Śledzie wigilijne z tymiankiem

Dzisiaj śledzie w innej odsłonie. W tej wersji zajadamy je obowiązkowo  w czasie Wigilii.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• śledzie solone 1.5 kg
• jabłka w czerwonej skórce 2 szt
• cebula duża 3 szt
• jogurt naturalny 4 łyżki
• śmietana 18 % 2 łyżki

zalewa:

• woda 1 l
• ocet winny 1/4 szkl
• liście laurowe
• ziele angielskie
• gorczyca
• cukier 1 łyżka
• pieprz w ziarnach
• tymianek suszony 1 łyżeczka

Sposób wykonania:
Śledzie zalać letnią wodą, moczyć 24 godziny.
Zalewa: zagotować wodę z octem i przyprawami. Wystudzić.
Cebulę pokroić w półplasterki i sparzyć gorącą wodą, przestudzić. Jabłka w skórce przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
Wymoczone śledzie kroić na kawałki, układać w dużym słoiku, na przemian z cebulą i jabłkami.
Całość zalać marynatą i zakręcić słoik.
Śledzie są dobre po 24 godzinach. Wówczas należy odsączyć marynatę, śledzie zalać jogurtem połączonym ze śmietaną.

Smacznego.