Zupa serowa z chipsem szwarcwaldzkim

Moja propozycja na dziś to zupa serowa na bazie mleka. Do tego prażone migdały, podpiekana cebulka i chips z szynki szwarcwaldzkiej. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mleko 3.2 % 500ml
• woda 500ml
• szynka szwarcwaldzka 100g
• oliwa z oliwek 1 łyżeczka
• płatki migdałów 3- 4 łyżki
• ser topiony (śmietankowy) 1 sztuka (120g)
• ser żółty (Gouda) 150g
• cebula 1 sztuka
• masło 1 łyżka
• mąka 1 łyżka
• pieprz biały mielony
• sól
• liście świeżej kolendry do dekoracji

Sposób wykonania:
Na suchej patelni rumienimy płatki migdałów.
Plasterki szynki szwarcwaldzkiej zwijamy w ruloniki i w takiej postaci smażymy na patelni (możemy użyć tej z rumienienia płatków migdałowych). Do smażenia dodajemy odrobinę oliwy z oliwek. Zrumienione z obu stron ruloniki studzimy, po czym kroimy w paseczki.
 
Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Do garnka, w którym zamierzamy gotować naszą
pyszną zupę, wkładamy masło, rozpuszczamy go na wolnym ogniu. Teraz wsypujemy pokrojoną cebulę, podsmażamy. Jeśli cebulka jest już nieco zrumieniona, wsypujemy mąkę, mieszamy i całość zasmażamy przez chwilę (2- 3 minuty). Następnie wlewamy płyny (mleko i woda), dodajemy serek topiony oraz ser żółty, starty na tarce o grubych oczkach.
Całość doprowadzamy do wrzenia. Zupę gotujemy 5 minut, na wolnym ogniu, pilnując aby nam nie wykipiała. Ma taką tendencję z uwagi na znajdujące się w niej mleko.
Przed podaniem zupę przyprawiamy do smaku, głównie białym pieprzem. Soli możemy użyć, ale ostrożnie, ponieważ musimy pamiętać, że dość słona jest szynka szwarcwaldzka, którą będziemy łączyć z zupą.
Ciepłą zupę podajemy posypaną płatkami migdałów, z chipsem z szynki szwarcwaldzkiej, ozdobioną świeżymi liśćmi kolendry. Do tego obowiązkowo pieczywo. Idealne byłoby to domowe, ale każde inne, które lubicie nada się doskonale.

Uwaga: Z podanych składników uzyskamy 3- 4 porcje zupy.

Smacznego.