Muffinki makowe

Powstały przez przypadek. Piekłam makowiec, zostało mi trochę masy makowej. Pomyślałam, że dodam mąki, proszku do pieczenia i spróbuję upiec muffiny. Wyszło smacznie. Polecam.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mak 250 g
• cukier 1 szklanka
• masło 50 g
• białka 4 sztuki
• orzechy włoskie 50 g
• płatki migdałów 50 g
• kasza manna 4 łyżki
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka  
• mleko 500ml (do gotowania maku)

Sposób wykonania:

Mak gotujemy w mleku przez około 3 godziny, studzimy, mielimy trzykrotnie. Dodajemy cukier, roztopione masło, posiekane drobno orzechy włoskie, płatki migdałów. Białka ubijamy na sztywną pianę, łączymy z masą makową. Na końcu dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Całość dokładnie a zarazem delikatnie mieszamy. 

Masę makową nakładamy do papilotek (około 2 łyżek na 1 sztukę), pieczemy w formie do muffinek. Jeżeli nie posiadamy takiej formy układamy muffiny na zwykłej blaszce do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do zrumienienia lub do suchego patyczka.
Gotowe muffinki dekorujemy.

 Smacznego.