowe 2 kg
• cebula 2 kg
• marchew 1 kg
• papryka żółta kg

zalewa:

• woda 4 litry
• cukier 10 łyżek
• sól 6 łyżek (płaskich)
• liście laurowe 10 sztuk
• ziele angielskie 10 sztuk
• ocet 10% 2 szklanki

dodatkowo:

• sól do zasolenia kapusty

Sposób wykonania:
Kapustę obieramy z wierzchnich liści, kroimy na połówki lub ćwiartki i drobno szatkujemy. Następnie solimy ją dość obficie i odstawiamy na kilka godzin, aby puściła wodę. Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazda nasienne, następnie kroimy w paseczki.
Marchew i buraczki obieramy, po czym ucieramy na tarce o grubych oczkach. Kapustę po kilku godzinach odciskamy z wody, pozbywamy się w ten sposób dużej ilości goryczy,
którą ma kapusta. W dużym garnku zagotowujemy wszystkie składniki zalewy, wrzucamy kapustę, cebulę i marchew.
Całość gotujemy 15 minut. Wówczas dodajemy buraki i paprykę. Wszystko gotujemy jeszcze 10 minut.
Tak przygotowaną sałatkę przekładamy do słoików, szczelnie zakręcamy i układamy na deseczce do góry dnem.
Słoiki pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystudzenia.

Smacznego.

 

 

Kurczak w sosie z zielonego groszku

Danie mało skomplikowane, smaczne i sycące.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ćwiartki z kurczaka 2 sztuki
• groszek konserwowy 1 puszka
• sól
• pieprz czarny mielony
• curry
• papryka czerwona 1 sztuka
• masło 1 łyżka
• śmietanka 30% 1 łyżka

Sposób wykonania:

Ćwiartki z kurczaka ugotować w lekko osolonej wodzie, z dodatkiem pieprzu i curry. Mięso wyjąć z garnka. Dwie szklanki wywaru drobiowego wykorzystać do sosu, resztę można zamrozić, zawsze może się przydać jako baza do innego sosu lub zupy.

 Sos z zielonego groszku: Do wywaru drobiowego wrzucić osączony zielony groszek, gotować kilka minut. Następnie przestudzić, zmiksować, wlać śmietankę,

ponownie podgrzać, ale już nie gotować. Paprykę obrać, pokroić w paski, podsmażyć na maśle, wrzucić do sosu. Całość zamieszać, doprawić do smaku jeżeli to konieczne.

Kurczaka przed podaniem włożyć do sosu, podgrzać.

Smacznego.

 

Sałatka z rybką

Smaczna, lekka, zdrowa... dietetyczna.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kostka rybna 2 sztuki
• świeża czerwona papryka 1/2 sztuki
• kukurydza konserwowa 4 łyżki
• marchew 1 sztuka
• masło 1 łyżka
• sól
• pieprz
• ocet winny 1 łyżka
• curry
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• sałata lodowa 1 sztuka

Sposób wykonania:Do gotującej, osolonej wody włożyć kostkę rybną i gotować przez 4 minuty. Wyjąć z wody, ostudzić, pokroić w kosteczkę. Sałatę lodową porwać na kawałki, paprykę pokroić w kostkę. Marchew rozdrobnić w półtalarki, podsmażyć na maśle. W małym naczyńku wymieszać oliwę, ocet winny, curry i troszkę pieprzu.
W szklanej misie ułożyć część sałaty, skropić sosikiem z oliwy i octu. Na sałacie ułożyć kawałki ryby (na środku), wokoło posypać częścią czerwonej papryki.
Dołożyć resztę sałaty, skropić sosem. Posypać kukurydzą, marchewką i resztą papryki. Rybę polać masłem pozostałym ze smażenia marchwi.

Smacznego.

Sałatka ziemniaczana z papryką

Prosta sałatka ziemniaczana, którą można traktować jako dodatek do obiadu. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ziemniaki 12 sztuk
• szczypior 1 pęczek
• papryka czerwona 1 sztuka
• smalec 3 łyżki
• sól
• pieprz czarny

Sposób wykonania:
Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, podsmażyć na tłuszczu. Gdy troszkę się zrumienią, podlać je wodą, posolić, dusić pod przykryciem do miękkości.
Oddzielnie podsmażyć paprykę pokrojoną w kostkę. W miseczce zmieszać ziemniaki i paprykę, dodać posiekany szczypiorek. Sałatkę doprawić do smaku.

Smacznego.