Młoda kapusta z karmelem

Dokładnie tak, to nie pomyłka. Idąc za radą Jacka K.,  postanowiłam dodać do młodej kapusty cukier karmelizowany. Bardzo smaczne połączenie. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• młoda biała kapusta 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• suszony koper (ziarna) 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny
• ocet
• cukier 1 łyżka
• masło 1 łyżka

zawiesina:

• mąka pszenna 1 łyżka
• woda 4 łyżki

Sposób wykonania:
Kapustę szatkujemy (dość grubo), solimy, dodajemy suszony koper, zalewamy litrem wody. Gotujemy około 15 minut (od zagotowania), na 5 minut przed końcem dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. W czasie gdy kapusta się gotuje, do rondelka wsypujemy cukier, podgrzewamy na wolnym ogniu, co chwilę lekko potrząsając rondelkiem.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści i ściemnieje, wlewamy do niego kilka łyżek wody, ponownie ogrzewamy do momentu, aż zbrylowany karmel stanie się płynem.
Ugotowaną kapustę odcedzamy, wlewamy zawiesinę z mąki i wody.
Kapustę gotujemy jeszcze chwilkę na wolnym ogniu, dodajemy masło, skarmelizowany cukier, całość doprawiamy pieprzem oraz odrobiną octu.

Smacznego.