Lubicie pesto? Ja bardzo, zwłaszcza to wykonane samodzielnie w domu, z ulubionych składników. Tym razem wpadłam na pomysł zrobienia pesto z zielonego groszku, który akurat zalegał mi w lodówce. Wyszło bardzo smaczne i aromatyczne. Polecam!
Składniki, których będziemy potrzebować:
- groszek zielony (mrożony) 3 łyżki
- oliwa z oliwek 1 łyżka
- czosnek 1 ząbek
- śmietana 18% 4 łyżki
- świeża bazylia 1 gałązka
- sól
Sposób wykonania:
Groszek ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, wystudzić. Do blendera wlać śmietanę, oliwę, dodać obrany czosnek, umyte listki bazylii, szczyptę soli oraz wystudzony groszek. Całość zblendować na gładką masę i gotowe.
Smacznego.
Moim zdaniem ciasto ptysiowe jest bardzo wdzięcznym produktem. Dość łatwo i szybko można je sporządzić, do tego jest bardzo smaczne zarówno na słodko, jak i na słono. Dzisiaj postanowiłam zrobić ptysie nadziewane kremem bezowym russel o smaku brzoskwiniowym. Słodziutkie maleństwa znikały w mgnieniu oka.
Składniki, których będziemy potrzebować:
- mąka pszenna 110 g
- margaryna 50g
- woda 125 ml
- jajka 4 sztuki
- szczypta soli
dodatkowo:
Sposób wykonania:
W garnuszku zagotowujemy wodę z tłuszczem i szczyptą soli. Do wrzącego płynu wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy z wodą, aby nie dopuścić do powstania grudek. Całość ogrzewamy jeszcze 3-5 minut, aż masa stanie się gładka, szklista i zacznie odchodzić od ścian naczynia. W czasie gotowania należy pilnować, aby masa nam się nie przypaliła, unikniemy tego, jeżeli będziemy ją cały czas mieszać. Gotową masę odstawiamy do przestudzenia.
Do lekko ochłodzonej masy dodajemy jajka, stopniowo, po jednym i mieszamy. Używam do tego zwykłej łyżki, jeśli mam więcej ciasta możemy użyć miksera.
Po przygotowaniu ciasta zabieramy się za wypiekanie korpusów.
Blaszkę wykładamy folią aluminiową, ciasto przekładamy do szprycy lub optymalnie do woreczka zakończonego zdobnikiem i wyciskamy pożądany kształt na blaszce. Ciastka pieczemy w temperaturze 180- 200 stopni, przez około 20- 30 minut, w zależności od wielkości ciastek.
Po upieczeniu studzimy, przekrawamy w połowie ich wysokości,
przekładamy kremem (przepis tutaj). Wierzch każdego ciastka posypujemy cukrem pudrem.Uwaga 1: Gotowe ciasto nie może być zbyt lejące, ale też nie może być twarde. Włożone do szprycy zdobniczej powinno dać się ładnie formować, nie może się rozlewać po blaszce i zmieniać nadanego mu przez nas kształtu.Uwaga 2: W przypadku tego rodzaju ciasta ma znaczenie rodzaj użytej mąki. Jeżeli mamy mąkę o wysokiej wilgotności to zużycie jajek będzie mniejsze niż w przepisie. Jeżeli natomiast wykorzystujemy mąkę o niskiej wilgotności, należy liczyć się z tym, że jajek trzeba dać więcej, niż jest przewidziane w przepisie.Uwaga 3: Z podanych proporcji wychodzi mniej więcej 20 ciastek, ale ilość zależy od tego jak duże pieczemy korpusy.Smacznego.
Zdrowa, warzywna sałatka z makaronem, która może stać się samodzielnym daniem lub dodatkiem do obiadu. O tej porze roku do zrobienia tej sałatki użyłam warzyw mrożonych, ale w lecie najlepiej wykorzystać świeże warzywa. Polecam!
Składniki, których będziemy potrzebować:
- bób 30 dkg
- kalafior 100g
- fasolka szparagowa zielona 200g
- groszek zielony 100g
- makaron penne (razowy) 150g
- ziarna sezamu 3 łyżki
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- ocet winny 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny mielony
Sposób wykonania:
W garnku zagotowujemy osoloną wodę, do której następnie wrzucamy fasolkę szparagową, po 4 minutach dodajemy różyczki kalafiora, a po kolejnych 2 minutach wsypujemy zielony groszek. Warzywa gotujemy jeszcze 3 minuty. Ugotowane wyciągamy z wody na sito (za pomocą łyżki cedzakowej), studzimy. Do wody, która pozostała po gotowaniu warzyw wrzucamy makaron, gotujemy al dente, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, studzimy.Bób podczas gotowania zabarwia wodę, więc gotujemy go w oddzielnym garnku, w osolonej wodzie. Czas gotowania 20 minut. Ugotowany bób odcedzamy, lekko studzimy i obieramy ze skórki.
Zimne warzywa i makaron przekładamy do miski, dodajemy sos*, przyprawiamy solą, wszystkie składniki delikatnie mieszamy.
Gotową sałatkę serwujemy posypaną sezamem zrumienionym na suchej patelni.
*W garnuszku mieszamy oliwę z oliwek, ocet winny, pieprz mielony.
Smacznego.
Aromatyczne, pieczone, drobiowe podudzia z niespodzianką. Polecam!
Składniki, których będziemy potrzebować:
- podudzia z kurczaka 3 sztuki
- serek kanapkowy naturalny 100g
- ser pleśniowy Camembert po 1 plasterku do każdego podudzia
- czosnek 3 ząbki
- sól
- pieprz czarny mielony
- papryka czerwona mielona
- mielona kurkuma
sos:
- jogurt naturalny 3 łyżki
- ser biały półtłusty 150g
- czosnek 1 ząbek
- ogórek świeży 1/2 sztuki
- sól
Sposób wykonania:
Mięso myjemy, osuszmy, lekko solimy i odstawiamy na chwilę.
Zabieramy się za nadzienie do kurczaka: Serek kanapkowy solimy, dodajemy do niego czosnek przeciśnięty przez praskę, mieszamy na jednolitą masę.
Teraz bierzemy nasze podudzia i kolejno w każdym z nich (za pomocą noża) podważamy skórkę, jednocześnie nakładając pod nią farsz serowy. Powinno wejść około łyżki farszu do każdej porcji mięsa. Dodatkowo pod skórkę wkładamy ser pleśniowy.
Podudzia oprószamy pieprzem, mieloną papryką, kurkumą i układamy na blaszce (najlepiej użyć tej z wyposażenia piekarnika) wyłożonej folią aluminiową.
Pieczemy 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, po 30 minutach można zmniejszyć temperaturę na 160 stopni.
Po włożeniu mięsa do piekarnika zabieramy się za przygotowanie sosu:
Ogórka obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, solimy, odstawiamy na kilka minut, aby puścił wodę. Jogurt ucieramy z serem, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i odciśniętego z wody ogórka. Całość mieszamy, doprawiamy do smaku solą.
Smacznego.
U nas w domu lekko i dietetycznie. Kurczak w kolejnej smacznej odsłonie.
Z podanych składników wyjdą dwie konkretne lub trzy mniejsze porcje.
Składniki, których będziemy potrzebować:
- podwójna pierś z kurczaka
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- papryka czerwona świeża 2 sztuki
- cebula 2 sztuki
- czosnek 4 ząbki
- sól
- pieprz czarny mielony
dodatkowo:
- ryż biały 200g
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- groszek zielony mrożony 2 łyżki
- czosnek 2 ząbki
- białe wino (wytrawne) 1 szklanka
- woda 2 szklanki
- suszone oregano 1/2 łyżeczki
- sól
Sposób wykonania:
Mięso i paprykę kroimy w paski, cebulę w piórka, czosnek w cienkie plasterki. Na oliwie obsmażamy mięso (5 minut), dodajemy pokrojone warzywa, przyprawiamy solą i pieprzem.
Całość dusimy pod przykryciem przez 10 minut, podajemy z ryżem.
Przygotowanie ryżu:
Ryż podsmażamy na oliwie z oliwek, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, wlewamy wodę, wino. Całość solimy, doprawiamy oregano i gotujemy pod przykryciem.
Czas gotowania to 25 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy groszek.
Ugotowany ryż przekładamy do foremek (u mnie filiżanki do kawy), odstawiamy na 2 minuty, następnie delikatnie odwracamy je do góry dnem, tak aby ryż zachował odpowiedni kształt.
Smacznego.
