Orientalny filet z kurczaka

Soczyste, bardzo smaczne i delikatne mięso drobiowe. W całym daniu , jak to często bywa w kuchni Dalekiego Wschodu, przenikają się smak delikatnej goryczki (grapefruit i kiełki rzodkiewki) ze smakiem słodkości (brzoskwinia). Całość fantastycznie pachnie świeżym imbirem. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• papryka czerwona 1 sztuka
• papryka żółta 1 sztuka
• brzoskwinie w zalewie 3 połówki
• kiełki rzodkiewki 50g
• oliwa z oliwek 1 łyżka

marynata do mięsa:

• sok z połowy grapefruita
• sos sojowy jasny 2 łyżki
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• świeży imbir (kawałek około 2 cm)
• chili mielone 1/2 łyżeczki

 

Sposób wykonania:
Najpierw należy przygotować marynatę: Wyciskamy sok z grapefruita, łączymy go z sosem sojowym, oliwą z oliwek, mielonym chili oraz utartym imbirem (wcześniej go obieramy). Całość dobrze mieszamy, aby składniki stworzyły jednolity sos.
 

Teraz czas przygotować mięso: Filet z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy, oczyszczamy z błon. Następnie mięso kroimy w paski i zalewamy przygotowaną wcześniej
marynatą. Odstawiamy na 2 godziny w chłodne miejsce.
 





W czasie gdy mięso się marynuje, przygotowujemy potrzebne dodatki: Paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazda nasienne, następnie kroimy w kostkę. Brzoskwinie osączamy
z zalewy, kiełki rzodkiewki płuczemy w letniej wodzie i osączamy na sicie.
 
Po dwóch godzinach mięso wyjmujemy z marynaty, obsmażamy na rozgrzanej oliwie z oliwek. Następnie dodajemy paprykę, całość smażymy 3- 4 minuty, po czym
zalewamy marynatą i dusimy pod przykryciem 10 minut. Po 5 minutach dokładamy kiełki rzodkiewki.
Gotowe mięso podajemy z ryżem na sypko i oczywiście obowiązkowo z kawałkiem brzoskwini.

Smacznego.