Panierowana wątróbka drobiowa w sosie winogronowym

Uważam, że to jeden z lepszych sposobów podania wątróbki drobiowej. Jednocześnie wiem, że każdy ma swoje smaki. Tak więc proponuję: spróbujcie i oceńcie sami.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• wątróbka drobiowa 1 kg
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

do panierowania:

• mąka
• bułka tarta
• jajko 2 sztuki

sos:

• masło 2-3 łyżki 
• kilka kropli octu
• białe winogrono około 500 g
• szczypta soli 

Sposób wykonania:
Wątróbkę umyć, oczyścić z błon, posypać solą i pieprzem. Następnie wszystkie kawałki obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju. Pozostawić do przestudzenia.
W tym czasie przygotować sos: Winogrona umyć, osuszyć.
Masło lekko przetopić, dodać owoce, kilka kropli octu i szczyptę soli. Całość podgrzewać na małym ogniu przez 2- 3 minuty, uważając, aby masło się nie przypaliło.
Gdy wątróbka trochę przestygnie, panierować ją w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej i ponownie obsmażyć na rozgrzanym oleju.
Wątróbkę podawać polaną sosem winogronowym.

Smacznego.