Sałatka z patisona (na zimę)

Jeżeli mam bardzo wyrośnięte (czyt. przerośnięte) patisony, przerabiam je na sałatkę. W zimie, do obiadu idealna.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• patisony 2 kg (po obraniu)
• ostre czerwone papryczki 3 sztuki
• cebula 3 sztuki (duża)
• liście laurowe (po 2 do każdego słoika)
• ziele angielskie (2 ziarenka do każdego słoika)

zalewa:

• woda 1.5 litra
• cukier 1 szklanka
• sól 2.5 łyżki
• ocet 8% 1/2 szklanki

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagotować zalewę, pozostawić do wystudzenia.

Patisony obrać, pokroić w kostkę. Z papryczek usunąć gniazda nasienne, następnie papryczki pokroić w cienkie paseczki.

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą w dużej misce.

Do przygotowanych wcześniej, wyparzonych słoików włożyć ziele angielskie i liście laurowe, następnie wypełnić je mieszanką warzywną.

Całość zalać zimną zalewą. Suchą ściereczką wytrzeć brzegi słoików, następnie słoiki dokładnie zakręcić. 

Sałatkę w słoikach wstawić do dużego garnka wyłożonego papierem, z taką ilością zimnej wody, aby sięgała do 3/4 wysokości słoików. Naczynie ze słoikami ogrzewać do zagotowania, pozostawiając w stanie wrzenia 15 minut. Wówczas słoiki należy wyjąć z garnka, np. na drewnianą deseczkę, pozostawić do wystudzenia.

 

Uwaga: Zalewy, z podanych proporcji, wystarczy na cztery litrowe słoiki.

Smacznego.