Zupa pomidorowa z soczewicą

Aromatyczna, bardzo wyrazista w smaku i zdrowa zupka :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• pomidory krojone bez skórki 1 puszka (400 g) 
• por 1 sztuka (mały) 
• czosnek 5 ząbków 
• bulion warzywny 2 szklanki 
• czerwona cebula 1 sztuka 
• czerwona soczewica gotowana na parze (Bonduelle)  1 puszka
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• olej z czosnkiem i bazylią 2 łyżki
• koncentrat pomidorowy 1 łyżka 
• papryczka chili konserwowa 1 sztuka

przyprawy:

• suszona bazylia
• suszone oregano
• mielona gałka muszkatołowa
• pieprz czarny mielony
• sól
• chili w proszku
• kurkuma 

dodatkowo:

• śmietanka 30% 50 ml 



Sposób wykonania:
Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na oliwie, dodajemy soczewicę oraz posiekaną papryczkę chili. Całość doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dusimy na wolnym ogniu przez 5 minut, odstawiamy.
Pora kroimy w cienkie półplasterki, czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. W garnku rozgrzewamy olej aromatyzowany, wrzucamy rozdrobnionego pora i czosnek. Warzywa podsmażamy 5 minut, po czym dodajemy przyprawy (bazylia, oregano, chili w proszku, kurkuma, pieprz czarny). Całość mieszamy, doprawiając do smaku solą. 

Tak przygotowane pory smażymy jeszcze około 10 minut. Jeżeli próbują się przypalać, możemy dodać 3- 4 łyżki wody. Następnie do garnka wlewamy pomidory wraz z zalewą, bulion warzywny oraz dodajemy koncentrat pomidorowy.

Zupę gotujemy 10 minut, pod koniec doprawiamy jeszcze solą i pieprzem, jeśli to konieczne. 
Zupa jest naprawdę ostra w smaku, więc podajemy ją nie tylko z duszoną soczewicą, ale i odrobiną śmietanki, dla złagodzenia smaku.

Smacznego.